Ingredientes: 4 patatas medianas 2 trozos de torreznos 1 cucharada sopera de pimentón dulce de la Vera 1 cucharadita de pimentón picante (opcional) Sal Hojas de laurel Un diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Lavamos las patatas y las cocemos durante unos 20 minutos las patatas con piel, con un poco de sal y una hoja de laurel. Sabremos que están cuando introducimos un cuchillo en el centro de las patatas y salga con facilidad. Una vez hechas, las retiramos y dejamos enfriar un poco para pelarlas. Pelamos las patatas y las ponemos en un bol. Las machacamos con un machacapatatas o con un tenedor. Cortamos los torreznos en trozos pequeños para hacer los torreznos crujientes. Y los cocinamos a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva y un ajo entero sin pelar. Una vez veamos que están hechos, subimos el fuego fuerte para que se queden crujientes. Los retiramos del aceite y dejamos que temple el aceite, cuando ya este templado agregamos el pimentón y lo sofreímos unos segundos. Mezclamos las patatas y el pimentón. Poniendo poco a poco el aceite para no pasarmos. Rectificamos de sal y le agregamos los torreznos.

Ingredientes: 100g almendra Marcona cruda picada en cubitos 100g azúcar blanquilla 100g nata 20g harina de trigo 150g chocolate con leche Elaboración: Ponemos en la jarra con la mariposa puesta para 60ºC la nata y el azúcar con control de temperatura 3 y velocidad 1 hasta que el azúcar de disuelva. Cuando este disuelta, quitamos la temperatura y seguimos removiendo a velocidad 1 y añadimos la almendra y la harina. Removemos hasta integrar todos los ingredientes, nos quedará una pasta bastante espesa. Cubrimos la bandeja del horno con papel de horno y colocamos montoncitos de la mezcla del tamaño de una avellana. Es necesario que queden bastante separados entre sí, ya que durante el horneado crecerán bastante. Horneamos durante 8 minutos a 170º C y retiramos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Lavamos la jarra y con la mariposa puesta, echamos el chocolate en trozos pequeños y calentamos a 60ºC, con control de potencia 2 y velocidad 1 hasta que se funda por completo Cuando estén los Moscovitas fríos con ayuda de un pincel de cocina untamos chocolate, ya templado, sobre el revés de cada galleta. Dejamos sobre la rejilla o sobre un papel de horno hasta que se sequen.

Ingredientes: 100g almendra Marcona cruda picada en cubitos 100g azúcar blanquilla 100g nata 20g harina de trigo 150g chocolate con leche Elaboración: Ponemos en una cazuela la nata y el azúcar hasta que el azúcar de disuelva. Cuando este disuelta, quitamos del fuego y seguimos removiendo, añadimos la almendra y la harina. Removemos hasta integrar todos los ingredientes, nos quedará una pasta bastante espesa. Cubrimos la bandeja del horno con papel de horno y colocamos montoncitos de la mezcla del tamaño de una avellana. Es necesario que queden bastante separados entre sí, ya que durante el horneado crecerán bastante. Horneamos durante 8 minutos a 170º C y retiramos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Derretimos a pocos el chocolate o bien al baño María o en el microondas. Cuando estén los Moscovitas fríos con ayuda de un pincel de cocina untamos chocolate, ya templado, sobre el revés de cada galleta. Dejamos sobre la rejilla o sobre un papel de horno hasta que se sequen.

Ingredientes: 250g de coco rallado 250g de azúcar 3 huevos Elaboración: Ponemos la mariposa en la Mambo y batimos a velocidad 3 durante 2 minutos los huevos, no tiene que hacer espuma por eso ya ponemos la mariposa, agregamos el azúcar y batimos 2 minutos más a velocidad 3, agregamos el coco y batimos 3 minutos a velocidad 2. Con ayuda de una cuchara hacemos nuestras bolas, podemos usar el sacabolas de los helados los colocamos en una fuente de horno con un papel de horno puesto encima y precalentamos el horno a 200ºC durante 5 minutos. Horneamos a 160ºC hasta que estén doraditas, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, estarán crujientes por fuera y suaves por dentro.

Ingredientes: 200g de harina de maíz 260ml de agua Sal Elaboración: Colocamos la mambomix en la jarra y echamos los ingredientes, programamos a velocidad 3 durante 30 segundos Bajamos lo restos de las paredes y volvemos a programar la velocidad 3 durante 30 segundos. Dividimos la masa en 4 bolas, las aplastamos y les damos forma de disco. En una sartén bien caliente las cocinamos por ambos lados hasta que estén tostaditas.

Ingredientes: 250g de mantequilla 220g de azúcar 4 huevos 500g de harina 1 cásscara rayada Limón 5g de sal Elaboración: Ablandamos la mantequilla metiéndola unos segundos en el microondas. Ponemos la cuchara Mambomix en la jarra Echamos la mantequilla en la jarra con el azúcar y elpellizco de sal y batimos a velocidad 2. Seguir batiendo a velocidad 2 mientras se añaden 4 huevos uno a uno, no incorporamos otro hasta que el primero este integrado. Añadimos la harina y seguimos amasando hasta que quede una bola perfecta y no se distingan los ingredientes. Metemos la masa en un cuenco tapado con film transparente en la nevera durante una hora. Amasamos la masa sobre una encimera enharinada utilizando un rodillo hasta dejar una lámina de aproximadamente medio centímetro de espesor. Con un cortapastas o con un vaso como hice yo, vamos haciendo la forma de las galletas. Colocamos sobre un papel de horno en una bandeja y las pintamos con un huevo batido. Precalentaqmos el horno a 180ºC durante 10 minutos agregamos las galletas y horneamos 15 minutos estaran doradas y deliciosas pero tenemos que dejarlas enfriar sobre una rejilla antes de comer. Con el horno precalentado a 180º introducir la bandeja y hornear durante 15 minutos hasta que tengan un aspecto dorado. Dejar enfriar en una rejilla.

Ingredientes: 150g de fresas frescas 250ml de jugo de naranja 10 cubos de hielo 1 cucharada de azúcar Elaboración: Echamos todos los ingredientes en la jarra y si tenemos touch podemos usar directamente la funcion smoothie si tenemos otros robot de cocina usamos la velocidad 8 durante 20 segundos luego la velocidad 9 otros 20 segundos y 5 segundos velocidad 10.

Ponemos cualquier pan que tengamos en casa que se haya quedado duro en la jarra en trozos cortados grandes y usamos si tenemos Mambo Touch el modo chopper, si no usamos velocidad 8 durante 20 segundos, paramos subimos a 9 otros 20 segundos. Comprobamos el picado sacamos todo lo que ya este fino y repetimos si queda algun trozo grande.

Ingredientes: 1l de leche entera 200g de bacalao desalado 55g de mantequilla 45g de aceite de oliva virgen 165g de cebolla 160g de harina Sal Pimienta 2 huevos Harina Pan rallado Elaboración: Pelamos y echamos en cuartos la cebolla en la jarra y trituramos 8 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos. Cortamos en tacos el bacalao y lo echamos en la jarra trituramos a velocidad 5 durante 10 segundo y añadimos la leche, cocinamos durante 20 minutos a velocidad 2 con 120ºC y potencia 5. Retiramos y reservamos. Sin lavar el vaso agregamos la mantequilla y el aceite y programamos 2 minutos a 120ºC potencia de calor 8 y velocidad 2. Agregamos la cebolla y cocinamos 10 minutos, a 100°C, potencia 6 y velocidad 2.c Añadimos la harina y cocinamos 4 minutos, a 100°C, potencia 5 y velocidad 1. Añadimos la leche con el bacalao que teníamos reservada, una pizca de pimienta y sal (solo si le hace falta a la leche) y programamos 8 minutos, a 90C°, potencia de calor 7 y velocidad 4. Comprobamos que este cremosa pero firme y la retiramos para poder enfriarla, tapando con un film transparente en contacto con la bechamel y en el frigo hasta el dia siguente. Formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos. (esta vez las hice en freiodra de a aire de ahii la foto)

Ingredietnes: 1 morro de cerdo o trozo de careta 2 puerros 4 zanahorias 1 puñado de garbanzos a remojo 500g de morcillo 2 huesos de caña Sal FIdeos para luego hacer la sopa Agua Elaboración: Limpiamos los puerros y zanahorais y les quitamos rabos, raicillas y restos chungos, los cortamos en trozos. Hechamos todos los ingredientes a nuestra olla sazonamos y crubrimos con agua hasta que superen 4 dedos si es posible. Cocinamos 6 horas en alta. De vez en cuando miramos por si hay que espumar. Retiramos los apaños y colamos el caldo con un colador de tela o tamiz y reservamos en un tupper, con nuestros apaños podemos picarlos y echarlos en la sopa, hacer croquetas etc,,,, Yo hago croquetas solo con las carnes. Echo los garbanzos en el caldo y separo pa parte justa que vamos a comer, la ponemos a calentar y hacemos con ella la sopa con nuestros fideos siguendo las intrucciones del fabricante de la pasta. Servimos la sopa con los fideos y alguno garbanzos.