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Carpaccio de tomate con ventresca y parmesano


Ingredientes:

  • 1 tomate grande y algo maduro

  • 1 cebolleta fresca

  • 5 aceitunas

  • Lomos de ventresca de bonito en aceite de oliva virgen

  • Parmesano

  • Pimienta negra

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen

Elaboración:

  1. Con ayuda de una mandolina cortamos finamente el tomate, la cebolleta y las aceitunas. Con ayuda de un pelador hacemos escamas de parmesano

  2. Sobre un plato colocamos el tomate y por encima las plumas de cebolleta y rodajas de aceituna

  3. Colocamos nuestra ventresca y el parmesano y salpimentamos al gusto

  4. Echamos un buen chorrito de aceite y a disfrutar.


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