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Ingredientes: 400g champiñones 100g de jamón en tacos 4 dientes de ajo 1 cebolleta pequeña 2 ramitas frescas de perejil (solo la hoja) AOVE 20ml de vino 6 cucharadas de tomate frito Sal Romero Tomillo Pimentón (dulce o picante) Elaboración: Pelamos los ajos y la cebolleta y cortamos en trozos grandes. Limpiamos los champiñones y echamos en trozos a nuestro gusto, yo los corto en 4, pero los puedes laminar si te gusta más. Echamos los ajos, la cebolleta, el aceite y las hojas de perejil en la jarra, tapamos y troceamos a velocidad 7 durante 5 segundos. Retiramos y reservamos. Retiramos las cuchillas y ponemos la Mambomix, echamos la picada anterior junto con el resto de ingredientes menos el jamón y los champis. programamos 120 grados con potencia de calor 5 a velocidad 1 durante 18 minutos, agregamos los champiñones y el jamón y programamos 20 minutos con la misma temperatura, velocidad y control de potencia.

Arroz meloso de champiñones y solomillo Ingredientes: 300 g de arroz 250 g de solomillo de cerdo 120 g de champiñones laminados 800 ml de caldo de carne 100 g de tomate triturado 1 cucharada de tomate concentrado 1 diente de ajo 75 g de cebolla ½ cucharadita de pimentón 25 g de aceite de oliva Sal Colorante Elaboración: Pelamos y picamos lo mas fino posible la cebolla y el ajo, para ello si lo hacemos en el robot, echamos en trozos el ajo y la cebolla y picamos a velocidad 8 durante 10 segundos, bajamos los ingredientes y volvemos a picar, también podemos usar la función Chopper. Colocamos la MamboMix en la jarra, si tenemos la jarra Habana usamos esta. Introducimos el aceite, la cebolla y el ajo picado, programamos 120 ºC, potencia de calor 8, velocidad 1 durante 2 minutos. Agregamos la carne troceada y el champiñón laminado, programamos 120 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 2 minutos. Añadimos el tomate triturado y el concentrado y una pizca de pimentón, programamos 120ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 2 minutos. Incorporamos el caldo, el arroz, el colorante y una pizca de sal, programamos 105ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 16 minutos.

Natillas de galletas Lotus Ingredientes: 500 g leche entera 100 g crema de galletas Lotus 3 yemas 20 g de Maicena 50 g de azúcar Galletas Lotus para decorar Elaboración: Ponemos en nuestra jarra las cuchillas, introducimos todos los ingredientes, salvo las galletas de la decoración y programamos 12 minutos a velocidad 4, 90°c y potencia de calor 4. Una vez finalice servimos en vasitos individuales y decoramos con las galletitas como nos guste.

Café Dalgona Ingredientes: 75 ml de agua fría 30 g de café soluble 40 g de azúcar Elaboración: Colocamos la mariposa sobre las cuchillas. (Si tenemos Mambo Total Gourmet o Unique, usamos la jarra U y el double wisk) Introducimos el azúcar, el café y el agua, batimos a velocidad 4 durante 2 minutos. Servimos de inmediato con leche caliente o fría, café o cortado.

Arroz meloso con langostinos en olla Gm Ingredientes: 300 g de arroz redondo 20 langostinos 1 l de caldo de pescado 100 g de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de tomate concentrado ½ cucharadita de pimentón 20 ml de aceite de oliva Sal Azafrán en polvo Elaboración: Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú sofreír durante 4 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos los langostinos pelados con una pizca de sal, marcamos por ambos lados. Sacamos y reservamos Programamos el menú plancha bajando la temperatura a 140ºC durante 4 minutos, agregamos la cebolla y el ajo picado con una pizca de sal. Pasados 3 minutos, añadimos el tomate, el azafrán y el pimentón. Removemos un minuto y añadimos el arroz y el caldo, removemos y cocinamos en programa arroz durante 6 minutos con la tapa y válvula cerrada. Pasado ese tiempo, despresurizamos y esperamos 2 minutos antes de servir.

Mini burgers con queso Ingredientes: Panecillos pequeños de hamburguesa 50 g de carne picada de ternera por cada buguer 1 loncha de queso por cada burguer Sal Ajo en polvo Ketchup Mostaza Elaboración: Precalentamos la freidora de aire a 180ºC durante 5 minutos, mientras hacemos nuestras carnes aderezando con ajo y sal la carne picada, hacemos bolas y las aplastamos hasta alcanzar un poco mas de tamaño que lo que es el pan. Colocamos estas hamburguesas sobre la rejilla y cocinamos 7 minutos a 180ºC. Sacamos la carne y la colocamos en el pan con una loncha de queso por encima y ponemos nuestra tapa del pan, las volvemos a meter en la freidora durante 4 minutos a 180ºC. Eso hará que el queso este derretido y el pan caliente y algo crujiente incluso Sacamos y acompañamos de la salsa que nos guste.

Ingredientes: Cogollos de lechuga de hoja de roble Pimiento rojo Pimiento naranja Jamón serrano en lonchas Tomates cherries Manzana Aceite de oliva virgen extra Sal Vinagre de sidra Elaboración: Cortamos los pimientos en tiras lo más fino que podamos y en una sartén con una gota de aceite los rehogamos tienen que quedar bien hechos, cuando ya estén pochados retiramos y escurrimos del aceite sobrante. Cortamos el jamón en pequeños trozos como si fueran escamas y los calentamos en la misma sartén de los pimientos sin aceite y sin parar de remover, para que nos queden crujientitos, sacamos y reservamos. Lavamos los tomates y las hojas del cogollo y separamos una por una y las disponemos en un plato, los tomates cherris por la mitad y las ponemos sobre los cogolllos. Prelamos una manzana y la cortamos en dados y la echamos por encima de los cogollos, luego colocamos sobre esta los pimientos y coronamos con nuestras escamas de jamón. Aliñamos con vinagre, sal y aceite a nuestro gusto.

Ingredientes: Queso de rulo de cabra Tomates secos Tomates frescos Pesto: 25 g de albahaca 25 g de piñones 150g de AOVE Medio diente de ajo Sal Elaboración: Lavamos y cortamos los tomates en medias rodajas finas, desmenuzamos el queso de cabra y disponemos encima, así como colocamos algún trocito de tomate fresco. Preparamos el pesto: Introducimos la albahaca, el ajo y los piñones en la jarra de nuestro robot, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos, bajamos los restos de las paredes con la espátula y repetimos la programación. Si no tenemos robot lo hacemos en la batidora hasta que este bien picado Añadimos el aceite y la sal y mezclamos a velocidad 4, 30 segundos. Si no tenemos robot lo podemos hacer unos segundos a velocidad media en nuestra batidora. Aliñamos a nuestro gusto nuestra ensalada

Ingredientes: Canónigos Mini rulo de queso de cabra Bacon en tacos Nueces Aceite oliva virgen extra Crema de vinagre de Módena Sal Elaboración: Colocamos en nuestra ensaladera los canónigos y salamos levemente. En una sartén doramos el bacon a fuego alto cuando este casi casi, echamos las nueces y las tostamos un poco, las sacamos y las reservamos. Cortamos el queso de cabra en pequeñas rodajas y las cerramos en una sartén muy caliente por ambos lados, se trata de crear una costra en los dos lados y que por dentro este tierno. Echamos todo sobre los canónigos y aliñamos con aceite y crema de Módena.

Ingredientes: 2 pimientos rojos estilo "lamuño" Anchoas en salazón Boquerones en vinagre Sal en escama Vinagre de Jerez Aceite de oliva virgen extra 1 cucharita de ajo en polvo Sal Elaboración: Lavamos y secamos los pimientos, y con ayuda de una brocha los untamos de aceite. Precalentamos la freidora a 200ºC durante 8 minutos y ponemos los pimientos, cocinamos durante 20 minutos a 200ºC, a mitad del cocinado les damos la vuelta. Sacamos los pimientos y los ponemos en una cazuela con tapa, esto hará que el pimiento se quede más blando y se pele mejor y suelte el jugo. Los pelamos y quitamos todas las pepitas, esto es importante, porque las pepitas aceleran el proceso de fermentación y nos duran menos tiempo en conservación. Los hacemos tiras y los colocamos en un tupper hermético con sal, ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva, con todo el jugo que han soltado, si os gustan picantes añadir un toque de cayena molida. Cuando templen los tapamos y los metemos en la nevera hasta servir. En una fuente baja con un poco de altura, colocamos los pimientos y sobre estos al gusto las anchoas y los boquerones, con un poco de caldo de los pimientos, un poco de vinagre al gusto y un poco de sal en escama. Ya tenemos nuestra ensalada