Leche frita en Mambo


Ingredientes:

  • 100g de azúcar

  • 80g de maicena

  • 25g de mantequilla

  • 750ml de leche

  • 3 yemas

  • 1 corteza de limón

  • 1 ramita de canela

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Rebozado

  • Huevo

  • Harina

  • Azúcar

  • Canela

Elaboración:

  1. Introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo 150 ml de leche junto con la maicena, programamos la velocidad 4 durante 2 minutos para diluir la maicena.

  2. Vertemos el resto de leche, la corteza de limón y la canela, programamos 100 ºC, potencia de calor 4, velocidad 2 durante 8 minutos para aromatizar la leche.

  3. Retiramos el palito de canela y la corteza de limón.

  4. Agregamos las yemas, la vainilla, la mantequilla y el azúcar y programamos 100 ºC, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 6 minutos y medio.

  5. Una vez que tengamos bien espesa la leche la vertemos sobre un molde rectangular recubierto con film y enfriamos en el frigorífico al menos 5 horas.

  6. Desmoldamos y formamos cuadrados, pasamos las porciones por harina y luego por huevo, y freímos en abundante aceite caliente.

  7. Pasamos la leche frita por azúcar mezclada con canela y listo.

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