Panko en Mambo

Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan de molde

Elaboración:

1. Lo primero es quitar la corteza al pan de molde, ya que solo se hace con la miga, en mi caso ya utilicé pan de molde sin corteza.

2. Cotamos cada rebanada en 4 trozos y lo echamos en Mambo para triturarlo a golpe de turbo, no se trata de pulverizar ha de quedar trozos como si fueran almendras granillo o granos de arroz, es mejor echarlo poco a poco y dar golpes de turbo de 3 ó 4 segundos e ir mirando la textura.

3. Una vez lo hayamos triturado lo extendemos en una bandeja de horno para proceder a su secado, para eso precalentamos el horno a 50ºC durante 15 minutos y metemos la bandeja, lo dejamos dentro a 60ºC durante otros 15 minutos.

4. Pasado este tiempo sacaremos la bandeja. Removemos un poco el pan y lo volvemos a extender para volver a horner durante 15 minutos más. Lo dejamos enfriar y lo guardamos en un tarro hermético hasta que lo usemos