Ingredientes:
4 cebollas grandes
Elaboración:
Pelamos y troceamos las cebollas a grosso modo y las introducimos en nuestra jarra, programamos a velocidad 8 durante 3 minutos, bajamos con la espátula todos los trozos que tenemos por las paredes de la jarra y repetimos hasta que tengamos una pasta sin ningún trozo.
Con ayuda de un colador extraemos el agua de la pasta de la cebolla, yo uso un colador de tela y voy poco a poco exprimiendo con las manos, hasta que salga todo el líquido, lo podéis conservar en la nevera para usar en fondos.
Precalentamos el horno a 120ºC, con calor arriba y abajo
Extendemos la pasta ya sin agua en una bandeja de horno, y horneamos durante 3 ó 4 horas, de vez en cuando removemos hasta que este del todo deshidratado.
Sacamos del horno dejamos enfriar y volvemos a triturar en Mambo a golpes de turbo, conservamos en un tarrito y listo.