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Ingredientes: 250g de coco rallado 250g de azúcar 3 huevos Elaboración: Ponemos la mariposa en la Mambo y batimos a velocidad 3 durante 2 minutos los huevos, no tiene que hacer espuma por eso ya ponemos la mariposa, agregamos el azúcar y batimos 2 minutos más a velocidad 3, agregamos el coco y batimos 3 minutos a velocidad 2. Con ayuda de una cuchara hacemos nuestras bolas, podemos usar el sacabolas de los helados los colocamos en una fuente de horno con un papel de horno puesto encima y precalentamos el horno a 200ºC durante 5 minutos. Horneamos a 160ºC hasta que estén doraditas, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, estarán crujientes por fuera y suaves por dentro.

Ingredientes: 200g de harina de maíz 260ml de agua Sal Elaboración: Colocamos la mambomix en la jarra y echamos los ingredientes, programamos a velocidad 3 durante 30 segundos Bajamos lo restos de las paredes y volvemos a programar la velocidad 3 durante 30 segundos. Dividimos la masa en 4 bolas, las aplastamos y les damos forma de disco. En una sartén bien caliente las cocinamos por ambos lados hasta que estén tostaditas.

Ingredientes: 250g de mantequilla 220g de azúcar 4 huevos 500g de harina 1 cásscara rayada Limón 5g de sal Elaboración: Ablandamos la mantequilla metiéndola unos segundos en el microondas. Ponemos la cuchara Mambomix en la jarra Echamos la mantequilla en la jarra con el azúcar y elpellizco de sal y batimos a velocidad 2. Seguir batiendo a velocidad 2 mientras se añaden 4 huevos uno a uno, no incorporamos otro hasta que el primero este integrado. Añadimos la harina y seguimos amasando hasta que quede una bola perfecta y no se distingan los ingredientes. Metemos la masa en un cuenco tapado con film transparente en la nevera durante una hora. Amasamos la masa sobre una encimera enharinada utilizando un rodillo hasta dejar una lámina de aproximadamente medio centímetro de espesor. Con un cortapastas o con un vaso como hice yo, vamos haciendo la forma de las galletas. Colocamos sobre un papel de horno en una bandeja y las pintamos con un huevo batido. Precalentaqmos el horno a 180ºC durante 10 minutos agregamos las galletas y horneamos 15 minutos estaran doradas y deliciosas pero tenemos que dejarlas enfriar sobre una rejilla antes de comer. Con el horno precalentado a 180º introducir la bandeja y hornear durante 15 minutos hasta que tengan un aspecto dorado. Dejar enfriar en una rejilla.

Ingredientes: 150g de fresas frescas 250ml de jugo de naranja 10 cubos de hielo 1 cucharada de azúcar Elaboración: Echamos todos los ingredientes en la jarra y si tenemos touch podemos usar directamente la funcion smoothie si tenemos otros robot de cocina usamos la velocidad 8 durante 20 segundos luego la velocidad 9 otros 20 segundos y 5 segundos velocidad 10.

Ponemos cualquier pan que tengamos en casa que se haya quedado duro en la jarra en trozos cortados grandes y usamos si tenemos Mambo Touch el modo chopper, si no usamos velocidad 8 durante 20 segundos, paramos subimos a 9 otros 20 segundos. Comprobamos el picado sacamos todo lo que ya este fino y repetimos si queda algun trozo grande.

Ingredientes: 1l de leche entera 200g de bacalao desalado 55g de mantequilla 45g de aceite de oliva virgen 165g de cebolla 160g de harina Sal Pimienta 2 huevos Harina Pan rallado Elaboración: Pelamos y echamos en cuartos la cebolla en la jarra y trituramos 8 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos. Cortamos en tacos el bacalao y lo echamos en la jarra trituramos a velocidad 5 durante 10 segundo y añadimos la leche, cocinamos durante 20 minutos a velocidad 2 con 120ºC y potencia 5. Retiramos y reservamos. Sin lavar el vaso agregamos la mantequilla y el aceite y programamos 2 minutos a 120ºC potencia de calor 8 y velocidad 2. Agregamos la cebolla y cocinamos 10 minutos, a 100°C, potencia 6 y velocidad 2.c Añadimos la harina y cocinamos 4 minutos, a 100°C, potencia 5 y velocidad 1. Añadimos la leche con el bacalao que teníamos reservada, una pizca de pimienta y sal (solo si le hace falta a la leche) y programamos 8 minutos, a 90C°, potencia de calor 7 y velocidad 4. Comprobamos que este cremosa pero firme y la retiramos para poder enfriarla, tapando con un film transparente en contacto con la bechamel y en el frigo hasta el dia siguente. Formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos. (esta vez las hice en freiodra de a aire de ahii la foto)

Ingredietnes: 1 morro de cerdo o trozo de careta 2 puerros 4 zanahorias 1 puñado de garbanzos a remojo 500g de morcillo 2 huesos de caña Sal FIdeos para luego hacer la sopa Agua Elaboración: Limpiamos los puerros y zanahorais y les quitamos rabos, raicillas y restos chungos, los cortamos en trozos. Hechamos todos los ingredientes a nuestra olla sazonamos y crubrimos con agua hasta que superen 4 dedos si es posible. Cocinamos 6 horas en alta. De vez en cuando miramos por si hay que espumar. Retiramos los apaños y colamos el caldo con un colador de tela o tamiz y reservamos en un tupper, con nuestros apaños podemos picarlos y echarlos en la sopa, hacer croquetas etc,,,, Yo hago croquetas solo con las carnes. Echo los garbanzos en el caldo y separo pa parte justa que vamos a comer, la ponemos a calentar y hacemos con ella la sopa con nuestros fideos siguendo las intrucciones del fabricante de la pasta. Servimos la sopa con los fideos y alguno garbanzos.

Ingredientes: 1kg de jamón de cerdo el que nos venden para filetes Clavos de olor 1 naranja Sal gorda Pimienta negra molida 2 cucharadas de aceite Elaboración. Barnizamos el aceite con el aceite y salpimentamos, cortamos la fruta en rodajas y la ponemos en el jamón, le espetamos los clavos de olor, lo dejamos macerar en la nevera minimo 24 horas, yo lo envase al vacío. En un molde de horno colocamos nuestro jamón de cerdo y preclaentamos nuestra freidora a 200ºC durante 5 minutos. Cocinamos durante 45minutos a 200ºC dando la vuelta a mitad de cocinado. Retiramos los clavos de olor y la fruta, servimos en rodajas acompañado de su propio jugo o una salsa de arándanos.

Si has estado en Asturias, sobretodo por el oriente, o tienes amigos de allí, seguro que te suena la palabra emberzao, pantrucu o boronchu, y si no es el momento de conocer este embutido muy vinculado desde hace más siglos que el hilo negro a la matanza, ojo no es una morcilla jeje. Como os decía es típico de la zona oriental como Cangas de Onís, eso seguro que os suena, se realiza con tocino y resto de carnes de matanza, con sangre de cerdo, pimentón y cebolla, la morcilla se hace parecido pero en este caso lo que se le añade para compactar es harina de maíz, de ahí que sepa mas dulce y se envuelve en berzas. Seguro que algunos habéis visto los tamales mejicanos, pues parecida es la forma de envolver esto. No se sabe el origen exacto de donde nació el primer embarzao, pero una cosa si que está clara, en Asturias no teníamos plantaciones de trigo, no se daba como es lógico por temperatura y tipos de terreno y uno de los cultivos, junto con el centeno, era el maíz, seguro que os suenan platos como los tortos o la boroña, alimentó a generaciones y generaciones de asturianos junto con la berza, productos humildes pero que dan una seña de identidad a nuestra cocina. Las berzas y el maíz es lo que le dan este toque característico, antes de envolverlo hay que cocerlas para restarles un poco de sabor y hacer que el envoltorio bercil sea mas blando y se pueda trabajar, luego se sujeta con un hilo bramante firmemente que si no se deshace al cocer, y se cuece durante 1 hora aproximadamente en agua hirviendo. Una vez hervido, lo mejor es cortarlo en rodajas y tostar en la sartén con un poco de aceite, con unas patatas fritas y un huevo sería un plato delicioso, también se fríe y sirve de acompañamiento para platos. de cuchara como las berzas, vamos el pote asturiano Si tienes la posibilidad de comprarlo y hacerlo, o comerlo por allí, no lo dudes, su sabor y textura no te dejará indiferente, y descubrirás un sabor tradicional que pocos conocen en un bocado.

Si eres fan de las patatas picantes es decir nuestras Bravas y también eres fan de unas patatas alioli, y no sabes por cual te decides hoy, haz las dos, que problema hay, si con Mambo tardas en hacer las salsas lo que en tomar una caña, por cierto estas patatas acompañadas con una cervecita bien fría mejoran y es de lo mas cañí y castizo jeje, Que sería de nosotros sin las tapas de los bares. Ojo que estas patatas tienen truco no son patatas fritas sin más, te van a quedar muy doradas por fuera y muy tiernas por dentro, por el trucazo de su preparación, las cocemos antes, apunta ingredientes y al lío. Ingredientes: 3 patatas medianas Sal 1 cucharada de vinagre blanco Aceite para freir en spray Salsa Brava: 1 guindilla 1 cucharada de ketchup 4 cucharadas de tomate frito Tabasco (las gotas que echemos irán al gusto) Media cucharita de pimentón 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de AOVE Salsa Ailoli: 200ml AOVE 25g de ajo 1 huevo Sal Perejil Elaboración: Lo primero es pelar las patatas y cortar en trozos medianos, las lavamos y las metemos en agua unos 30 minutos para quitar el almidón. Vamos con las salsas, las hacemos y las reservamos en la nevera nada más hacerlas. Empezamos con la salsa brava, para ello echamos en nuestra jarra el aceite y a cayena, programamos a 100ºC con control de temperatura 2 y sofreímos unos 5 minutos, agregamos el vino blanco y el pimentón y llevamos a ebullición. Retiramos la guindilla y agregamos el resto de ingredientes, cocinamos a 100ºC con control de temperatura 2 velocidad 2 con la mariposa puesta. Echamos tabasco al gusto. Seguimos con la alioli, para ello lavamos la jarra, importante. Introducimos los ajos sin el germen, echamos un chorrito de aceite y programamos la velocidad 7 durante 10 segundos. Bajamos los restos de ajo que hayan quedado en las paredes y volvemos a repetir la programación. Añadimos el huevo y colocamos la mariposa y programamos la velocidad 5 sin tiempo. Con el cubilete medio cerrado añadimos poco a poco el aceite para que caiga en hilo fino hasta que emulsione por completo. Escurrimos bien las patatas, en la jarra de mambo echamos 1 litro y medio de agua, un pellizco de sal y el vinagre y ponemos 120ºC a potencia 9, cuando rompa a hervir echamos nuestras patatas y seguimos cocinando durante unos 10 minutos, aquí se presenta el primer problema: si hervimos demasiado tiempo en agua, nos cargamos la pectina y la patata frita perderá firmeza. Sin embargo, si añadimos un ácido al agua de cocción, un vinagre por ejemplo, se retrasa la descomposición de la pectina y la mantendremos en nuestras patatas. Por lo tanto las hervimos a toda potencia con agua, sal y una cucharada de vinagre por litro de agua. Esto hará perder el almidón y ganar en sabor, consiguiendo una textura interior mucho más suave. Las retiramos del agua y secamos con papel absorbente y veremos que habremos obtenido unas patatas más amarillentas y firmes. Si se nos deshacen es que algo ha ido mal. Las dejamos templar mientras precalentamos nuestra freidora 5 minutos a 180ºC, rociamos las patatas con un poco de aceite en spray y colocamos sobre el cestillo. Cocinamos en nuestra freidora durante 10 minutos a 180ºC a mitad de cocinado les damos la vuelta suavemente. Servimos y acompañamos con nuestras salsas, y a picotear se ha dicho.