Sopa de garbanzos en Mambo



Ingredientes:

  • 400g de garbanzos ya cocidos

  • 1 zanahoria

  • 1 cebolla pequeña

  • 350g de carcasas de pollo

  • 50g de sopa de estrellas

  • Aceite de oliva

  • Sal

Elaboración:

  1. Pelamos la cebolla y zanahoria y lo cortamos en trozos grandes y lo echamos con la carcasa de pollo en trozos, los garbanzos en la jarra, lo cubrimos con agua, un poco de aceite y sal y cocinamos durante 30 minutos a 120ºC con potencia 6 y sin velocidad.

  2. Retiramos y colamos todo, echamos en la jarra de nuevo el caldo y los garbanzos y llevamos a ebullición, para eso 110ºC con potencia 8, cuando rompa a hervir echamos las estrellitas, fideos o lo que queramos, y cocinamos el tiempo que marque el fabricante de pasta.

  3. Una vez finalizado, comprobamos el punto de sal y rectificamos si hace falta. Se sirve de inmediato.

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