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Ingredientes: 600 g de melón maduro cortado en trozos 500 ml de agua fría Azúcar (opcional) Elaboración: Parte el melón, quita las pepitas y córtalo en trocitos. Añádelo a la jarra de Mambo junto con el agua y si queréis con azúcar. Trituramos a velocidad progresiva de la 7 hasta la 10 hasta que este completamente batido. Si tienes Mambo Touch o 11090 usa el menú smoothiemaker. Introduce la mezcla en una cubitera y congela durante 4 horas. Saca esos cubitos de la cubitera y humedecerlos con un poco de agua o zumo de limón e introduce en Mambo, pica a velocidad progresiva desde la 7 a la 10, hasta que esté la textura de granizado. Si tienes Mambo Touch o 11090 usa el menú smoothiemaker. Servimos en vasos divertidos con pajitas de colores y decoraciones molonas que ¡es verano!

Ingredientes: 1 kg de tomates maduros 100 g de pimiento verde 50 g de cebolleta 50 g de pimiento rojo 20 ml de vinagre de Jerez 50 ml de AOVE 250 ml de agua fría 1 diente de ajo Sal Elaboración: Introducimos los tomates, los pimiento, la cebolleta y el ajo sin el germen, programamos la velocidad 5 durante 20 segundos. Bajamos los restos de las paredes, agregamos el resto de ingredientes y programamos la velocidad 10 durante 4 minutos Servimos el gazpacho frío.

Ingredientes: 1 botella de sidra asturiana 1 vaso grande zumo de naranja recién exprimido 1 lata de fanta de limón 1 chorro de Cointreau 1 chorro de licor de manzana 1 chorro de martini blanco 2 cucharadas de azúcar 1 manzana lavada, con piel, sin semillas y pelada en cuartos 1 naranja lavada, con piel y cortada en rodajas 1 limón lavado, con piel y cortado en rodajas Elaboración: Echamos todos los ingredientes en una jarra, removemos y servimos con mucho hielo.

Ingredientes: 2 patatas medianas Lactonesa de alioli (ir a la receta) Salsa brava fácil (ir a la receta) Aceite para freír Elaboración: Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos chascándolas y las ponemos en Mambo a cocer al vapor. Para cocer las patatas al vapor, ponemos en la jarra medio litro de agua, y ponemos sin velocidad 120 °C, colocamos la vaporera sobre la jarra y sin la tapa de esta, tapamos nuestra vaporera. Retiramos las patatas cuando al pinchar estén blandas pero firmes. Freímos en abundante aceite de girasol las patatas y echamos por encima las salsas.

Ingredientes: Jamón York Queso en lonchas Chorizo Pasta orly: 350 g harina 33 cl cerveza 1 cucharadita AOVE Sal 1 sobre Levadura Elaboración: Introducimos todos los ingredientes de la pasta orly en la jarra y programamos 3 minutos a velocidad 3 y 37 °C, cuando tengamos una pasta fluida, dejar reposar 30 minutos. Mientras cortaremos el jamón York en tiras de unos 5 cm de ancho, pondremos un trocito de queso en lonchas, y partiremos una rodaja de chorizo, enrollamos el chorizo con el queso y luego el jamón York y clavar un palillo para que no se suelte. Introducimos el figón en la pasta orly y cubrimos muy bien, después lo freímos en aceite muy caliente.

Ingredientes: 10 ml de aceite de oliva 500 g de pimientos del Padrón Sal gorda o en escama Elaboración: Ponemos en nuestra Mambo nuestra cuchara Mambomix, si tenemos jarra cerámica Habana mucho mejor, echamos el aceite y programamos 100 °C con potencia de calor 5 durante un minuto. Agregamos los pimientos y programamos durante 18 minutos, 100 °C, potencia de calor 6, y velocidad 1. Sacamos los pimientos a una fuente con el aceite y salamos con sal gorda o en escama al gusto.

Ingredientes: Pimientos del Padrón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Maldon Elaboración: Precalentamos la freidora a 200 °C durante 5 minutos Colocamos los pimientos en un molde que nos entre en la freidora y regamos con un poco de aceite, los movemos para que se impregnen bien. Introducimos en la freidora y cocinamos durante 14 minutos a 180 °C. Sacamos y salamos con un poco de sal en escamas o sal gorda.

Ingredientes: 1 hueso de jamón entero (850 g) 1 manita de cerdo o un trocito de tocino 2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro Agua Sal Elaboración: Pelamos las zanahorias y la cebolla. Limpiamos el puerro y quitamos la parte del bulbo y las hojas que estén feas. Troceamos las zanahorias y la cebolla por la mitad y partimos el puerro en tres partes. Colocamos el hueso de jamón cortado, el tocino ola manita de cerdo partida por la mitad y las verduras en la olla. Cubrimos con el agua y cocinamos 10 horas en temperatura alta. Colamos nuestro caldo y corregimos de sal si es necesario. Dejamos que se enfríe y lo guardamos en el frigorífico durante varias horas hasta que la capa de grasa sobrante se endurezca en la superficie. Eliminamos la grasa y guarda el caldo en frío. ¡¡¡Ya tenemos nuestro caldo para comer con picatostes, hacer sopa o un guisote!!!

Ingredientes: 300 g de macarrones 100 g de chorizo 1 guindilla 400 g de tomate triturado AOVE (aceite de oliva virgen extra) 1 vaso de chupito de vino blanco 500 ml de agua Sal Orégano Elaboración: Colocamos nuestra cuchara Mambomix en la jarra. Echamos el aceite, la guindilla, el orégano y el tomate en la jarra y programamos 110 °C, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 10 minutos. Cortamos el chorizo en rodajas y lo echamos en la jarra, programamos a 100 °C durante 5 minutos y velocidad 1. Cuando empiece a soltar la grasita echamos el vaso de vino blanco. Echamos en este momento la sal, la pasta y el agua y programamos 100 °C, potencia de calor 8 durante 9 minutos (este tiempo variará mucho en función del tipo de pasta y del fabricante, así que hay que estar atentos, yo uso gallo y me gusta al dente)

Ingredientes; 3 latas de bonito en aceite de oliva 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 tomates maduros Sal AOVE Elaboración: Pelamos la cebolla y los ajos, quitamos todos los rabos de pimientos y tomates, así como sus pepitas. Cortamos todas las verduras en trozos grandes y escurrimos el bonito, aprovechando este aceite, así que lo reservamos. Introducimos todas las verduras salvo el tomate en la jarra y programamos a velocidad 8 durante 2 minutos, bajamos los ingredientes con ayuda de una espátula y volvemos a hacer la misma operación. Echamos el aceite y salamos, colocamos la mariposa y programamos 20 minutos a 100 °C, con control de potencia 6 y velocidad 1. Agregamos el tomate y quitamos la mariposa, con golpes de turbo iremos encontrando nuestra textura deseada, cocinamos otros 10 minutos con 100 °C y velocidad 1, con la mariposa. Agregamos el bonito y cocinamos 4 minutos más con los mismos parámetros.