Leche frita en Mambo

Ingredientes:

• 100g de azúcar

• 80g de maicena

• 25g de mantequilla

• 750ml de leche

• 3 yemas

• 1 corteza de limón

• 1 ramita de canela

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Rebozado

• Huevo

• Harina

• Azúcar

• Canela

Elaboración:

1. Introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo 150 ml de leche junto con la maicena, programamos la velocidad 4 durante 2 minutos para diluir la maicena.

2. Vertemos el resto de leche, la corteza de limón y la canela, programamos 100 ºC, potencia de calor 4, velocidad 2 durante 8 minutos para aromatizar la leche.

3. Retiramos el palito de canela y la corteza de limón.

4. Agregamos las yemas, la vainilla, la mantequilla y el azúcar y programamos 100 ºC, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 6 minutos y medio.

5. Una vez que tengamos bien espesa la leche la vertemos sobre un molde rectangular recubierto con film y enfriamos en el frigorífico al menos 5 horas.

6. Desmoldamos y formamos cuadrados, pasamos las porciones por harina y luego por huevo, y freímos en abundante aceite caliente.

7. Pasamos la leche frita por azúcar mezclada con canela y listo.