Esta vez no vamos a cocer nuestros productos, los vamos asar y porque... asar la patata ya que así la patata absorbe menos agua que con otros métodos y adquiere un sabor diferente, así como usaremos los pimientos asados y huevos aprovechando que asamos la patata jeje.
Ingredientes:
800g de patatas
1 pimiento rojo
100g de aceitunas rellenas
500 g de mahonesa
Vinagre de Jerez
Sal
Ventresca de bonito
3 Huevos
Elaboración:
Se asan las patatas a 180ºC durante unos 45 minutos, para ello primero las lavamos y secamos bien y las forramos una por una en papel albal. Cuando les falte 10 minutos metemos los huevos. Dejamos que acabe de cocinar y dejamos enfriar fuera de nuestra freidora.
Mientras enfrían los huevos y las patatas hacemos en nuestra freidora el pimiento, para eso lo lavamos bien y lo secamos y lo cortamos a la larga en 4 trozos, lo colocamos en una fuente apta para el horno y echamos un poco de sal y de aceite sobre el.
Cocinamos el pimiento a 180ºC durante 15 minutos, lo sacamos y tapamos con un film para que con el calor residual mientras se va templando se ablande más la piel, es un truco para pelarlo luego mejor.
Pelamos los huevos y los troceamos a nuestro gusto y los ponemos en una fuente, las patatas las pelamos, las chafamos o cortamos a nuestro gusto y las aliñamos con vinagre, sal y aceite. esto le da un toque genial.
Echamos la ventresca o bonito con el huevo y las patatas tb.
Añadimos las aceitunas a esto y empezamos a pelar los pimientos, les quitamos todas las pepitas porque si no fermentan, troceamos los pimientos a nuestro gusto y los echamos a la mezcla.
Añadimos la mayonesa y comprobamos de sal si esta al gusto, lo tapamos y lo dejamos en la nevera mínimo 1 hora para que enfríe.
Servimos y disfrutamos os aseguro que esto tiene un puntazo y apenas ensuciamos lo que hace que sea supercomodo.
