EL otro día hice unos escalopines al cabrales y hice salsa de sobra para conservar unos días en la nevera (dura hasta una semana en un bote cerrado) y el motivo de que hiciera más fue hacer esta pasta.
Si los italianos lo hacen con gorgonzolla y los americanos los macarrones esos naranjas jeje, pues los asturianos al cabrales...
Ingredientes:
250g queso Cabrales
350ml nata líquida
1 cucharada de mantequilla
1 pizca Sal
50ml leche entera
200g de pasta
Elaboración:
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes, el queso lo tenemos que trocear un poco a grosso modo, podemos echar un poco más de queso si nos gusta más fuerte o poner más leche si nos gusta mas ligera... eso depende del gusto de cada uno, en casa nos gusta suave.
Programamos el robot a velocidad 2, a 90ºC potencia de calor 5 y cocinamos durante 15 minutos y sacamos,
Sin limpiar la jarra, cocemos la pasta en 1 litro de agua a 120ºC sin velocidad y con control de potencia 10, el tiempo lo que marque el fabricante y si lo queremos al dente o blanda.
Escurrimos el agua y añadimos la salsa, removemos suave con la espátula y servimos.
