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Paletilla de lechazo asada en freidora de aire Ingredientes: 2 paletillas de lechazo 1 diente de ajo Manteca de cerdo Sal Vinagre Agua Elaboración: Untamos las paletillas con manteca de cerdo y las ponemos en una fuente de barro. Preparamos una mezcla de 75 ml de agua y 25 ml de vinagre suave y picamos los dientes de ajo. Agregamos la mitad de esa mezcla a la fuente y metemos a la freidora de aire, precalentada a 180 °C. Tendremos que hornear las paletillas durante aproximadamente una hora con la temperatura a 160 °C. Iremos dando la vuelta a las paletillas cada 20 minutos y reponiendo un poco más de la mezcla de agua y vinagre si fuera necesario y vemos que no queda en el fondo. Estarán terminadas y bien cocinadas cuando la carne empiece a asomar saliéndose del hueso.

Torrijas de dulce de leche en robot de cocina Ingredientes: Pan para torrijas: unas 8 rebanadas. 2 cucharadas de dulce de leche 500 ml de leche + 1 cucharada de leche 2 huevos Aceite para freír Elaboración: Cortamos el pan y lo colocamos en una fuente que tenga borde para no derramar luego el líquido. En Mambo colocamos la mariposa y echamos la leche y 1 cucharada y media de nuestro dulce de leche, programamos a velocidad 2 con 100 ºC de temperatura y potencia de calor 5 durante 8 minutos. Dejamos templar. Una vez templada la leche dulcera, echamos sobre nuestras torrijas y dejamos que empapen bien, durante una hora y dando vueltas de vez en cuando a las rebanadas para que cojan bien por todos los lados. Batimos los huevos y pasamos nuestras torrijas por el huevo, y en una sartén con aceite bien caliente las freímos por ambos lados hasta que estén doradas. Las colocamos en una fuente. Con una cucharada de leche y la media de dulce de leche en un vaso, lo mezclamos, es para que quede más líquido. Esto nos lo podemos saltar y no poner, regamos un poco nuestras torrijas a modo de decoración con ello.

Picatostas o torrijas en freidora de aire Ingredientes: 10 rebanadas de pan del día anterior 600 ml de leche 1 canela en rama 2 huevos 1 piel de limón Azúcar Aceite de oliva Elaboración: Calentamos en un cazo la leche con 50 g de azúcar, una rama de canela y un poco de piel de limón. Cuando comience a hervir lo retiramos del fuego, tapamos y esperamos a que se enfríe antes de empapar las rebanadas de pan. En una fuente, dejamos el pan en remojo con la leche durante media hora y le damos la vuelta, las dejamos a remojo hasta que absorba el resto de la leche. Batimos los huevos en un recipiente hondo, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras, y ponemos tantas torrijas como nos quepan sin rozar sobre un papel de horno que tenemos que untar con una brocha con un poco de aceite, pasamos el pincel por la parte de arriba de las torrijas. Cocinamos durante unos 14 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a mitad de cocinado. Las sacamos y espolvoreamos más azúcar o canela y azúcar.

Torrijas en robot de cocina Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior 3 huevos 500 ml de leche 1 sobre de azúcar avainillado Azúcar Aceite de freír Elaboración: Preparamos la leche, agregando a la jarra esta y el sobre de azúcar avainillado, programamos a 50 °C, velocidad 2 durante 4 minutos, sacamos y reservamos hasta que pierda la temperatura. Batimos los huevos en la jarra a velocidad 5 durante 2 minutos y reservamos en un bol. Cortamos el pan en rebanadas gruesas y empapamos primero en la leche y luego en el huevo. Freímos en abundante aceite, retiramos el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar, luego lo podemos caramelizar si queremos.

Torrijas rellenas de chocolate con leche en robot de cocina Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior 3 huevos 500 ml de leche 1 sobre de azúcar avainillado Azúcar Chocolate con leche para postres Aceite de freír Elaboración: Preparamos la leche, agregando a la jarra esta y el sobre de azúcar avainillado, programamos a 50 °C, velocidad 2 durante 4 minutos, sacamos y reservamos hasta que pierda la temperatura. Batimos los huevos en la jarra a velocidad 5 durante 2 minutos y reservamos en un bol. Cortamos el pan en rebanadas gruesas, el doble de gruesas que para una torrija normal, y en medio hacemos un corte sin llegar al fondo; metemos allí el chocolate y empapamos primero en la leche y luego en el huevo. Freímos en abundante aceite, retiramos el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar.

Borrachinos asturianos Ingredientes: 80 g de miga de pan del día anterior o pan rallado 2 huevos 1 cucharada de anís dulce 500 ml de vino blanco 1 rama de canela 1 raspa de piel de limón 1 raspa de piel de naranja 100 g de azúcar 3 clavos de olor Elaboración: Los huevos los batimos y les añadimos el licor de anís. Se añade la miga de pan rallado y se mezcla. Lo dejamos reposar un par de minutos. Ponemos una sartén con aceite al fuego y vamos cogiendo cucharaditas del pan con los huevos, dándoles forma de croqueta, y las freímos hasta que doren por los dos lados. Las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel de cocina. Mientras tanto, ponemos en una cacerola el vino, el agua, el azúcar, los clavos, las raspas y la rama de canela al fuego. Lo dejamos hervir unos 5 minutos y le agregamos los panecillos fritos. Lo dejamos hervir todo junto, hasta que el almíbar se reduzca a la mitad. Los sacamos del fuego y dejamos enfriar antes de servir a temperatura ambiente.

Patatas gajo en freidora de aire Ingredientes:  3 o 4 patatas medianas 2 cucharaditas de AOVE 1/2 cucharadita de perejil 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de ajo en polvo Sal de ajo 1 cucharadita de harina Aceite en spray Elaboración: Lavamos bien nuestras patatas, ya que las vamos a comer con piel, y las cortamos en gajos. En una olla con 2 litros de agua hirviendo, echamos nuestras patatas, cocinamos 15 minutos y las sacamos. Escurrimos y reservamos. Preparamos nuestro aderezo mezclando todas las especias y lo echamos a nuestras patatas y removemos para que se reparta bien por todas ellas. Precalentamos la freidora 5 minutos a 180 ºC y cocinamos durante 18 minutos a 180 ºC con un poco de aceite en spray.

Pastillas de caldo de verduras caseras en robot de cocina Ingredientes: 150 g de apio 150 g de puerro —sólo la parte blanca— 150 g de tomate en trozos 2 dientes de ajo 200 g de sal gorda 5 g de perejil 5 g de cilantro picado 2 hojas de laurel 15-20 g de aceite de oliva Elaboración: En la jarra echamos los trozos de apio, puerro, tomate, los dientes de ajo y el perejil y el cilantro y trituramos 30 segundos en velocidad 8. Con la espátula bajamos los restos de las paredes, añadimos el laurel, la sal y el aceite y programamos 35 minutos, a 120ºC velocidad 1. Trituramos 10 segundos en velocidad máxima y pasamos a conservar. Conservación: Permanecemos tal cual en un bote hermético hasta 6 meses en la nevera. Congelamos en daditos en tus cubiteras de hielo. Deshidratamos en el horno y trituramos para hacerlo polvo. Conservamos en bote hermético.

Ingredientes: 250 g de huevas de oriciu cocidas 8 huevos 580 g de tomate frito casero 375 g de nata Sal Pimienta blanca Elaboración: Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que, para conseguir 250 g de huevas, necesitamos unos 30 oricios de mar; los tenemos que cocer y limpiar bien esas huevas. Os dejo cómo hacerlo cocer oricios . Otra opción es comprar ya las latas que vienen de diferentes conserveras. Echamos estas huevas junto con todo el resto de ingredientes a un vaso de batidora y batimos hasta tener una textura ligera. Precalentamos el horno a 200 °C y engrasamos un molde con aceite. Echamos nuestra mezcla en ese molde y horneamos al baño maría durante 1 hora y 45 minutos. Lo dejamos enfriar en la nevera durante 3 horas y ya podemos desmoldar y servir.

Gazpacho de cerezas Ingredientes: 500 g de tomates maduros 100 g de pimiento verde 500 g de cerezas maduras 50 g de cebolleta 50 g de pimiento rojo 20 ml de vinagre de Jerez 50 ml de AOVE 250 ml de agua fría 1 diente de ajo Sal Elaboración: Lavamos y quitamos el hueso a las cerezas, las trituramos en la batidora. Pelamos y cortamos las verduras y echamos en un vaso de batidora; trituramos las verduras hasta que ya tengan una consistencia fina. Bajamos los restos de las paredes, agregamos el resto de ingredientes y las cerezas trituradas y trituramos hasta que esté fino, sedoso. Servimos el gazpacho frío.