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Ingredientes: 300 ml de caldo de pollo y verduras (ver receta de caldo) 125 g de noodles para wok (yo los compro en Carrefour) 2 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas de sopa juliana deshidratada 1 cucharada de curri molido 1 cucharita de café de Jengibre molido Elaboración: Lo primero es hacer el caldo, si no lo tenemos hecho ya, os he dejado la receta en el blog una vez hecho, lavamos y secamos bien la jarra y metemos a triturar la sopa juliana, la podéis dejar sin triturar, pero a mí los cachos grandes flotando no me van je, je, je. Cuando estén trituradas metemos el caldo de nuevo, la soja y las especias y cocinamos a 120 °C con control de potencia 8 durante unos 10 minutos para que rompa a hervir, no hace falta velocidad, comprobamos de sal, si nos gusta un poco más añadimos un poco más de sal o soja. Metemos la pasta y cocinamos el tiempo indicado por el fabricante sin velocidad, removiendo de vez en cuando. Servimos y a comer.

Ingredientes: Medio pimiento verde Medio pimiento rojo Seis dientes de ajo sin su germen un par de ramitas de perejil. Una cucharada de café de tomillo Una cucharada de café de Orégano Una cucharada de café de Romero Pimienta negra, una cucharadita pequeña Sal Una cucharada del café de pimentón dulce Una guindilla Medio vaso de aceite Medio vaso de vinagre Un vaso de vino blanco. Elaboración: Trituramos bien todo en la jarra a golpes de turbo: los pimientos, el perejil, la guindilla y el ajo hasta que nos quede una pasta Agregamos a la jarra los líquidos, la sal, las especias y el pimentón y cocinamos a 120 °C durante 5 minutos a velocidad 3, vertemos en una botella y la dejamos enfriar destapada.

Ingredientes: 100 ml de AOVE 100 ml de vino blanco 1 huevo mediano batido 50 g de mantequilla derretida Harina más o menos medio kilo lo que pida Un sobre de levadura Royal Sal Elaboración: Ponemos velocidad 2 y agregamos todos los ingredientes menos la harina. Poco a poco agregamos la harina, cuando tengamos una masa consistente, paramos y dejamos fermentar media hora.

Ingredientes: 200 ml AOVE 25 g de ajo 1 huevo Sal Perejil Elaboración: Introducimos los ajos sin el germen, echamos un chorrito de aceite y programamos la velocidad 7 durante 10 segundos. Bajamos los restos de ajo que hayan quedado en las paredes y volvemos a repetir la programación. Añadimos el huevo y colocamos la mariposa y programamos la velocidad 5 sin tiempo. Con el cubilete medio cerrado añadimos poco a poco el aceite para que caiga en hilo fino hasta que emulsione por completo.

Ingredientes: 250 g de morcillo 100 g de panceta 100 g de zanahoria 100 g de cebolla 75 g de puerro 1 diente de ajo AOVE 125 ml de caldo de carne 325 ml de vino tinto Sal Elaboración: Introducimos las verduras cortadas grosso modo en la jarra de la mambo, programamos la velocidad 10 durante 6 segundos. Echamos el aceite de oliva y sofreímos a 120 °C, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 4 minutos. Añadimos el resto de ingredientes, salvo la panceta, y programamos 90 °c, potencia de calor 4 durante 2 horas y media. Cocemos los espaguetis según las instrucciones del fabricante Retiramos la carne y la desmenuzamos, cortamos la panceta en tacos. Trituramos la salsa a velocidad 10 durante 40 segundos. Colamos y reservamos la pasta Volvemos a introducir todo, esta vez también la pasta, y cocinamos 5 minutos más con los mismos parámetros, es decir 90 °c , potencia de calor 4.

Ingredientes: 200 g de macarrones 120 g de tomate frito casero 75 g de cebolla 75 g de zanahoria 1 diente de ajo 20 ml de aceite de oliva 200 ml de agua 175 g de carne picada Sal Pimienta Orégano Elaboración: Pelamos nuestras verduras y salpimentamos la carne. Echamos el aceite en la cubeta, programamos el menú plancha durante 7 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria picada. Pasados 3 minutos agregamos la carne picada. Añadimos la pasta, el tomate, el agua y una pizca de sal, mezclamos y programamos el menú pasta durante 6 minutos, cerramos la tapa y la válvula. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa, removemos Servimos con orégano.

Ingredientes: 8 muslos de pollo deshuesados. Se pueden cocinar con piel o sin piel, según preferencias. Harina de maíz para rebozar 1 ajo 50 g de jengibre fresco 60 ml de sake o vino blanco seco 60 ml salsa de soja Elaboración: Rallamos el ajo y el jengibre y le añadimos los líquidos, así ya tenemos listo el marinado. Cortamos el pollo en trozos un poco más grande de bocado y embadurnarlos en el marinado. Dejamos reposar marinándose durante 30 minutos. Sacamos el pollo de la salsa del marinado y lo secamos ligeramente con papel de cocina. Espolvoreamos el pollo con la harina hasta quedar recubierto de una fina capa para el rebozado. Precalentamos nuestra freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos y metemos el pollo a 200 °C durante 20 minutos, si tenemos freidora con una sola resistencia le damos la vuelta a mitad de cocinado Servimos caliente y si queréis podéis acompañar con una mayonesa con un toque de lima, delicioso.

Ingredientes: 1 kg de patatas 1 cebolla 3 dientes de ajo Perejil fresco picado Unas 20 hebras de azafrán 2 o 3 huevos Harina 750 ml de caldo de pescado, carne o verduras (al gusto) Sal y pimienta AOVE Elaboración: Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1,5 cm y salpimiéntalas. Batimos los huevos. Enharinamos las patatas y las pasamos por huevo para rebozarlas eliminando el sobrante de harina para que el rebozado quede ligero. Freímos las patatas por ambos lados en una sartén con aceite muy caliente. El rebozado debe quedar ligeramente dorado. Sacamos las patatas a un plato para que se escurra el aceite sobrante. Picamos la cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con aceite nuevo y caliente. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos una cucharada generosa de harina, remueve y deja que se cocine durante cinco minutos. Machacamos los dientes de ajo, picamos el perejil muy fino y mezcla ambos con el azafrán. Añadimos este majado a la cebolla pochada e incorporamos de inmediato el caldo. Colocamos las patatas en una cazuela plana y ancha, disponiéndolas ordenadas y en varios pisos. Vertemos nuestra salsa y cocinamos durante 45 minutos a fuego suave. Las dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Ingredientes: 500 g calamares 2 patatas 1/2 cebolla 1 diente de ajo caldo de pescado 1 vaso de vino blanco AOVE sal Elaboración: Limpiamos los calamares y cortamos el cuerpo en rodajas. Las patitas se pueden quedar como están. Pelamos todas las verduras. Picamos la cebolla y laminamos el ajo, cortamos y las patatas en trozos. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Agregamos también los calamares troceados, que irán mermando de tamaño y cambiando de color al irse cocinando. Salamos a nuestro gusto y echamos el vino blanco. Vertemos todo en la olla y cocinamos en ALTA durante 3 horas, dejamos reposar un poquito que estará mejor.

Ingredientes: 500 g de torreznos sorianos Sal gruesa. Elaboración: Introducimos los torreznos con la piel hacia arriba en el interior de nuestra chupchup, pero con la precaución de que se queden elevados, ya que pierden muchísima grasa y terminarían cociéndose en su propia grasa. Yo me ayudo de mi cestillo interior de Mambo que es metálico, pero si queréis una vaporera, una rejilla... algo que evite que los torreznos estén en contacto con las paredes y con el fondo para que no se quemen ni se hagan demasiado. Programamos a potencia media durante 6 horas y precalentamos el horno unos 10 minutos a 200 grados. Cortamos en tiras los torreznos y los colocamos en el horno a 180 grados y mínimo 20 minutos, comprobaremos el punto de cocinado de la corteza para conseguir corteza crujiente y con burbujas. Sacamos, cortamos cada tira en tacos y salamos con sal gorda.