Hamburguesa de garbanzos Ingredientes: 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro mediano 4 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 400 g de garbanzos cocidos y escurridos 100 g de arroz blanco cocido 50 g de almendras molidas Sal Pimienta negra molida 1 pizca de comino Elaboración: Pelamos y cortamos en trozos medianos la 1 cebolla, 1 zanahoria, el ajo y 1 puerro y lo echamos en la jarra junto con un poco de aceite, Programamos a velocidad 9 durante 30 segundos, bajamos los ingredientes de la jarra, y volvemos a triturar otros 30 segundos a velocidad 9, volvemos a bajar los ingredientes y programamos a velocidad 2 durante 5 minutos a 120 °C y potencia 6. Esperamos a que temple y echamos los garbanzos y el arroz y trituramos todo a velocidad 7 durante un minuto y luego 30 segundos a velocidad 9. El objetivo es lograr una textura que no sea completamente lisa, pero sí lo suficientemente uniforme como para poder formar las hamburguesas. Añadimos las almendras y salpimentamos al gusto, si os gusta el comino es el mejor momento de echarlo, junto con otras especies a nuestro gusto, Pasamos ahora a darle forma a nuestras hamburguesas, dividimos la masa en 4 y moldeamos cada trozo hasta conseguir la forma redondeada típica de las hamburguesas, para ello hacemos una bola que luego aplastamos. Podemos luego cocinar en una sartén o en la freidora de aire a 200 °C durante 10 minutos.

Arroz seco de solomillo, boletos y foie caramelizado Ingredientes: 260 g de arroz redondo 950 ml de caldo de carne 350 g de solomillo ibérico 240 g de boletus edulis Media cebolla 1 cucharita de carne de pimiento choricero 1 diente de ajo Foie fresco al gusto Sal Pimienta Azúcar Aceite de oliva virgen Elaboración: Para empezar, picamos muy menuda la cebolla y el ajo. Dentro de una paella, calentamos el aceite y cocinamos el solomillo ibérico troceado y salpimentamos. Cuando se dore, retiramos. En la misma paella, sofreímos la cebolla y el ajo a temperatura media, y antes de que se doren, añadimos los boletus limpios y troceados. Echamos la carne del pimiento choricero y cocinamos levemente un par de minutos. Regamos con el caldo caliente, y cuando hierva, agregamos el arroz y rectificamos el punto de sal. Después, cocinamos a fuego medio durante 15 minutos. Y 3 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, agregamos la carne. Dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego, tapado con un paño de cocina. Justo antes de servir colocamos trozos de foie grandes sobre el arroz a nuestro gusto, sobre estos espolvoreamos un poco de azúcar y con ayuda de un soplete caramelizamos.

Esto no es una receta como tal de qué ingredientes lleva, etc, esta es una receta de "comida cochina" por llamarlo de alguna manera, que trata de indicaros el tiempo, temperatura y truco de como hacer esas hamburguesas rebozadas de pollo que venden en los supermercados, las que parecen un mega nugget ja, ja, ja, Consejos: Si la hamburguesa en su embalaje pone tiempo y temperatura, sigue ese consejo Si la hamburguesa no tiene embalaje o no viene puesto tiempo y temperatura, precalienta a 180 °C durante 5 minutos la freidora, mételas y cocina durante 14 minutos a 200 °C, Recuerda que si tu freidora es de una única resistencia, hay que darle la vuelta a mitad de cocinado. Estos productos ya llevan grasas o aceites, no hace falta que le eches más, Realmente son una puñetera basura alimentaria, pero quien más y quien menos alguno se come, sea esto u otra mierda en lata variada, ja, ja, ja, así que no podemos ir de dignos, que en algo siempre pecamos, pero si lo hacemos que sea con algo menos de aceite. No abusar de ellas sería también un buen consejo. Si encontramos esto en las carnicerías siempre será de mejor calidad que la de los lineales y mucho mejor que las congeladas. Y si te hiciste esto o lo compraste en donde "Tú eres el King" ja, ja, ja y lo tienes que recalentar, sácalo del pan, ponlo en la freidora 5 minutos a 200 °C y listo. Pues hasta aquí los consejos de como hacer esta comida cochina, estoy ya con una receta de esto pero casero, hecho por mi, para publicar en el blog.

Freidora de aire El mundo de las freidoras de aire (airfryer) no para de evolucionar, si hace unos pocos años, apenas eran conocidas y había muy pocos modelos, desde su boom hace un par de años no para de crecer las opciones que las múltiples marcas de electrodomésticos nos ofrecen. Los primeros modelos existentes de apenas capacidad y tan solo una resistencia superior, evolucionaron notoriamente cuando se implementaron las opciones por capacidad, aumentando los litros y en algunos modelos, dividiendo esta en cubetas independientes (2 cubetas) o haciendo una cubeta grande divisible, para utilizar la parte que deseemos en cada momento o hacer dos platos diferentes de manera simultánea. Estaríamos hablando de un salto cualitativo y cuantificativo. Tiempo después, salieron opciones con doble resistencia, una resistencia superior, como nos tenían acostumbrados, y una nueva resistencia inferior, la cual hace que podamos disfrutar de un cocinado más homogéneo y rápido, sin tener que dar la vuelta a los alimentos, y pudiendo hacer bizcochos por ejemplo de manera eficaz. Esto ha sido un gran aporte para nuestras cocinas. Muchas otras freidoras se han ido desarrollando con sistemas de autodosificador de aceite, agua, o incluso aplicaciones para cocinar en remoto, así como pantallas a todo color con menús preconfigurados, etc,,, Una de las últimas novedades en cuanto a este tipo de funciones, es el ahumador , esto no deja de ser un nuevo sistema de freidoras de aire que tienen la opción de añadir unos chips de madera que venden en tiendas para dar un toque ahumado, es decir, ese sabor a leña, parrilla o barbacoa que tanto nos gustan. Esto es posible gracias a un sistema que incorporan donde se colocan los chips, previamente mojados en agua y escurridos y con una función preconfigurada de la propia airfryer, Ahumador Con esta función encontramos pocos modelos en el mercado, apenas hay 5 modelos de la marca Cecotec y uno de la marca Masterpro, ¿será una novedad para quedarse y más marcas se animarán con ello? Eso solo el tiempo nos lo dirá, lo que sí es cierto es que tenga ahumador es un punto a su favor, y no por ello carece de otras cosas importantes. Análisis de Cecofry&Grill Smokin´ Cecofry&Grill Smokin Cocina con un toque ahumado. Ahumador integrado para cocinar como a la barbacoa en casa. Añade chips de madera y dale un sabor inconfundible a cada receta. Cocción envolvente y rápida. Doble grill que reparte el calor de manera uniforme, asegurando una cocción perfecta sin necesidad de girar los alimentos Freidora de aire, grill y plancha. Diseño 3 en 1 que permite cocinar carnes con el punto perfecto, pizzas como masas esponjosas y todo tipo de recetas a tu gusto de la forma más saludable. Prepara grandes recetas. 6,5 L de capacidad que permite cocinar desde elaboraciones individuales hasta recetas para compartir. Cocina con un solo toque. 10 menús: elige el ideal para cada momento y olvídate de preocupaciones, la Cecofry marcará el tiempo y temperatura de forma automática para conseguir el punto ideal. Pizzas crujientes y doradas. Pizza Maker: cocina pizzas auténticas en su plancha y consigue masas únicas, crujientes y doradas. Disponible en varios tamaños: 4 litros, 6,5 y 8 litros Cocina a la parrilla. Grillin Style: marca tus carnes con su placa y consigue el punto perfecto en todo tipo de corte de carne. Cocina a tu gusto. Temperatura regulable de 40 a 200 °C para poder cocinar cada ingrediente con la temperatura ideal. Así que ya sabes, si quieres conocer un poco más de estas freidoras pulsa AQU Í

Hace ya unos meses Cecotec sacó 3 modelos nuevos de robot de cocina, hablamos de los modelos CooKing Gourmet, Unique o Victory, los cuales son el mismo robot, pero con accesorios diferentes, CooKing es el más completo y dispone de las jarras y accesorios de Unique o Victory, si quieres tener una información ampliada sobre estos robots visita este enlace VER POST SOBRE MAMBO . Ahora, hace unos días Thermomix ha anunciado que retira su Tm6, ya que en breve sacará a la venta la TM7, pero qué novedades aporta esta, si la comparamos con la antigua TM, veremos que dispone de una jarra con protección térmica y una pantalla digital más grande (10") y una vaporera un poco más grande, así como poder cocinar ya sin tapa y sin movimiento en las cuchillas, con lo cual hablamos de 4 mejoras con respecto a los modelos de la misma marca. Su precio en oferta de lanzamiento es de 1599€, el cual sin oferta asciende hasta casi los 2000 €. Tm7 Dicho esto, si comparamos con las marcas más vendidas en España, Mambo Y Thermomix, y tomamos solo las referencias más altas de gama, que aporta uno y el otro o que diferencias tienen, a simple vista podemos fijarnos en el precio que en oferta una dobla a la otra y lo supera con creces, pero, ¿esa diferencia está justificada? Analicemos los modelos. Mambo Cooking Gourmet A efectos prácticos, es decir, cocinado, en el robot de la casa Cecotec, podemos realizar más cantidad de comida, ya que las jarras duplican el tamaño, esto es un dato muy a tener en cuenta, pues ya los modelos anteriores de esta casa eran más grandes las jarras, concretamente de 3,3 l, esto lo que supone es que podamos hacer comida para más comensales, o hacer elaboraciones con mayor fluidez, por ello tener ese extra de 4,2, en un modelo de Cecotec, hace que sea un punto muy positivo. Si hablamos de las funciones, tenemos que tener en cuenta que todos van a sofreír, triturar etc,,, como es lógico, las funciones de TM son las mismas que tiene Cecotec con sus Mambo en ese aspecto, aunque podamos encontrar que TM ponga sus propios nombres, pues por ejemplo tienen función espiga que no deja de ser función amasar, pero claro porque llega a tener Mambo más funciones, pues porque tiene más temperatura, más accesorios y más movimientos de motor, las cuales detallo a continuación. Una de las funciones que tiene Mambo que no tiene ningún modelo es la cocina a distancia, esto lo hace gracias a su dispensador automático ChefCrown, este aparato se coloca encima de la jarra se rellena, con los ingredientes que nos indica la app, y lo dejamos puesto y nos podemos ir a donde queramos, ya que se conecta a la hora que necesite según la receta y la hora que queramos comer, y el solo va echando los ingredientes y cambiando todos los ajustes del robot en cada paso del cocinado, con lo cual, ahora no nos hace falta estar presentes mirando para el robot y podemos llegar a casa y tener la comida recién hecha. Dispensador Mambo Para hacer estas recetas con ese dispensador o bueno, cualquier receta guiada, necesitamos un soporte de una App en caso de Cecotec, la cual podemos tener instalada en el móvil y en el robot y es completamente gratuita, en el caso de Mambo vemos las recetas a todo color o funciones dentro de su pantalla de 7 pulgadas, en el caso de Thermomix solo podemos tener las funciones o sus recetas guiadas en el robot gracias a su llave Cookido, y aunque la pantalla son 10 pulgadas, estamos hablando de una pantalla más grande que la de Cecotec, estas recetas no son gratis, supone un coste anual de 48 €, tras la subida de precio que ha hecho TM. Cook´key de Thermomix Otro motivo por el cual estos modelos de Mambo tienen más funciones es por su rango de temperatura, el cual con ellos se incrementó de los modelos anteriores, todos los modelos que tenían estas dos marcas eran de 37 °C a 120 °C, ahora TM sigue igual, pero Mambo asciende a 180 °C lo que nos permite llegar hasta freír, si como lees puedes freírte unos churros o croquetas en ella, je je je. Una de las cosas que siempre apostó desde sus inicios Cecotec fue tener un robot que tenga movimiento 0, es decir que la cuchilla no se mueve, y con ello, también cocinar con la tapa abierta, esto viene de lujo para cocinar de manera manual, evitar que se nos rompa la pasta y que acabe haciendo con ello una masa de macarrones o poder cocinar con nuestra vaporera con más flujo de vapor, o incluso fermentar masas, en la otra marca esto fue algo que no tenían desarrollado, pero en otras ediciones anteriores se dieron cuenta de que era una función muy práctica y sacaron un accesorio a modo de tapón para poner en vez de las cuchillas, el cual había que pagar aparte para que aun girando ese tapón no cortara, pero esto suponía dos problemas, el primero seguíamos sin poder cocinar sin tapa y lo segundo y más importante, si en un momento de cocinado quiero ponerlo tengo que sacar todo, volcar, quitar las cuchillas y poner esto o viceversa, vamos una solución un poco peregrina, pero claro estamos hablando de una solución a algo que demandaban los usuarios y no se podía hacer cambios en el propio sistema del robot, con lo cual es entendible. Pues ahora que se han dado cuenta de que esta función a la gente le gusta mucho,,, han puesto por fin, esa velocidad 0 real, que permite cocinar sin tapa, y es que las cosas como son, los productos evolucionan y siempre a. de ser en virtud de las exigencias de los usuarios, pero para cosas prácticas, de nada sirve que la evolución sea cambiar el color por estética si no mejora el sistema, je, je, je. Ya que estaban podían haber hecho un accesorios para remover sin cortar o amasar más cómodo, como tiene Mambo la cuchara Mambomix, la cual hace que los alimentes como las masas se hagan mejor y más rápido y no queden porcionadas, o que unas lentejas mientras se cocinen se muevan suavemente y no las triture, para estas cosas con Thermo se usa el giro inverso con las cuchillas y resulta bastante inferior el resultado a accesorio de Mambo. Jarra de Mambo con cuchara Mambomix puesta y cuchillas al lado En cuanto a las jarras, además de la capacidad que hablamos antes, hay que destacar puntos a favor, en todas, en Thermo han sacado una nueva jarra térmica, la cual hace que no pase el calor del cocinado a fuera y con ello evitar que nos podamos quemar en caso de tocar la jarra por descuido, está bien pesando la verdad, es una cosa que no viene mal. Sique siendo su jarra clásica con esa forma en V pero con un extra de protección. En cuanto a Cecotec y Mambo, las jarras no llevan ese tratamiento, siguen conservando la jarra en forma de V, en concreto es la Victory y han creado una jarra en forma de U, Unique, esto quiere decir que la jarra es igual de ancha por arriba que por abajo, como una cazuela, facilitando cocinados como los guisos, masas y cosas delicadas, y las tapas de estas jarras son transparentes para ver como cocinamos. Otra cosa de las que se ha encargado de mejorar Tm es la vaporera, haciendo que esta aumente su tamaño e igualándola a la que tiene su competencia. Ahora ya sabes las diferencias entre los modelos, que aporta cada uno y que ha mejorado cada marca con sus últimos modelos. Espero que sirva de ayuda para conocer un poco más este mundo que tanto nos fascina.

Sopa de tomate Ingredientes: 1 kg de tomates maduros 1 l de agua 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 zanahoria Sal Pimienta Aceite de oliva Elaboración: Pelamos y picamos en trozos medianos, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento y el tomate no hace falta pelarlos, pero sí hemos de quitar las pepitas del pimiento y los tallos de los dos. Echamos en nuestro robot todas las verduras, menos el tomate, junto con un poco de aceite de oliva y cocinamos a 120 °C con potencia 8 durante 10 minutos a velocidad 2, salpimentamos al gusto. Agregamos los tomates y cubrimos con agua, nos llevará un litro aproximado, cocinamos a 100 °C con potencia 6 y velocidad 2 durante 20 minutos. Dejamos templar y trituramos todo utilizando la función smoothie o a velocidad 9 durante 1 minuto y luego función turbo 10 segundos, Servimos caliente o fría, a nuestro gusto, podemos acompañar de unas hojas de albahaca, menta, picatostes o un poco de aceite de oliva.

Pudin de magdalenas Ingredientes: 5 huevos 500 ml de leche 140 g de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de esencia de limón 5 magdalenas caseras duras Caramelo líquido Elaboración: En un bol echamos las magdalenas y la leche para que empapen bien, mientras echamos los huevos, el azúcar en la jarra y batimos 1 minuto a velocidad 4, añadimos la canela y la esencia de limón y las magdalenas con la leche y batimos durante 2 minutos a velocidad 5. Batimos todo otra vez a velocidad 10 durante 30segundos. Echamos en un molde rectangular el caramelo y movemos para que se impregne por todos los lados y el fondo, agregamos la crema que hicimos del pudin y dejamos reposar 10 minutos. Colocamos en una fuente mas grande agua y dentro ese pudin, para hacer al baño Maria, horneamos a 180ºC durante 40 minutos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Una tabla sencilla de robots de cocina para que podamos adaptar las recetas

Lomo curado Ingredientes: 1 pieza de lomo fresco (1 kg) Pimentón dulce Ajo en polvo 500 g de sal 500 g de azúcar Elaboración: En un recipiente grande mezclamos la sal y el azúcar. Metemos la pieza de lomo y la cubrimos bien.  Tapamos el recipiente con papel film y lo metemos en la nevera durante 48 horas, pasado ese tiempo lo sacamos y lo lavamos bien debajo del grifo, lo secamos con papel de cocina. Mezclamos en un bol pimentón dulce y el ajo en polvo y untamos bien todo el lomo.  Cuando esté bien impregnado, lo envolvemos en papel de cocina y lo vendamos con las vendas para que quede bien prieto y tapado. Lo dejamos así tres semanas en la nevera, dándole la vuelta de vez en cuando para que se cure por todos los lados igual. Pasado este tiempo, lo sacamos de la nevera, lo desenvolvemos y lo cortamos en lonchas.

Orejas de carnaval Ingredientes: 2 huevos pequeños 50ml de anís 500g de harina trigo Una pizca de sal 100g de mantequilla 120g de azúcar glass La ralladura de 1 limón 200ml de agua templada Azúcar para espolvorear AOVE (para freír las orejas) Elaboración: En la jarra de Mambo echamos el agua templada, un pellizco de sal, la mantequilla previamente derretida, la ralladura de limón, el azúcar, el anís y los huevos. Programamos 3 minutos a velocidad 3 con la mariposa hasta que nos quede una crema sin grumos. A continuación cambiamos las cuchillas y mariposa por la Mambomix y vamos añadiendo la harina de trigo poco a poco, para ello no ponemos tiempo, pero si velocidad 2, amasamos hasta que nos quede una masa grasa y manejable. Dejamos reposar una hora a temperatura ambiente. Ponemos una sartén con abundante aceite y calentamos a fuego medio-bajo. Añadimos un pedazo de masa a la sartén y cuando se dore es cuando debemos empezar a freír. Freímos las orejas por los dos lados hasta que estén doradas. Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite. Si queremos darle forma mientras freímos nos ayudamos con un tenedor y en el medio de la masa le damos forma a la oreja. Espolvoreamos con azúcar, también podemos usar azúcar glass