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Me encanta la lasaña y los canelones, yo no se porqué asocio atún canelones y carne lasaña, manías, lo único que me da mucha pereza hacerlo, desde que tengo Mambo no tanto, pero antes era bufff horrible, por todos los cacharritos que tenía luego que limpiar colocar etc, en fin que os voy a contar que no sepáis, ahora ya me da menos pereza pero sigo haciendo cantidades industriales para congelar, compro bandejas individuales de las de aluminio que venden en los bazares y pongo los canelones que me entren y los congelo y así ya tengo varias raciones para cuando quiera. ademas esas bandejas luego solo hay que dejar descongelar si queremos en el frio, quitar la tapa, cocinar en el horno o la freidora, sencillisimo. Ingredientes: 1 paquete pasta para canelones 2 latas de atún en aceite grandes 1/2 Cebolla 2 dientes de ajo 4 Huevos 50g de aceite de oliva (si usais atún en aceite de oliva, usad el aceite de la lata) 1/2 kg de salsa de tomate casera (ver receta aquí) 100g de queso rallado Pimienta (no abusar si van a comer niños) Sal 1/2kg de salsa bechamel (ver receta aqui) Elaboración: Vamos a empezar tocando los huev.. digo haciendo los huevos, para ellos echamos 1 litro de agua en la jarra y colocamos los huevos dentro del cestillo, programamos a 120ºC y potencia 10 durante 15 minutos. Al terminar de cocerse los huevos, sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula y refrescamos los huevos en agua fría. Secamos muy bien el vaso. Pelamos los huevos y los trituramos 10 segundos a velocidad 5, sacamos y reservamos Pelamos la cebolla y los ajos y sin lavar la jarra echamos en cachos medianos la cebolla, los ajos y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas y programamos 8 minutos, velocidad 1, 120ºC control de potencia 6. Añadimos el atún escurrido y programamos 4 minutos, velocidad 1, 120ºC y control de potencia 5 Cocemos la pasta de los canelones según nos indique el fabricante en una olla al fuego y mientras en Mambo agregamos el tomate y cocinamos durante 5 minutos, velocidad 1, 120ºC control de potencia 5. Rectificamos el punto de sal y pimienta a nuestro gusto y trituramos 10 segundos, velocidad 5 para crear una pasta. Sacamos esta pasta a un bol grande y añadimos los huevos duros picados que habíamos reservado. Removemos bien. Cuando tengamos los canelones los escurrimos bien y colocamos cada placa sobre un paño de tela fina y otro paño sobre este y apretamos suave para quitar el exceso de agua. Lavamos la jarra y hacemos la bechamel, mientras esta haciéndose en Mambo aprovechamos para ir rellenando y enrollando nuestros canelones, Precalentamos nuestra freidora a 180ºC durante 5 minutos. Ponemos una capita de bechamel en la base del recipiente, colocamos los canelones, los cubrimos con la bechamel restante y espolvoreamos con queso rallado. Horneamos durante 15 minutos a 180ºC para que el quesito este dorado y todo bien calentito, esperar antes de servir que nos quemamos el morrete.

Ingredientes: 24 gambas 1 cola de rape limpia en trozos 1 bote de garbanzos cocidos en conserva 1 cebolleta mediana 2 cucharadas soperas de tomate frito 1 diente de ajo 1 litro de caldo de pescado (ver recceta) AOVE (aceite de oliva virgen extra) Sal 1 cucharadita de carne de pimiento choricero 1 guindilla (opcional) Media cucharadita de pimentón dulce Elaboración: Picamos el ajo, la cebolla y pelamos las gambas. En una sartén echamos el aceite y salteamos unos minutos, a fuego medio el ajo y la cebolla, añadimos el tomate y el pimiento choricero, podemos echar la guindilla cuando este casi listo para sacar agregamos el pimentón y removemos. Echamos los garbanzos escurridos en la olla con el caldo y el sofrito. Programamos en Alta durante 2 horas y media, cuando falten 30 minutos agregamos el pixin en tacos, pasados 20 minutos con solo 10 a finalizar echamos las gambas. Comprobamos de sal y aderezamos al gusto. Dejamos reposar unos 10 minutos y servimos. Pulsa sobre la imagen y ve la olla lenta que te ayudará a cocinar y sin gastar nada de luz

Al igual que no hay una tarta igual que otra los moldes no son todos iguales y no todos sirven para lo mismo, en este post aprenderemos a diferenciar cual viene mejor en cada momento, Comencemos. Moldes de acero o hojalata: Están hechos de acero y llevan un recubrimiento de estaño para evitar la oxidación, aunque esta capa se suele perder con el tiempo. Una de las ventajas que tienen es que la hojalata se calienta rápida y homogéneamente, otro punto a su favor son baratos pero se abolla rápido y se han de lavar a mano y secar inmediatamente para evitar que se oxiden. Se suelen usar para pan. Moldes de aluminio Son los más baratos pero no se pueden usar con alimentos con ácido como los cítricos o el tomate ya que reacciona liberando un sabor ligeramente metálico a lo que cocinemos en él, se abollaran rápido y también toca lavar y secar a mano para que no se estropeen. Los usamos para bizcochos. Moldes de aluminio anodizado Mantiene lo bueno del aluminio, es decir, calienta rápido y ademas al estar tratados por la superficie exterior hace que sean más duros y los podamos usar con ácidos. Otra ventaja, no se oxidan, y no se suelen pegarse además son resistente a arañazos. Tenemos que elegir moldes y utensilios de buen peso y grosor, para que no se tuerzan. No dudes en usar estos moldes para panettone y para tartas estilo tatin. Moldes de inox Es uno de los materiales más utilizados en cocina debido a su gran resistencia y durabilidad, y eso que no son los que mejor hace que traspase el calor, se pueden usar con cualquier alimento, los mas fáciles de que veamos en el mercado son para flan, turrón tartas frías... Moldes antiadherentes Estos moldes pueden ser de acero o de inox y tienen un recubrimiento que hacen que sean fáciles de desmoldar y que nos aguanten años, si no los rayamos nosotros con un estropajo o metiendo algo que raye como un cuchillo. Encontraremos gran variedad para plumcake, buntcake, magdalenas.... Moldes de silicona Son muy flexibles y que por ello se desmoldas con facilidad. Sirven tanto para el congelador como para el horno y/o el microondas, ya que soportan temperaturas de entre -60ºC a 220ºC-230ºC. Además, por eso son aptos para lavavajillas. cuchillos ya que la silicona es un material blando y se perfora fácilmente. Tenemos lo bueno, que como son tan flexibles tenemos moldes para todo, desde un helado hasta un flan pasando por un bizcocho o una magdalena, y además con figuras superchulas. Moldes de cerámica Son molde para hornear y para servir por ejemplo, para que os hagáis una idea podemos hacer souffle o diferentes moldes para tartas como las de manzana,

Que maravilla esto de la freidora de aire, no me acuerdo cuanto hace que comía costillas al ajillo en casa, no me gusta que mi casa huela a frito y me fastidiaba mucho usar aceite con adobos y no poder usarlo luego, por no hablar de lo que ensucia y lo que gastamos de dinerete jeje y ahora con mi Cecofry he recuperado cocinados que antes tenía en el baúl de los recuerdos como Karina, jeje. Ingredientes: 500g de costillas troceadas Sal gorda al gusto 3 dientes grandes de ajo 3 cucharadas soperas de aceite Elaboración: Pelamos y picamos los ajos en láminas lo mas fino que podamos, en un bol echamos los ajos con las costillas y sazonamos al gusto, echamos el aceite y removemos bien y metemos tapado en la nevera, como mínimo 2 horas, removemos de vez en cuando y seguimos guardando, yo esto lo hago de un día para otro para que coja mas intensidad de sabor. Programamos nuestra freidora a 180ºC durante 4 minutos para que precaliente, sacamos las costillas y las colocamos sobre la rejilla de la freidora y cocinamos unos 20-25 minutos a 180ºC, dándoles la vuelta de vez en cuando, el tiempo depende del grosor de las costillas hay que ir comprobando.

Ingredientes: 1Kg de carne picada mixta (cerdo y ternera) 1 rebanada de pan de molde 2 huevos 3 dientes de ajo 1 vaso de sidra asturiana 2 vasos de caldo de carne 1/2 vaso de leche Harina Pimienta Aceite de oliva Sal Elaboración: Humedecemos el pan de molde con la leche y lo escurrimos bien apretándolo fuerte con un tenedor sobre un colador para quitar la leche sobrante. Pelamos y picamos los ajos muy finitos, en un bol grande vamos a hacer una mezcla con la carne picada, los huevos, el ajo, el pan humedecido y salpimentamos al gusto. Amasamos todo bien hasta que este todo integrado. Ahora vamos cogiendo porciones de la masa y formamos las albóndigas haciendo bolas del tamaño deseado. Pasamos las albóndigas por harina tratando que se impregnen bien por todos los lados y las reservamos. Cuando ya tengamos todas las albóndigas enharinadas, ponemos a calentar nuestra freidora durante unos 5 minutos a 180ºC y cocinamos en ella las albondigas puestas sobre la rejilla a 180ºC durante 6 minutos, le damos la vuelta a mitad de cocinado. En una cazuela echamos la sidra, cuando empiece a hervir agregamos el caldo de carne y cocinamos durante 5 minutos removiendo hasta que vaya espesando a fuego medio alto Incorporamos ahora las albóndigas y las cocinamos junto con la salsa durante 15-20 minutos. Es importante durante ese tiempo, remover la salsa y las albóndigas con frecuencia para que no se queden pegadas al fondo y se quemen. Retiramos del fuego cuando veamos que la salsa ha quedado espesa y las albóndigas están bien hechas por dentro. Podemos hacerlo todo en la freidora echando la salsa en un molde apto para horno y poner dentro la sidra, las albondigas y el caldo y cocinando a 150ºC durante 20 minutos Ahora toca freír si queremos unas patatinas y a disfrutar.

Ingredientes: 50g de manteca de cacao 500g de almendra tostada y sin piel 500g de chocolate blanco, con leche o negro Elaboración: Echamos las almendra en la jarra y picamos 5 segundos a velocidad 6, sacamos y reservamos. Cambiamos nuestras cuchillas por nuestra Mambomix y echamos la manteca y cocinamos a velocidad 1 con 37ºC y potencia de calor 2 durante 8 minutos, si no se fundió, añadimos un minuto más. Añadimos el chocolate que queramos de sabor en trozos no muy grandes y fundimos con la manteca durante 8 ó 10 minutos a velocidad 1 con control de potencia 2 y 37ºC. Debe quedar como una crema. Si nos queda algo por las paredes de la jarra con la espátula los bajamos y removemos para integrar. Echamos la almendra y removemos con la espátula. Sobre una superficie lisa y en papel antiadherente, el de horno, vamos poniendo montoncitos y dejamos enfriar, no nos van a quedar todos iguales y eso es lo que les hace tan perfectos, jeje. COMPRA TU MAMBO DESDE 149€

Ingredientes: 4 muslos de pollo 100ml de vino blanco Sal Pimienta 2 cucharadas de Sazonador de pollo del Mercadona Aceite de oliva 1 limón en zumo Elaboración: En un bol pequeño, mezclamos un chorrito de aceite de oliva con una pizca de sal, el sazonador, la pimienta y el zumo del limón. Con un pincel de cocina, pintamos el pollo con el aceite especiado por ambos lados. Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 200ºC Colocamos el pollo dentro de un molde que nos entre en la cubeta, con la piel hacia abajo. Echamos el vino blanco sobre el pollo. Programamos a 195ºC durante 25 minutos. Damos la vuelta a los muslos con la piel hacia arriba y programamos a 200ºC durante 15 minutos.

Ingredientes: 1 pollo de unos 2kg 100ml de vino blanco Sal 3 cucharadas de sazonador de pollo del Mercadona Aceite de oliva Elaboración: En un bol pequeño, mezclamos un chorrito de aceite de oliva con una pizca de sal y el sazonador. Con un pincel de cocina, pintamos el pollo con el aceite especiado por ambos lados. Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 200ºC Colocamos el pollo sobre la rejilla de la cubeta con la pechuga hacia abajo Echamos el vino blanco sobre el pollo. Programamos a 180ºC durante 45 minutos, yo de vez en cuando lo voy regando con el caldito que queda en la cubeta, vuelco con cuidado en un bol y con un cucharón lo riego y sigo. Damos la vuelta y ponemos las pechugas hacia arriba y programamos a 200ºC durante 15 minutos.

Buenas tardes, como muchas veces necesitamos planificar nuestra semana os dejo un planificador para nuestros menús semanales y la lista de la compra esta imagen que os podéis descargar en pdf o en jpg y tenerla siempre a mano para cuando queráis imprimir y usarla espero que os sirva de ayuda. Un abrazo

Ingredientes: 500g de berberechos 200ml de vino albariño Sal gorda Elaboración: Ponemos a remojo los berberechos en agua fría y sal y dejamos a remojo por lo menos 6 horas, cada 2 horas sacamos los berberechos sin remover y cambiamos de agua y sal, asi le sacamos todas las basurillas jeje. Echamos los berberechos en el cestillo y colocamos en la jarra. Añadimos el vino blanco por encima de ellos, y cocinamos a 120ºC con potencia 10 durante unos 8 minutos, tendrán que estar todos abiertos, si vemos que falta alguno, quitamos los abiertos a un bol y cocinamos 2 minutos más los que estaban cerrados, si alguno queda aun sin abrir lo tiramos (ese esta mas chungo que chungo). Echamos todo en una fuente regando con la salsa de albariño los berberechos no necesitan más.