Fritos de calabaza en Mambo


Ingredientes:

  • 500g de calabaza

  • Azúcar

  • Harina fuerza (la que nos lleve)

  • Sal

  • 2 huevos

  • AOVE

  • Cáscara de un limón

Elaboración:

  1. Pelamos y quitamos las pepitas de la calabaza, a mi personalmente me gusta más la calabaza grande que las pequeñas pero cualquiera sirve. Troceamos la calabaza en pequeños trozos, como dados de 3 por 3 cm.

  2. Colocamos la calabaza en la jarra de Mambo y cubrimos con agua, coceremos durante 20 minutos a 120ºC, velocidad 0 y control de potencia 2.

  3. Pinchamos la calabaza para ver si está bien hecha, si no es así agregamos más tiempo de cocción, sacamos el agua, yo la cuelo ya que no tiene que quedar ni gota.

  4. En nuestra jarra, tenemos la calabaza, un pellizco de sal, y los dos huevos, picamos a velocidad 5 progresiva hasta 9, agregando poco a poco la harina, hasta que nos quede una crema un poco gorda, como para un bizcocho.

  5. En una sartén, precalentamos el aceite con la cáscara de un limón, retiramos todo el aceite menos una cucharada, dispondremos sobre la sartén un poco de nuestra masa, tienen que quedar de 1 cm de grosor como máximo, el tamaño del frito será el que queramos, en cuanto a más o menos masa echemos. Lo doramos por ambos lados hasta que este cuajado pero húmedo, retiramos de la sartén, espolvoreamos con azúcar y repetimos la jugada con el siguiente frito.

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