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Cebolla en polvo en Mambo


Ingredientes:

  • 4 cebollas grandes

Elaboración:

  1. Pelamos y troceamos las cebollas a grosso modo y las introducimos en nuestra jarra, programamos a velocidad 8 durante 3 minutos, bajamos con la espátula todos los trozos que tenemos por las paredes de la jarra y repetimos hasta que tengamos una pasta sin ningún trozo.

  2. Con ayuda de un colador extraemos el agua de la pasta de la cebolla, yo uso un colador de tela y voy poco a poco exprimiendo con las manos, hasta que salga todo el líquido, lo podéis conservar en la nevera para usar en fondos.

  3. Precalentamos el horno a 120ºC, con calor arriba y abajo

  4. Extendemos la pasta ya sin agua en una bandeja de horno, y horneamos durante 3 ó 4 horas, de vez en cuando removemos hasta que este del todo deshidratado.

  5. Sacamos del horno dejamos enfriar y volvemos a triturar en Mambo a golpes de turbo, conservamos en un tarrito y listo.


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