Cebollas rellenas en Mambo

Ingredientes:

• 10 cebollas medianas

• 150g de bonito del norte en aceite de oliva

• 250g de tomate triturado

• 4 pimientos del piquillo

• 1 vaso de vino o sidra

• 1 diente de ajo

• 1 vaso de fumet de pescado

• AOVE

• Sal

Elaboración:

1. Lo que mas tiempo lleva es preparar las cebollas para ello quitamos la primera capa o las 2 primeras depende lo finas que las tengan nuestras cebollas la piel, con un ahuecador si tenemos o una cucharilla pequeña, ahuecamos la cebolla con mucho cuidado de no romper la capa exterior y las disponemos sobre la vaporera y las reservamos.

2. En la jarra ponemos toda la cebolla que hemos ido sacando al ahuecarlas, el tomate, los pimientos y el ajo pelado. Programamos 10 segundos a velocidad 10, añadimos el aceite y si nos gusta más picado volvemos a trocear hasta que encontremos nuestra textura ideal.

3. Colocamos la mariposa y sobre la tapa nuestra vaporera con las cebollas y programamos 20 minutos a velocidad 1 a 120ºC y control de potencia 6.

4. Agregamos el bonito a la jarra y mezclamos un minuto a velocidad 1

5. Precalentamos el horno a 180ªC y ponemos las cebollas en una fuente y rellenamos con la mezcla.

6. Echamos a la jarra el vino o la sidra y el caldo, programamos durante 5 minutos a 100ºC sin velocidad, cuando este ya caliente vertemos este sobre las cebollas, y lo cocinamos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.