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Ingredientes: Patatas naturales Romero Sal Aceite de oliva Sal gorda Pimienta Elaboración: Lavamos y secamos las patatas sin quitarles la piel, las cortamos en rodajas de aproximadamente 2 cm. Echamos un poco de aceite en una bandeja apta para horno/freidora de aire, para que las patatas no se nos peguen, colocamos las patatas en rodajas y sazonamos al gusto, Podemos echar especies como romero, pimienta, orégano, un chorro de limón, a nuestro gusto. Echamos aceite por encima en hilo y cocinamos en la freidora de aire durante 20 minutos a 200º C. No es necesario, pero queda mejor, dándoles la vuelta a mitad de cocinado.

Ingredientes: 400 g de patatas de tamaño mediano 90 g de mantequilla 200 ml de nata Sal Pimienta Elaboración: Lavamos con mucho mimo las patatas, ya que las vamos a cocer con piel y no puede quedar ni un solo resto de tierra ni raíces ni na de na. Metemos las patatas y un litro y medio de agua y cocemos a 105 °C, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 40 minutos. Finalizado el tiempo, sacamos las patatas, tiramos esa agua y lavamos la jarra. Dejamos enfriar un poco las patatas y las pelamos. Secamos la jarra, metemos las patatas y trituramos durante 1 minuto a velocidad 6, añadimos la nata y la mantequilla, cocinamos 1 minuto a velocidad 6 sin temperatura. Sacamos a un bol, salpimentamos al gusto y servimos Retiramos el agua y añadimos la nata, la mantequilla y las patatas en cuartos, salpimentamos y programamos la velocidad 6 durante 1 minuto.

Ingredientes: 100 ml de zumo de limón recién exprimido 250 ml de leche condensada 500 ml de nata para montar (35% materia grasa Ralladura de un limón Hojas de menta o hierbabuena para decorar Elaboración: Colocamos la mariposa en el vaso de nuestra mambo, en el que vamos a verter la nata para montar, la leche condensada, el zumo de limón recién exprimido y colado, ni pepitas ni trozos de pulpa, y la ralladura de la piel del limón, que habremos lavado antes de rallar. Una vez hemos echado todos los ingredientes, programamos a velocidad 4 durante 2 minutos, para batir bien los ingredientes, de forma que nos queden bien mezclados y la nata se haya montado bien, haciendo que la mezcla tenga una consistencia que sea densa. Si no es así, bate durante algo más de tiempo, pero asegúrate que al final la mousse queda bien espesa, con la textura adecuada. Una vez hayamos elaborado nuestro postre, vamos a verter en copas individuales, Luego los metemos en la nevera durante al menos un par de horas, de forma que se cuaje bien la mousse y se enfríe bien del todo. Antes de servir, colocamos las hojas de menta lavadas y secadas

Ingredientes: 3 pimientos rojos 3 dientes de ajo 1 cucharadita de sal gorda 2 cucharadas de aceite de oliva Elaboración: Lavamos los pimientos y dejamos los ajos con la piel, a los ajos se les da un pequeño golpe para machacarlos. Programamos el menú horno 130º, 30-35 minutos y cabezal de hornear, 30-35 minutos a 175º, si no tenemos cabezal de horno sería menú horno 130 °C, durante 50 minutos y dándole la vuelta de vez en cuando, con la tapa puesta pero sin cerrar la válvula. Cuando acabe dejamos durante 1 hora con la olla apagada y tapada, esto ayuda a pelarlos. Sacamos los pimientos y los descamisamos, es importante que no quede ninguna piel ni ninguna semilla, ya que las semillas hacen que fermenten los pimientos asados rápidamente. Los cortamos en tiras y los colocamos en una fuente, quitamos la piel de los ajos y los agregamos a nuestra fuente. Por último colamos el jugo que ha salido de la cocción y lo agregamos, este será nuestro conservante.

Ingredientes: 3 pimientos rojos 3 dientes de ajo 1 cucharadita de sal gorda 2 cucharadas de aceite de oliva Elaboración: Lavar los pimientos y dejar los ajos con la piel, a los ajos se les da un pequeño golpe para machacarlos. Echar todos los ingredientes y programar ChupchupMatic 4 horas a potencia BAJA. Cuando acabe dejamos durante 1 hora con la olla apagada y tapada, esto ayuda a pelarlos. Sacar los pimientos y los descamisamos es importante que no quede ninguna piel ni ninguna semilla, ya que las semillas hacen que fermenten los pimientos asados rápidamente. Los cortamos en tiras y los colocamos en una fuente, quitamos la piel de los ajos y los agregamos a nuestra fuente. Por último colamos el jugo que ha salido de la cocción y lo agregamos, este será nuestro conservante.

Ingredientes: 200 g de arroz 60 g de cecina en dados 100 de setas variadas (a ser posibles que contengan boletus) 6 lonchas de cecina 25 g de mantequilla 30 g de parmesano rallado 400 ml de caldo de carne 3 cucharadas de soja Sal Aceite de oliva Elaboración: Colocamos la MamboMix en la jarra y echamos un poquito de aceite, agregamos las setas, si estas son muy grandes, las cortamos con cuchillo en dados de 2 cm por 2 cm, programamos a 120 °C, potencia de calor 6 durante 3 minutos, velocidad 1, para sofreírlo, agregamos la cecina y programamos 1 minuto más a la misma potencia calorífica y velocidad. Añadimos el arroz y dejamos 1 minuto más a velocidad 1 para acararlo. Programamos 100 °C, potencia de calor 5, velocidad 1 durante 16 minutos y añadimos un cuarto del caldo, cada 4 minutos más o menos vamos agregando otro cuarto de caldo y así hasta acabar con él. Mientras vamos haciendo el risotto, vamos deshidratando la cecina en nuestro microondas. Una vez que tengamos el risotto, echamos la mantequilla y programamos 1 minuto, velocidad 1 sin temperatura, volvemos a programar otro minuto y echamos la soja, para acabar echamos el queso y programamos 2 minutos más a velocidad 1, corregimos de sal si es necesario. Justo antes de servir espolvoreamos la cecina deshidratada en cada plato.

Ingredientes: 200 g de arroz 60 g de cecina en dados 100 de setas variadas (a ser posibles que contengan boletus) 6 lonchas de cecina 25 g de mantequilla 30 g de parmesano rallado 400 ml de caldo de carne 3 cucharadas de soja Sal Aceite de oliva Elaboración: Echamos en una cazuela un poquito de aceite, agregamos las setas, con el fuego fuerte vamos cocinando y removiendo para que se doren cuando este añadimos el arroz y removemos. Vamos añadiendo poco a poco el caldo mientras no paramos de remover. Mientras vamos haciendo el risotto, vamos deshidratando la cecina en lonchas en nuestro microondas. Una vez que tengamos el risotto, echamos la mantequilla y la cecina y removemos para integrarlo, echamos la soja, removemos y agregamos el queso y lo integramos fuera del fuego, hasta que este todo bien meloso. Justo antes de servir espolvoreamos la cecina deshidratada en cada plato.

Ingredientes: 500 g de calabaza Azúcar Harina fuerza (la que nos lleve) Sal 2 huevos AOVE Cáscara de un limón Elaboración: Pelamos y quitamos las pepitas de la calabaza, a mí personalmente me gusta más la calabaza grande que las pequeñas, pero cualquiera sirve. Troceamos la calabaza en pequeños trozos, como dados de 3 por 3 cm. Colocamos la calabaza en una cazuela y la cubrimos con agua, la cocinamos hasta que esté blanda. Pinchamos la calabaza para ver si está bien hecha, si no es así agregamos más tiempo de cocción, sacamos el agua, yo la cuelo, ya que no tiene que quedar ni gota. Colocamos en un bol la calabaza y le añadimos un pellizco de sal y los dos huevos, la vamos triturando mientras vamos agregando poco a poco la harina, hasta que nos quede una crema un poco gorda, como para un bizcocho. En una sartén, precalentamos el aceite con la cáscara de un limón, retiramos todo el aceite menos una cucharada, dispondremos sobre la sartén un poco de nuestra masa, tienen que quedar de 1 cm de grosor como máximo, el tamaño del frito será el que queramos, en cuanto a más o menos masa echemos. Lo doramos por ambos lados hasta que este cuajado, pero húmedo, retiramos de la sartén, espolvoreamos con azúcar y repetimos la jugada con el siguiente frito.

Ingredientes: 500 g de calabaza Azúcar Harina fuerza (la que nos lleve) Sal 2 huevos AOVE Cáscara de un limón Elaboración: Pelamos y quitamos las pepitas de la calabaza, a mí personalmente me gusta más la calabaza grande que las pequeñas, pero cualquiera sirve. Troceamos la calabaza en pequeños trozos, como dados de 3 por 3 cm. Colocamos la calabaza en la jarra de Mambo y cubrimos con agua, coceremos durante 20 minutos a 120 °C, velocidad 0 y control de potencia 2. Pinchamos la calabaza para ver si está bien hecha, si no es así agregamos más tiempo de cocción, sacamos el agua, yo la cuelo, ya que no tiene que quedar ni gota. En nuestra jarra, tenemos la calabaza, un pellizco de sal, y los dos huevos, picamos a velocidad 5 progresivas hasta 9, agregando poco a poco la harina, hasta que nos quede una crema un poco gorda, como para un bizcocho. En una sartén, precalentamos el aceite con la cáscara de un limón, retiramos todo el aceite menos una cucharada, dispondremos sobre la sartén un poco de nuestra masa, tienen que quedar de 1 cm de grosor como máximo, el tamaño del frito será el que queramos, en cuanto a más o menos masa echemos. Lo doramos por ambos lados hasta que este cuajado, pero húmedo, retiramos de la sartén, espolvoreamos con azúcar y repetimos la jugada con el siguiente frito.

Ingredientes: 200 g de cebolla 2 diente de ajo 20 g de tomate concentrado 100 g de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de pimentón dulce 350 g de garbanzos cocidos y escurridos 800 g de caldo de pescado 300 g de espinacas descongeladas y escurridas 300 g de bacalao desalado y desmigado 2 huevos duros Sal Elaboración: Echamos el aceite en la cubeta y programamos el menú sofreír 4 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos la cebolla y el ajo picado junto con el tomate, salpimentamos y removemos. 3. Incorporamos los garbanzos escurridos, el caldo y el pimentón y programamos el menú turbo 20 minutos. 4. Finalizado el menú, despresurizamos y agregamos las espinacas, el bacalao desalado y desmigado, removemos todo y programamos el menú fuego lento a 110 °C durante 10 minutos. Picamos en trocitos a nuestro gusto los huevos y los incorporamos en el momento de servir.