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Pastel de merluza y langostinos en Mambo


Ingredientes:

  • 300g de merluza en filetes sin espinas ni piel

  • 50g de gambas peladas

  • 25g de cebolleta fresca

  • 150g de salsa de tomate casera

  • 2 huevos

  • 200ml de nata liquida

  • 2g de pimentón de la Vera

  • 4g de sal

  • 10ml de aceite de oliva

Elaboración

  1. Pelamos la cebolleta fresca e introducimos, con el aceite de oliva, en la jarra, picamos a golpe de turbo y si tenemos MAMBO TOUCH usamos la función CHOPPER.

  2. Bajamos el contenido a la base de la jarra con la ayuda de la espátula, colocamos la mariposa y programamos 10 minutos, temperatura de 80ºC y potencia de calor 6, a velocidad 1.

  3. Una vez cocinada la cebolleta, quitamos la mariposa y agregamos una pizca de pimentón de la Vera, los filetes de merluza sin espinas ni piel, las gambas peladas, los huevos, la nata, la salsa de tomate y mezclamos todo hasta formar una crema homogénea durante 1 minuto sin temperatura a velocidad 6. Ponemos a punto de sal y colocamos la mezcla en unos moldes ligeramente untados el interior con margarina o con aceite para que no se peguen. Estos moldes deben de entrar en el recipiente de la vaporera, en la jarra introducimos 1 litro de agua, colocamos sobre ella la vaporera y cocinamos al vapor los pasteles de merluza y gambas, programando 50 minutos a 120ºC sin velocidad y control de temperatura 10, no ponemos la tapa de la jarra porque no hace falta Una vez cuajados los pasteles, sacamos de la vaporera y dejamos enfriar de un día para otro en la nevera, ahora solo toca disfrutar con un poco de pan y si queréis salsa rosa o mayonesa.


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