Galletas de manteca en Mambo

Ingredientes:

• 2 huevos

• 500g de harina fuerza

• 175g de manteca de vaca cocida

• 250g de azúcar

• Ralladura de 1 limón

• Media copa de anís

• 1 pellizco de sal

• 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Mezclamos la harina con la levadura y sacamos la manteca a temperatura ambiente.

2. Echamos los huevos, el azúcar, la manteca, la ralladura, el anís y los huevos y programamos con la Mambomix velocidad 2 durante 5 minutos.

3. Echamos poco a poco la harina a velocidad 2, el tiempo hasta que se haga la masa, en 5 minutos estará.

4. Hacemos pequeñas bolas y presentamos en un papel de horno, precalentamos el horno.

5. Cocinamos a 180°C durante 18 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla.