Cebolletas encurtidas en Chupchup
Ingredientes:
1 kilo de cebolletas pequeñas peladas
Pimienta negra en grano
Pimienta blanca en grano
225ml de vinagre de manzana
75 ml de agua
25g de sal
Elaboración
Introducimos las cebolletas las tenemos que tener pelada solo una campa y bien limpita y también aprovechamos para limpiar los tarros donde la vamos a guardar yo uso de los hermeticos del aro de goma blanca y cierre de metal. Repartimos las cebolletas en los tarros.
Mezclamos en un recipiente el agua, el vinagre y la sal hasta que la sal se haya disuelto por completo.
echamos el líquido en cada bote hasta cubrirlas, añadimos los granos de pimienta, no hace falta muchas, unas pocas pero al gusto.
Cerramos los botes y metemos en la olla, podemos poner un plato doblado de los de cocina, y encima los botes, mucho mejor y así protegemos la cubeta.
Rellenamos la cubeta con agua hasta que llegue a la mitad de la altura de los botes.
Cocinamos 4 horas en ALTA, dejamos enfriar antes de sacar y guardamos en la nevera, no las tenemos que tener mucho ahí, las hay que consumir en unos 2 meses.
Cocina entre 2 y 6 horas en ALTA dependiendo de cómo te gusten las verduras: más cocinadas o al dente.
Un consejo: los botes no se abren hasta que estén fríos nunca o te puede salir el encurtido y el liquido a presión y hacerte quemaduras chungas de las de hospital, y por su puesto que los botes entren en la olla con la tapa completamente cerrada.
