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Un poco de historia... no viene mal No existe un solo país en todo el mundo que no tenga una ensalada entre sus platos, claro que en cada sitio las ensaladas son diferentes, debido a que no siempre producimos los mismos alimentos, en este post conoceremos su origen y como no alguna que otra ensalada que no te puedes perder. Según la historia las primeras ensaladas son del 600 a.C. y nada más y nada menos que de Persia, aunque se volvieron populares entre los egipcios, ya que les gustaba juntar las lechugas con frutas y verduras pero hasta ahí era solo un alimento sin nombre o no se le conoce. Fueron luego los romanos, los que con su afición a darnos vocabulario le pusieron el nombre de Herba Salata, es decir hierba salada, los cuales ellos lo que hacían y de ahí el nombre nombre en latín, ya que estos solían comer vegetales crudos aliñados con agua y sal. Y si hablamos de sal, pues claro hay que citar el método de conservación romano de condimentar y conservar los alimentos con sal, es decir el insalare... ¡cómo se parece el nombre eh! Al principio solo era con sal como vemos, hasta que nuestro querido aceite de oliva empezó a formar parte de las ensaladas mediterráneas y mucho después ya se uniría ese alimento ácido de vinagre o zumo de limón. Las ensaladas que te van a gustar: Si hablamos de ensaladas a todos nos suena esa maravillosa ensalada del bar de menú en el cual para ponerle un nombre más bonito ponía "ensalada LTC", vamos lechuga, tomate y cebolla, jeje o esa maravillosa ensalada mixta donde ahí entra todo lo que pilles, desde un espárrago, maíz, bonito, pimiento,,,,, lo que tengas pa ahí que va, y no metemos chorizo de milagro, pero fuera a parte de eso cabe destacar unas ensaladas que seguramente cuando las pruebes, que mucho has tardado te gustará meter en tus menús, hablamos de... Tomate Jarra Marra (Marruecos): es una ensalada que podemos preparar en casa fácilmente y sobretodo en verano cuando los tomates estén perfectos, hay que usar cilantro y nunca perejil y tomates con carne. (receta) Ensalada China: no tiene ninguna complicación pero es uno de los platos que más nos gusta comer en los restaurantes por ese toque agridulce (receta) (receta salsa en robot) Ensalada César: Una receta para los amantes del queso, hay que usar parnmesano que en los restaurantes muchos. de ellos usan a saber el que, y la diferencia se nota (receta con robot y freidora de aire) Ensalada "japofresa": pues una rica ensalada con algas, fresas, queso lo rico es el aliño que no pasa indiferente ya verás como os gusta si os gusta un toque "japo" en las comidas. (receta) Ensalada de Salmón y frutos secos: Esta esta muy buena, las cosas como son pero hay que ser finos y no pasarnos con el toque del salmón. o dejar mal picados los frutos secos (receta robot cocina) (receta) Panazenella italiana: esto si que esta rico rico y es una ensalada superfresca de la zona de Florencia y lo mejor el aliño y el toque fresco de la albahaca (receta robot cocina) Ensalada fresca de pesto verde: Si adoras el pesto con esta ensalada triunfarás (receta en robot cocina) Ensalada de Caballa: SI os gusta las ensaladas de tomate y atún esta os va. a gustar es fácil y económica ya que el verdel o caballa no son caros (receta) Ensalada campera: Si buscas una ensalada de patatas fresca para poder llevarte este verano a donde vayas esta esta es la tuya (receta) Poke de Salmón y quinoa: esto esta mas de moda que las chanclas con calcetines en una paseo de Benidorm en verano, habrás visto muchos restaurantes de estos por tu ciudad ya que se están volviendo un plaga, o moda pasajera. (receta). Puedes encontrar mÁs recetas de ensaladas en el siguiente enlace.

Ingredientes: 500g de patatas 2 dientes de ajo 1 huevo Sal 200g de aceite de oliva suave Elaboración: Echamos en la jarra 400ml de agua y calentamos 8 minutos a 120ºC, mientras pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, lo más fina posible como de tortilla de patata y las ponemos en el cestillo. Colocamos el cestillo en la jarra y programamos 20 minutos a 120ºC con potencia de calor 10. Sacamos las patatas y tiramos el agua, las dejamos templar un poco. Añadimos la patatas, el diente de ajo y la sal a la jarra y programamos un minuto velocidad 5, añadimos el huevo y la mezclamos unos segundos mas a la misma velocidad. Colocamos la mariposa para emulsionar, teniendo pesado el aceite que necesitamos en una jarra sin programar tiempo vamos echan el aceite por encima de la tapa para que vaya cayendo el aceite poco a poco en velocidad 3.

Ingredientes: 1 lata de caballa 1 tomate rosa Aceitunas negras al gusto 1/2 cebolla morada Aceite de oliva virgen extra Cilantro Vinagre de Jerez Sal Elaboración: Lavamos y cortamos los tomates en gajos finos, disponemos en el plato, cortamos la cebolla en pluma y disponemos sobre el tomate. Abrimos la lata de caballa y la escurrimos, picamos el cilantro solo las hojas finamente. Colocamos la caballa y unas aceitunas negras por encima de las verduras y aliñamos con sal, cilantro y nuestro aceite de oliva y vinadre al gusto.

Ingredientes: 1 yogur natural sin azúcar 5 cucharaditas de postre de semillas de chía 4 huevos 180g azúcar moreno 100g de aceite de oliva suave 40g de leche 125g de harina de nueces 125g de harina sin gluten 1 sobre de levadura química sin gluten 2 cucharaditas de canela en polvo 5 cucharadas de chocolate en polvo puro Frutos secos (yo eche nueces) también podeis usar chocolate en pepitas Azúcar glass para decorar Elaboración: Echamos la chía en el yogur mezclamos bien y dejamos reposar durante 1 hora. Separamos las claras de las yemas, colocamos la mariposa y echamos las yemas con el azúcar en la jarra, y batimos a velocidad 2 hasta que las yemas esten clarificadas es decir, sea una mezcla homogénea y mas clara Le agregamos el aceite, el yogurt con la chia, la leche y la canela y seguimos batiendo a velocidad 2 durante 3 minutos. Añadimos la harina de nueces y mezclamos 3 minutos a velocidad 3. Tamizamos la harina, el chocolate y la levadura y vamos agregando poco a poco mientras batimos a velocidad 3 hasta que este todo integrado, en ese momento sacamos y reservamos Lavamos la jarra y la mariposa y montamos las claras a punto de nieve con ayuda de la mariposa a velocidad 4. cuando este añadimos a la mezcla anterior y removemos suave con movimientos envolventes con la mezcla anterior. Precalentamos el horno a 180ºC Echamos la mezcla en un molde plano y grande, engrasado con mantequilla yo en este caso uso uno de silicona. Echamos por la superficie los trocitos de frutos secos y pepitas si queremos, ellas irán luego poniéndose donde quieran, Horneamos a 175ºC durante 25 minutos, sacamos y dejamos que temple para servir. Espolvoreamos con azúcar glass si queremos

Ingredientes 200g de azúcar 200g de nata para montar 3 huevos M 230g de harina de trigo 70g de cacao en polvo 15g de levadura química 1 pellizco de sal 80g de leche Elaboración: Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos un molde y le espolvoreamos harina, extendemos por todos los lados y retiramos la harina que no se haya quedado pegada, solo tenemos que poner boca abajo y sacudir. Yo use un molde de Plumcake, es decir el alargado y alto. En la jarra colocamos la mariposa y echamos los huevos con el azúcar, batimos a velocidad 3 hasta que dupliquen su volumen y tengan un aspecto más claro y esponjoso. Añadimos la nata y batimos un par de minutos más a velocidad 3 Tamizamos la harina, el cacao, el impulsor químico y la sal en un bol grande de cocina.y mezclamos. Añadimos a la jarra poco a poco mientras seguimos batiendo en velocidad 2 hasta integrar todo perfecto. Añadimos la leche poco a poco mientras seguimos a velocidad 3, cuando ya este perfecto echamos la mezcla en el molde y horneamos 45 minutos con calor arriba y abajo a 180ºC. Comprobamos que este perfecto para ello con un palillo pinchamos en el medio para comprobar si sale seco. Si sale seco está perfecto, Lo dejamos con la puerta entreabierta y apagado el horno 5 minutos, sacamos y dejamos sobre una rejilla. Cuando enfrie desmoldamos.

Ingredientes: Plancha de hojaldre refrigerado Chocolate con leche o negro 45g por cada napolitana Elaboración: Cortamos la plancha de hojaldre refrigerado en rectángulos de aproximadamente 12x7 cm y los colocamos extendidos sobre papel sulfurizado. A unos 4 cm del extremo, ponemos una tira de chocolate, doblando el hojaldre para envolverla. Después ponemos otra porción de chocolate y terminamos enrollando otra vez. Dejamos que la masa fermente durante 15 minutos. Mientras, precalentamos a 180ºC nuestra airfryer y horneamos a 180ºC hasta que la masa suba y veamos la superficie bien dorada, lo que tardará unos 10-12 minutos. Si quereis antes de hornear podeis pincelar la parte de arriba con huevo batido. Podemos decorarlas con virutas de chocolate o con crocanti de almendras y jalea, bañarlas en choco eso ya al gusto.

Ingredientes: Pan de molde sin corteza Nocilla (la que os guste) Mantequilla Elaboración: Con ayuda de un rodillo estiramos nuestras rebanadas de pan de molde un poco para que queden finitas. Untamos bien de nocilla, y cerramos como si fuera un rollito de primavera, aplastamos los bordes con ayuda de un tenedor. En una sartén a fuego medio-alto echamos un poco de mantequilla para engrasar, y tostamos levemente los rollitos por ambas caras. Si os gusta espolvorear canela

Ingredientes: Lechuga al gusto Tomates cherries Bolitas de Mozarella Aceitunas negras Salsa Pesto: 20g de albahaca 1 diente de ajo 50g de parmesano 40g de piñones 125ml de aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Lavamos la lechuga y la cortamos en trozos a nuestro gusto, lavamos los tomates y los partimos a la mitad Escurrimos las bolitas de Mozarella y las aceitunas y disponemos junto con la lechuga y el tomate en un plato plano. Lavamos las hojas de albahaca y pelamos el ajo. Preparamos nuestra Salsa Pesto, para ello introducimos las hojas de albahaca y el ajo pelado, picamos a velocidad 10 durante 8 segundos. Bajamos los restos adheridos en las paredes, añadimos el parmesano y los piñones, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos. Bajamos los restos adheridos en las paredes, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos. Agregamos el aceite y una pizca de sal, programamos la velocidad 6 durante 3 minutos. Aliñamos con el pesto nuestra ensalada.

Ingredientes: Champiñones frescos Aceite de oliva Perejil Alioli: 1 huevo. 100ml de aceite de oliva suave 100ml de aceite de girasol 2 dientes de ajo Una pizca de sal El zumo de 1/2 limón Elaboración: Pelamos el ajo y lo metemos 10 segundos en el microondas a potencia media, esto hará que el ajo no nos repita, ojo que truco. En el vaso de la batidora, introducimos los dientes de ajo, el huevo crudo, la sal, el aceite y el zumo de limón. Colocamos la batidora en el fondo del vaso, totalmente plana, y empezamos a batir sin moverla en absoluto, no queremos que entre aire, lo importante es que vaya emulsionando, es decir espesando y con lo cual no la movemos pero si que podemos inclinar un poco el vaso para que el hilo dorado de aceite vaya de la superficie al fondo. Cuando la salsa este espesa, paramos de emulsionar y la metemos en la nevera una hora. Limpiamos los champiñones y les quitamos el tallo, en una sartén con un poco de aceite caliente a fuego medio-alto ponemos los champiñones boca abajo solo para cerrar levemente, cuando ya estén dorados les damos la vuelta y bajamos el fuego al medio, esto hace que el jugo quede dentro, doramos un par de minutos y sacamos con todo el jugo para un plato. Echamos en el sombrero por dentro un poco de nuestra alioli y espolvoreamos con perejil fresco picado.

Ingredientes: lechuga al gusto 2 dientes de ajo 8 champiñones medianos 4 lonchas de jamón 100g de gambas peladas Aceite de oliva virgen extra Sal en escama Crema de vinagre de Módena Elaboración: Lavamos y secamos bien las hojas de lechuga y cortamos a nuestro gusto. Pelamos y cortamos en láminas los ajos. Lavamos y cortamos en lámina gruesa nuestros champiñones, en una sartén con un hilo de aceite los rehogamos los champiñones y el ajo, cuando ya estén casi agregamos las colas de las gambas y rehogamos un par de minutos. Sacamos y dejamos templar, escurriendo bien el caldo que ha salido, echamos las lonchas de jamón cortadas un poco para que nos queden de bocado. cuando estén crujientes las sacamos sobre un papel de cocina para quitar el resto de grasa. En una fuente disponemos la lechuga, aceitamos un poco y removemos, echamos encima nuestros champis, gambas y jamón yo no quito el ajo, pero esto como más os guste, sazonamos con la sal en escama y echamos la crema de vinagre de Módena. Servimos. Es importante no echar los alimentos calientes sin templar sobre la lechuga o esta se pondrá más fea que un nublao, jeje