Ingredientes: Lechuga 3 pimientos del piquillo 10 nueces 50g de bacon en tiras 1/2 tomate 1 rodaja de queso de cabra Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Elaboración: Colocamos un papel de horno en la base de la freidora no tiene que tener agujeros que si no la liamos parda, colocamos en el centro el queso de cabra de rulo y al rededor de este el bacon, las nueces y el pimiento del piquillo en tiras. Cocinamos durante 10 minutos a 200ºC Lavamos la lechuga y el tomate y lo cortamos, lo colocamos en nuestra ensaladera, así como ponemos en queso en el medio y el resto de ingredientes calientes decorando por encima de toda nuestra lechuga y tomate. Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.

Cuando vamos a comprar una sartén nos podemos volver locos, ya que no solo tenemos que mirar si es apta para mi cocina si no el diámetro, pero además de eso debemos de mirar el alto y los materiales y para que la puedo emplear, si la escogemos sin pensar o sin saber porque he de coger esa y no otra nos podemos encontrar que llegamos a casa y sorpresa!!! esto no es lo que yo quería pero ahora me fastidio y otra mas para guardar en el horno jeje. Uno de los temas que más nos preocupan y por los que preguntamos y miramos más cuando compramos un nuevo electrodoméstico como nos pasa con las freidoras es que necesitamos saber y deberíamos siempre escoger las que son libres de materiales tóxicos, seguro que os suena libre de BPA o de PFOA... pues no es nada mas que los recubrimientos están o no están hechos con materiales poco saludables por su presencia de metales pesados, PTFE (politetrafluoroetileno) que libera gases tóxicos debido al contenido de PFOA -ácido perfluorooctanoico-, también conocido como C8 y perfluorooctanoato. Esta sustancia se utiliza para crear el recubrimiento antiadherente, que es nocivo para el consumo humano, así como para el medioambiente. Por ello hemos de buscar materiales libres de estos o materiales que sean naturales para su fabricación, antes asociábamos Teflon® como un material pero ahora es una marca y los hay que no tienen ningún contaminante debemos de mirar que lo especifique que no lo tenga IMPORTANTIIIIISIMO También es importante saber para que la vamos a usar y para la gente que vamos a cocinar, no se trata de tener una sartén para cada plato, sino de tener unas cuantas que las podamos usar para varias cosas No puede faltar en tu cocina una sartén plana, de bordes no muy altos, para marcar alimentos o grillar. Estas sartenes pueden ser redondas o cuadradas. Otro ejemplo, es tener una sartén redonda con bordes medios para una tortilla. Otra de las sartenes fundamentales en toda cocida es un sauté, tal como se la llama en las cocinas profesionales. Su nombre viene del francés sauter (que significa saltear), tiene el fondo plano, con paredes altas (rectas o abiertas). La idea es que se puedan distribuir todos los ingredientes sobre la superficie y entren en contacto con el calor, además tiene que tener suficiente espacio para que, con la ayuda de alguna grasa, los puedas saltear. Sobre esta base, luego se pueden incorporar líquidos (vino, caldos, salsas, etc.) para continuar la cocción, por ello igualmente sirve para estofar y, eventualmente, para algún fritura. Y por último pero no menos importante, necesitamos una sartén para freír, aunque estas ya con las freidoras de aire están pasando a un segundo plano, son sartenes altas con buen tamaño para evitar poner la cocina echa un cristo con las salpicaduras. Como algo opcional para las cocciones rápidas, no pueda faltar un Wok. Se trata de una sartén redonda, de paredes bien altas y ligeramente convexa, están diseñadas para que los productos guarden mejor sus propiedades. Otro día hablaremos de los tipos de sartén por tipos de materiales pero lo importante es que conozcamos que es lo que quiero cocinar y que sartén es la que tengo que comprar para ello.

Ingredientes: 500g de champiñones laminados frescos 20ml de aceite de oliva 45ml de vino blanco seco Ocho dientes de ajo 4 ramitas de perejil picado (solo las hojas) Una pizca de sal y pimienta al gusto Elaboración: Pelamos los ajos y los metemos en la jarra con el aceite, programamos durante 5 segundos en velocidad 7. Colocamos la mariposa y agregamos los champiñones, el vino, el perejil picado y la sal a la jarra y programamos 15 minutos, su velocidad 1, a 120ºC y potencia 6, SI queremos podemos agregar una guindilla por darle un toque picante.

Ingredientes: 2 trozos de lomos de salmón (250g aprox) 3 rodajas de piña en almíbar 1 limón 1/2 cucharadita de café de jengibre molido 2 cucharitas de postre de mostaza de Dijon (la molida no de grano) 2 cucharadas de almíbar de la piña 1 cucharilla de café de pimienta recién molida 2 cucharadas de soja 4 cucharadas de vino albariño Elaboración: En un bol metemos nuestros ingredientes para el aliño, es decir todo menos el limón, la piña y el salmón, lo juntamos todo y hacemos una salsa, no es complicado solo tenemos que remover con una cuchara hasta que todo se integre. Cortamos en salmón en tacos, no muy gordos, como de unos 5cm, con la piña igual, la cortamos en trocitos y el limón en rodajas finas, cogemos un trozo de papel albal grande, lo doblamos a la mitad y ponemos en medio de esa hoja el limón en rodajas, luego encima el salmón y la piña y echamos nuestro aliño con cuidado que no se caiga, lo cerramos bien el sobre haciendo un papillote, yo lo dejo muy prensado sin casi espacio para que se haga antes. (Os dejo una foto abajo) Metemos en la freidora a 200ºC durante 12 minutos, lo sacamos con cuidado y cortamos una esquina del sobre, eso será el caldo no lo tiréis que esta que te mueres de bueno, es más echarlo en el plato donde vais a servir el pescado. Abrimos el sobre por completo y ponemos el salmón y la piña, yo el limón lo tiro jeje pero vamos que si alguien gusta.....

Ingredientes: 3 patatas medianas 1 tira de costillas de cerdo 2 dientes ajo 1 cucharada pimentón dulce 1/2 cucharadita pimentón picante 1 cucharadita orégano 1/2 vaso vino blanco 1 chorro vinagre 1 chorro aceite de oliva 1/2 cucharada sal Elaboración: Para esta receta necesitamos días antes, ponernos a preparar el majado, en muchos supermercados encontramos ya tiras de costilla fresca adobada, por comodidad la podemos usar y nos saltamos el adobo, pero si que es cierto que yo prefiero prepararlo, pero eso sobre gustos o tiempo que tengamos. En un mortero colocamos los dientes de ajo pelados y fileteados y un poco de sal gruesa. Machacamos hasta obtener una pasta, añadimos el pimentón, el orégano, el vino blanco y el vinagre. Trabajamos bien hasta formar un adobo homogéneo y untuoso. Incorporamos el aceite de oliva y removemos hasta incorporarlo al adobo. Yo este paso lo hago con mi robot de cocina Mambo a velocidad 5 hasta que lo consigo. Echamos el abobo sobre las costillas, sobeteandolo bien, le damos un señor masaje, las manos limpias antes de esto jeje, Dejamos reposar en el frigorífico al menos durante dos días, en un tupper cerrado Justo antes de preparar las sacamos 30 minutos de cocinarlas a la encimera para que respire. Pelamos las patatas y las cortamos a nuestro gusto, las metemos a remojo en agua, para quitar el almidón. Precalentamos la freidora de aire 5 minutos a 180ºC, colamos dentro de la freidora en vertical, es decir el costillar haciendo que deje en el centro un hueco (esto es mas fácil con una foto pero como estoy como "la puerros" pues no la saqué a ver si me acuerdo la próxima vez jejej). Sacamos las patatas del agua y las secamos bien. Cocinamos 30 minutos a 180 ºC, como están en vertical pasamos de ellas, no hay que darles la vuelta. pero cuando lleven 10 minutos metemos nuestras patatas en el hueco que hemos dejado en el centro, un flush de aceite y un poco de sal, cocinamos unos 20 minutos, dando la vuelta. a mitad de cocinado removemos las patatas. Sacamos y servimos, podemos poner en una fuente todo el costillar sin partir o partirlo como yo y poner las papas al lado y yo les echo un poco de sal de ajo y pimentón, me apetece mucho con las costillas estas patatas así pero no es obligatorio.

Yo soy de las que les gusta cuando tenemos un cocido comer primero la sopa, luego los garbanzos con las carnes y un poco mas de sopa encima, jaja soy una sopera de cuidado, lo sé, el otro día me puse a buscar recetas para hacerlo todo a la vez, busque unas cuantas recetas y comparé y me decidí por una que tenía muy buena pinta pero no llevaba ni pimentón ni patata, lo añadí yo y al final quedó genial. Ingredientes: 1/2 cebolla 400g de garbanzos ya cocidos (1 bote) 70g de fideos finos 2 patatas medianas 1 tomate pequeño 2 dientes de ajo Sal Aceite 1 chorizo 1 punta de jamón 1 cucharada rasa de pimentón 1,5l de agua para cocer o caldo Preparación de los garbanzos con fideos: Cogemos los garbanzos del bote y los lavamos con abundante agua, los colamos y reservamos. Pelamos y picamos la cebolla lo más fina que podamos y rallamos el tomate. Pelamos, lavamos y chascamos unas patatas. En una olla echamos un poco de aceite y echamos los ajos machacados y con la piel, el pimentón, la cebolla, el tomate rallado y un poco de sal, lo pochamos y cuando este añadimos las patatas, los garbanzos, el chorizo en tacos grandes, el jamón y el agua y dejamos cocinando a fuego medio durante unos 30 minutos. Añadimos los fideos y lo dejamos cocer, el tiempo que indique el fabricante de los fideos, lo dejamos reposar un par de minutos.... ¡listo!

Ingredientes: 200g de lomo de cerdo fresco adobado 220g de spaguettis o la pasta 200g de tomate frito (ver mi receta) Orégano al gusto 2 dientes de ajo 50ml de vino blanco seco 1 guindilla Sal 2 cucharadas de aceite Elaboración: Empezamos cociendo la pasta en Mambo, para ello los pasos a seguir son bien fáciles, también lo podemos hacer en una cazuela en el fuego y hacer la salsa a a la vez en Mambo, si hacemos la pasta en el robot echamos 1,5l de agua en la jarra, calentamos a 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 10 minutos. Añadimos la sal y la pasta y programamos 100ºC, potencia de calor 10, velocidad 0, el tiempo que indique el fabricante, escurrimos y refrescamos en agua fría. Hacemos la salsa, yo la que os recomiendo es seguir la receta de tomate frito, yo hago mucho cuando puedo y conservo, pero la podéis hacer sobre la marcha. Cortamos el lomo en tacos a nuestro gusto es más cómodo si son como el tamaño de un dado para la hora de comer entre mejor en la boca jeje con el spaguetti. Pelamos los ajos y los picamos en la jarra echando un poco de aceite y a golpe de turbo, Sacamos esto y colocamos la mambomix Echamos la guindilla, el vino y los tacos de lomo, programamos a 120ºC con potencia de calor 7 y velocidad 1 durante 5 minutos, agregamos el orégano y el tomate y cocinamos a 120ºC con potencia de calor 6 y velocidad 1 durante 3 minutos. Agregamos la pasta escurrida y cocinamos 6 minutos a 90ºC con potencia de calor 5 y velocidad 1, ya estarían listos, solo queda comerlos y chuperretear como la peli de Disney la dama y el vagabundo

Ingredientes: 1 muslo de pollo 1 cebolleta 1 rama de apio 110g de estrellitas pasta 1 puerro 1 diente de ajo 1 tomate 2 zanahorias Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Perejil fresco 1 sobre de azafrán en hebra Elaboración: Limpiamos la verdura y echamos todo en trozos en una sartén, junto con el perejil entero, el azafrán, salpimentamos y rehogamos con un poco de aceite hasta que la verdura coja colorcito, apenas en 5 minutos a fuego medio estará. Añadimos en nuestra olla el esqueleto y la verdura, echamos 2 litros de agua y cocinamos durante 4 horas en ALTA. Colamos y dejamos enfriar para poder desengrasar con facilidad, yo esto lo hago de un día para otro, lo meto todo en un tupper grande, a la nevera, y al día siguiente quito la capa de arriba que es solo grasa (esto es opcional). Sacamos nuestro caldo a una olla y llevamos a hervir a fuego fuerte, cuando empiece a hervir, echamos las estrellitas y cocinamos lo que nos marca el fabricante. apenas serán 6 minutos (depende de la marca), removemos de vez en cuando que las estrellitas son algo puñeteras y se van al fondo y no cuecen bien, jeje, cuando este ya el tiempo de cocinado, tapamos y esperamos 4 minutos. Comprar olla lenta en oferta

Ingredientes: 2 naranjas 300g de harina 250g azúcar 100ml aceite de oliva virgen extra suave o girasol 15g de levadura en polvo tipo "royal" 4 Huevos de tamaño mediano 1 cucharadita de bicarbonato 1 pellizco de sal Un poco de mantequilla sin sal para encamisar el molde 200g de azúcar glass para decorar Elaboración: Lavamos y secamos bien las naranjas y las rayamos la piel sin coger nada del blanco que eso amarga lo mas fino que podamos con un rallador y la reservamos, exprimimos el zumo de esas dos naranjas y lo colamos, separamos 200ml para la masa, con dos cucharadas de zumo y los 200g de azúcar glass en un vaso lo mezclamos y lo guardamos, eso será nuestro glaseado. En un recipiente amplio tamizamos la harina junto a la levadura, la sal y el bicarbonato y lo reservamos. Colocamos la mariposa en la jarra ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, el zumo de naranja y la ralladura de las naranjas, guardamos un pellizquito de la ralladura para decorar, batimos a velocidad 4 durante 5 minutos. Una vez la mezcla bien batida le añadimos la mezcla de harina poco a poco y la integramos batiendo a velocidad 3 durante 8 minutos, esto lo hacemos con la tapa puesta y vamos metiendo a cucharadas la harina, Engrasamos nuestro molde y echamos la masa, damos unos golpecitos contra la encimara para que asiente y reservamos durante 10 minutos, mientras precalentamos la freidora a 180ºC. Horneamos en nuestra freidora durante 45 minutos a 160ºC pinchamos antes de sacar para ver que esta perfecto, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Colocamos sobre un plato y decoramos con el glaseado y con un poco de rallaadura

Desde muy pequeña me encanta comer chipirones en su tinta con arroz o con patatas fritas, en Asturias los llamamos potarrinos jeje, bueno la verdad que me gusta comer chipirones de muchas maneras, lo que no me gusta ya tanto por no decir nada es limpiarlos, pero la verdad es que prefiero hacerlo yo que comprarlos ya limpios, manías. Ingredientes: 1kg de calamares 2 diente de ajo 2 cebollas 1 pimiento verde Unas ramitas de perejil fresco 1 bolsita de tinta de calamar 50ml de vino blanco 100ml de fumet de pescado si no tienes usa agua pero el sabor no será igual 150g de salsa de tomate 240g de arroz 540g de agua para el arroz Aceite de oliva Sal Elaboración: Si tienes calamares ya supuestamente limpios, pásalos por debajo del grifo igualmente y revisa, si por el contrario los tienes que limpiar no pasa nada es fácil sólo hay que agarrar la bolsa y tirar de las patas. debería de salir con las patas las tripas, pero si no es así, dale la vuelta a la bolsa con cuidado para limpiar todo lo que tenga, para eso pon tu dedo en la punta del final de la bolsa y mételo, mágicamente ira dando la vuelta y solo tendrás que limpiar y volver a dar la vuelta, aprovechamos para sacar la pluma, esa hilo transparente y algo duro que parece un plástico, ah y por supuesto no se tiene que quitar la piel del chipirón, ya que los hace mas sabrosos. Seguimos con las patas, yo desde pequeña no se porque las llamo rayitos, cortamos por debajo de los ojos y desechamos todo lo que no sean los tentáculos, hay que mirar bien y quitar una bolita del medio que eso es la boca, parece un pico de loro. Una vez hecho esto los lavamos con bastante agua bajo el grifo con agua fría y los dejamos en un escurridor Pelamos y picamos 1 diente de ajo, las cebollas y el pimiento verde, yo lo pico con mi Mambo pero si no en un picador manual o a cuchillo jeje si tienes paciencia tb queda genial En una cazuela baja a fuego medio echamos un poco de aceite y nuestras verduras con un poco de sal, y rehogamos hasta que este todo bien pochado, removiendo de vez en cuando. Aprovechamos para lavar y picar el perejil y ponerlo en un vaso con la tinta de calamar y un par de cucharadas de agua, removemos hasta que se disuelva todo. Cuando estén listas las verduras añadimos el vino blanco sube la temperatura del fuego para que se evapore el alcohol, luego volvemos a bajar la potencia y añadimos el caldo y el tomate junto con el agua que tenia la tinta y el perejil y cocinamos durante unos 10 minutos , aprovechamos para cortar los chipis en rodajitas, vamos en anillas y los reservamos, ahora yo lo trituro con la batidora hasta que queda todo homogéneo pero eso como os guste, lo podríamos dejar sin picar también. Echamos ahora los chipis en la cazuela y los dejamos cocinar durante unos 30 minutos a fuego lento, si no están tiernos seguimos un par de minutos más. Aprovechamos para hacer el arroz y para ello lo primero que haremos para preparar un arroz blanco perfecto será medir con un vaso la cantidad de arroz que necesitamos. A continuación, lo vamos a lavar con un chorro de agua para quitarle el almidón y que nos quede un arroz suelto. Mientras escurrimos el arroz, ponemos una olla al fuego con el fondo cubierto de aceite de oliva y un poco de ajo para aromatizar. Cuando el ajo empiece a estar dorado lo sacamos, incorporamos el arroz y lo removemos brevemente. Añadimos el doble de agua que de arroz y salamos al gusto. Removemos con una cuchara y lo dejamos cocer a fuego medio, sin remover y durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, el arroz habrá absorvido la mayor parte del agua, bajamos el fuego al mínimo y cocinaremos 5 minutos más con la olla tapada. Servimos el arroz y los chipis con abundante salsa, a mi me gusta hacer con el arroz un castillo, para eso uso una flanera, echo el arroz en ella presiono y doy la vuelta sobre el plato donde vamos a comer.