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Ingredientes: 700 g de patatas 2 huevos Harina 1 cebolla 2 ajos 150 ml de vino blanco 500 ml de caldo de carne Azafrán en hebra Perejil Aceite Sal Elaboración: Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente. Picamos la cebolla y el ajo lo más fino posible, yo aquí uso mi robot de cocina, batimos los huevos, sazonamos levemente las patatas y las rebozamos en harina y luego por los huevos. Las freímos en una sartén con aceite por los dos lados hasta que estén doradas, las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel de cocina para quitar el aceite que sobre. Sofreímos el ajo y la cebolla en una cazuela baja y amplia donde luego nos entren todas las patatas, a fuego medio, leas añadimos el azafrán tostado y el vino blanco, cocinamos un poco así hasta que se evapore el vino, echamos el caldo y cocinamos a fuego suave unos 10 minutos, agregamos las patatas y cocinamos suave durante unos 20 minutos, mientras aprovechamos para tostar el azafrán y picar el perejil, lo echamos por encima de las patatas y cocinamos dando meneos a la cazuela sin introducir una cuchara ni nada para evitar que se rompan. Con una brocheta de cocina pinchamos suave sobre las patatas para ver si están ya guisadas y tiernas. Podemos añadirle por hacer la gracia un poco de jamón picado y huevo cocido, pero eso es hacer la gracia porque no hace falta (aunque a mí, reconozco que me encanta) Las servimos calientes, que se tengan que soplar con caldo y si es posible un buen pan y un buen vino y a disfrutar.

Ingredientes: 12 placas de canelones 150 g atún en migas (escurrido de aceite) 80 g de salsa de tomate frito 100 g de queso rallado para gratinar Aceite de oliva virgen extra Sal Para la bechamel: 200 ml de leche entera 50 g de mantequilla 15 g de harina de trigo Una pizca de sal Elaboración: Cocinamos las placas de canelones siguiendo las indicaciones del fabricante. Las sacamos y las escurrimos, dejamos sobre un paño limpio y con otro los tapamos, para quitar el agua sobrante. Mezclamos el atún, la salsa de tomate frito, también podemos poner huevo cocido picado. Removemos bien para que todos los ingredientes queden bien integrados. Ponemos porciones de la mezcla sobre cada placa de canelón. Con un par de cucharadas será suficiente. Enrollamos las placas dando la típica forma de canelón y las vamos dejando sobre una fuente de horno. Hacemos la bechamel, para ello tostamos la harina con un poco de mantequilla, en un cazo al fuego, agregamos un poco de sal y vamos añadiendo la leche sin parar de remover, para que quede una crema ligera y sin que se pegue, echamos por encima de los canelones. Echamos el queso rallado y gratinamos 5 minutos al horno a 200º C, hasta que este tostado el queso a nuestro gusto, mejor dicho.

Ingredientes: 250 g de garbanzos 200 g de merluza 50 g de guisantes (opcional) 500 ml de caldo de pescado 20 g de tomate concentrado 80 ml de vino blanco 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Pimentón dulce Aceite Sal Pimienta Elaboración: Ponemos los garbanzos a remojo el día de antes en agua abundante, al día siguiente los escurrimos y los ponemos en una olla, cubrimos de agua y cocinamos con una pizca de sal, si los hacemos en olla rápida tardará 20 minutos si los hacemos en olla tradicional en 1 hora y media estarán. Sacamos y escurrimos. Aprovechamos para picar la cebolla y el ajo, yo lo hago en robot de cocina En una cazuela echamos un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo, agregamos el tomate concentrado y el vino, y un poco de pimentón. Salpimentamos y echamos el caldo y los garbanzos, cocinamos unos 15 minutos, cortamos la merluza en trozos a nuestro gusto. Colocamos con cuidado las rodajas de merluza y los guisantes escurridos, tapamos la olla y contamos 3 minutos, con movimientos envolventes movemos la olla, no metemos nunca una cuchara, cocinamos hasta que rompa a hervir y apagamos el fuego. Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos

Ingredientes: 200g de fabes 400g de patatas 200g de berzas 400g de lacón 100g de tocino 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas 1 corte de hueso de jamón 2 dientes de ajo AOVE 1 cucharada de pimentón Elaboración: Ponemos les fabes en remojo durante 8 horas. Escurrimos el agua y ponemos les fabes en un cazo con agua nueva. Dejamos que hiervan durante 15 minutos. Esperamos a que se templen un poco y las metemos en la olla. Preparamos las berzas, para eso quitamos los tallos gruesos y las enrollamos y cortamos en juliana, luego hay que "vapocharlas", es decir les damos un hervor, las sacamos del agua y añadimos a la olla. Pelamos y cortamos las patatas en trozos chascándolas y las incorporamos con les fabes y la berza Agregamos todo el compango, es decir los chorizos. el lacón... y cubrimos con agua, cocinamos durante 8 horas en potencia Alta. Cuando falte una hora para acabar el cocinado, pelamos el ajo y lo cortamos muy muy fino todo lo posible, en una sartén lo sofreímos en un poco de aceite, cuando empiece a moverse y chisporrotear, lo retiramos del fuego y añadimos el pimentón, cuando ya este todo ligado y lo agregamos a la olla. comprobamos el punto de sal y corregimos si es necesario.

Ingredientes: 1 pastilla de jabón, aproximadamente son 200 g (yo compro las del Mercadona blancas, pero sirven todas) 5 l de agua 150 g de bicarbonato (opcional) 200 ml de vinagre de limpieza (opcional) Aceite esencial (opcional) Envases reutilizables para almacenarlo Elaboración: Rallamos el jabón o lo cortamos en trozos y trituramos en un robot de cocina o picador. En una olla grande echamos a calentar 2,5 litros de agua y añadimos el jabón, se va disolviendo poco a poco. Si lo hacemos en el robot de cocina lo tendremos que hacer solo la mitad, es decir mitad de jabón y mitad de agua para no sobrepasar la cantidad máxima, en vez de hacerlo de una vez lo haremos en dos. Si lo hacemos en una olla solo tenemos que remover cada poco, si lo hacemos en el robot sería a velocidad 1 y con calor 60º C, potencia de calor 4. Cuando el jabón esté disuelto del todo, añadimos el resto del agua y aquí si decidimos añadir el bicarbonato y el vinagre, removemos hasta que se disuelva, si lo hacemos en robot solo a velocidad 2 nos vale. El vinagre sirve como suavizante y el bicarbonato blanqueará la ropa sin desteñir y ayuda a quitar manchas difíciles, además de neutralizar olores. Si queremos echar el aceite esencial es el momento, yo no lo echo, pues el aroma del jabón este me encanta. Lo más divertido de este jabón es que se puede personalizar como quieras cada vez que lo hagas. Lo dejamos enfriar y vamos poco a poco triturando o bien con un robot de cocina o bien con una batidora, hasta que quede líquido y ahora ya es el momento de envasar y guardar, para un uso en lavadora con solo usar la mitad del que usamos normalmente ya vale, es supereficaz, también lo podemos usar para limpiar otras cosas no solo ropa y tela, yo limpio con él disolviéndolo un poco los platos y hasta el rodillo del robot Conga je, je, je. Lo podemos usar también para cuando hay manchas difíciles, echándolo sobre la mancha y dejando actuar, para lavar en frío algo a mano, etc.

Ingredientes: 400 g de guisantes congelados 100 g de cebolla 1 diente de ajo 75 g de taquitos de jamón 50 ml de vino blanco 250 ml de caldo de pollo o carne 1 cucharadita de tomate concentrado Media cucharadita de pimentón Aceite de oliva Sal Pimienta 1 huevo por persona (opcional) Elaboración: Cortamos la cebolla en trocitos, yo la trituro directamente con el robot de cocina junto con el ajo, pero podemos dejarlo en trocitos más grandes si nos gusta. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha durante 6 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos la cebolla y el ajo. Cocinamos 4 minutos e incorporamos el tomate, el pimentón y el vino blanco, removemos y cocinamos un par de minutos. Añadimos los guisantes, el caldo y el jamón y programamos el menú guiso durante 8 minutos, cerramos la tapa y la válvula. Si vamos a usar huevos podemos cocerlos o hacerlos poché, eso ya al gusto. Despresurizamos para poder abrir la válvula, dejamos reposar y servimos.

Ingredientes: 500 g de costillas 800 g de patatas 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco AOVE Sal 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 hoja de laurel Elaboración: Ponemos en una sartén grande un fondo de aceite y añadimos las costillas. Picamos la cebolla y la agregamos, picamos el pimiento y lo añadimos, cuando ya este tierno agregamos el vino y el pimiento choricero. Damos un hervor y pasamos todo a la olla, pelamos y troceamos las patatas chascándolas y las agregamos, salamos y cubrimos de agua o caldo de verduras. Añadimos la hoja de laurel y programamos en ALTA, 4 horas. Dejamos unos minutos de reposo y servimos.

Ingredientes: 500 g de setas de cultivo 200 g de jamón en tacos Sal en escamas Aceite de oliva 1 diente de ajo 1 guindilla (opcional) Pimienta Foie fresco Elaboración: En un mortero echamos el ajo pelado, la guindilla y la pimienta molida y machacamos todo bien, agregamos el aceite y mezclamos, Limpiamos las setas y las metemos en un tupper echamos el ajilimojili que hemos preparado y removemos bien, metemos en la nevera 2 horas y removemos de vez en cuando para que todo se impregne. Sacamos las setas de la nevera y precalentamos nuestra freidora a 200 °C durante 5 minutos. Usando una rejilla a doble altura en la freidora, colocamos las setas y el jamón y cocinamos a 180 °C durante 5 minutos, listo. Sacamos y emplatamos, echamos sal a nuestro gusto por encima y rayamos el foie por encima, un truco para tenerlo siempre perfecto y que raye bien es tenerlo congelado.

Ingredientes: Plátano macho Remolacha Yuca Zanahoria Boniato Elaboración: Pelamos los vegetales que vamos a usar y con ayuda de una mandolina o procesador de alimentos los laminamos lo más fino posible. Precalentamos la freidora durante 10 minutos a 150 °C Echamos las láminas de nuestros vegetales con un poco de aceite en spray y cocinamos a 140 °C durante 20 minutos, removiendo cada poco. Sacamos y dejamos secar al aire unos minutos, conservamos en un bote hermético para que no se pongan blandos y ya tenemos nuestro snack para picotear.

Ingredientes: Para la carne: 500 g de carne picada de ternera o mixta 1 diente de ajo 1 huevo 35 g de pan rallado 1 rebanada de pan de molde solo la miga 4 cucharadas de leche Perejil Pimienta Sal Harina Para la salsa: 100 g de champiñón laminado 100 g de guisantes 75 g de zanahoria 75 g de pimiento del piquillo en conserva 25 g de tomate concentrado 175 ml de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva Elaboración: Comenzamos preparando la carne, echamos la leche en un plato junto con la miga del pan de molde, y dejamos que empape, echamos a la jarra con el ajo pelado y el perejil y picamos a velocidad turbo 10 segundos. Quitamos la cuchilla, salpimentamos la carne y ponemos la cuchara MamboMix, agregamos la carne, el pan rallado y el huevo, mezclamos a velocidad 3 durante 1 minuto. Sacamos la carne y con ayuda de un poco de aceite untado en la mano (así no se nos pega la carne) hacemos bolas del tamaño que más nos guste. Enharinamos las albóndigas y sofreímos en una cazuela con un poco de aceite. Con la cuchilla puesta trituramos la cebolla y el ajo de la salsa, ayudándonos con un poco de aceite, para eso primero pelamos la cebolla y el ajo, lo cortamos en trozos grandes y lo agregamos con un poco de aceite y trituramos al gusto usando la función turbo si lo queremos muy picado o velocidad 8 si queremos poco picado. Sacamos y volvemos a colocar la MamboMix, sazonamos y cocinamos a velocidad 1 durante 5 minutos a 120 °C con potencia de calor 5, agregamos el concentrado de tomate y el vino blanco, cocinamos otros 10 minutos a la misma temperatura, velocidad y potencia. Limpiamos la zanahoria y la cortamos a nuestro gusto, en tacos, en rodajas... la agregamos junto con el champiñón laminado, los guisantes y el pimiento del piquillo cortado a nuestro gusto. Cocinamos a 110 °C, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 3 minutos, agregamos a la cazuela donde estaban las albóndigas y cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos.