Nevaditos "Reglero" en robot de cocina
- Sonya
- 12 jul 2021
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 19 ene
Ingredientes:
120 g manteca cerdo a temperatura
Media cucharada sopera de AOVE
75 g de vino blanco
330 g de harina normal
40 g de azúcar
Un pellizco de sal
Azúcar lustre para espolvorear
Elaboración:
Vamos echando todos los ingredientes en la jarra (salvo el azúcar lustre) en el siguiente orden, manteca, aceite, vino, harina, azúcar y sal, mientras tenemos programado el robot a velocidad 7 durante 1 minuto, esto hará que se integren, los sacamos y trabajamos un poco con la mano, lo llevamos a la nevera envuelta en papel film durante 20 minutos.
Precalentamos el horno a 170 °C.
Entre dos papeles de horno estiramos la masa, pasando el rodillo suavemente, que queden un poco gruesos. Cortamos con cortapastas y los colocamos sobre el papel de hornear en la bandeja
Horneamos a 170 °C, unos 30-35 minutos, que comiencen a dorar, pero no en exceso. Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glass.
¡Qué maravilla de receta, Sonya! Me ha encantado la forma tan clara en que explicas cómo preparar estos nevaditos, que son un tesoro de nuestra repostería. El aroma que desprenden al hornearse es sinónimo de hogar y de momentos especiales. Para potenciar esa atmósfera de calidez, a veces un detalle que lo cambia todo es justo lo que necesitamos para completar la escena.
Más allá de la receta, es fascinante explorar el universo de los dulces navideños españoles, donde el nevadito es primo hermano del mantecado y el polvorón. La clave que los diferencia y les da su carácter único reside en la grasa utilizada y en la técnica.
El Alma de la Masa: Manteca de Cerdo Ibérico
Aunque hoy…