Sopa de Pixin (rape) Mambo



Ingredientes:

  • 2 zanahorias

  • 1 tomate

  • 1 puerro

  • 1 cebolleta o cebolla fresca

  • 1 diente de ajo

  • 1/2 pimiento italiano verde

  • 1/4 pimiento rojo

  • 2 colas de Pixin, o 1 cola y 1 hueso partido

  • 2 cucharadas de aceite

  • Sal

  • Pimienta

Elaboración:

  1. Pelamos y picamos en trozos grandes el ajo, la cebolla y las zanahorias, los pimientos los limpiamos de pepitas y cortamos también en trozos y el tomate le quitamos el rabito y lo cortamos en trozos.

  2. Echamos toda nuestra verdura a la jarra y picamos un poco a velocidad 6 durante apenas unos 8 segundos. Sacamos todo y cambiamos nuestra cuchilla por Mambomix, si tenemos la jarra cerámica colocamos Mambomix en ella mucho mejor. Y volvemos a echar la picada de verdura

  3. Echamos el aceite, salpimentamos y programamos durante 10 minutos a 100ºC potencia de calor 8 y velocidad 3.

  4. Echamos nuestro pixin y echamos agua hasta el limite de cocinado, y cocinamos durante 50 minutos sin velocidad a 100ºC y potencia de calor 8.

  5. Sacamos todo de la jarra y colamos, troceamos en pequeñito el rape y reservamos, las verduras las podemos aprovechar para hacer una crema o si os gustan picarlas un poco más y echarlas en la sopa, o hacer un fondo para un guiso o paella o usarlas para hacer pastillas de concentrado, ya os diré como hacer este concentrado en otra receta.

  6. Echamos el caldo colado en la jarra con los cachitos de pescado, y calentamos, corregimos de sal y pimienta.

  7. Podemos si queremos echarle fideos, lonchas de pan finas de días anteriores como cuando hacemos una sopa de ajo, un poco de pimentón, etc. si echamos pan, o fideos hemos de cocinarlo un poco mas antes de servir.

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