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Lentejas viudas en Mambo


No es mi plato favorito ni mucho menos, es más lo aborrezco pero lo como jeje, esto me viene desde pequeña, las lentejas y yo no somos colegas, pero haga como las haga me salen bien, y eso que no les doy mucho amor cocinando lo juro jeje, esta vez las hice sin nada de carne, ni chorizo y he de decir que la verdad pensé que me iban a gustar menos y en casa iban a poner caritas, pero no en casa han gustado y yo sigo con mi bahhh lentejas otra vez no jejeje.

Ingredientes:

  • 300g de lentejas pardinas

  • 225g de patata

  • 100g de cebolla

  • 75g de pimiento rojo

  • 75g de pimiento verde

  • 100g de tomate rallado

  • 1,200ml caldo de verduras

  • 2 dientes de ajo

  • 25ml de aceite de oliva

  • Media cucharadita de pimentón

  • Sal

Elaboración:

  1. La noche anterior ponemos las lentejas a remojo, unas 8 horas.

  2. Pelamos la cebolla y el ajo. Introducimos la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y la zanahoria troceada, picamos a velocidad 7 durante 8 segundos.

  3. Bajamos los restos adheridos en las paredes, vertemos el aceite con una pizca de sal y sofreímos a 120ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 6 minutos.

  4. Incorporamos las lentejas escurridas, el caldo, la patata chascada en trocitos pequeños, el laurel, el pimentón y salamos, removemos con la espátula y programamos 100ºC, potencia de calor 7, velocidad 0 durante 1 hora, cerramos la tapa y ponemos sobre ella el cestillo para que salga el aire pero no manche todo.

  5. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de servir.


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