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Macarrones con lomo salteado Ingredientes: 360 g pasta alimentaria 1 cebolla pequeña 1 brick Tomate frito 120 g filetes de lomo Orégano Aceite de oliva Sal Elaboración: Ponemnos a hervir agua en una olla con un poco de sal, cuando este caliente echamos la pasta y cocinamos el tiempo que indique el fabricante de la pasta. Limpiamos y cortamos la cebolla y el lomo en trozos. Echamos un poco de aceite en una sartén y sofreimos la cebolla, añadimos el lomo y removemos, cuando este ya la carne y la cebolla añadimos el tomate y el orégano. Escurrimos nuestra pasta y añadimos a la salsa, removemos un poco y servimos.

Brownie Ingredientes: 250 g de chocolate fondant 125 g de mantequilla 75 g de harina 100 g de azúcar 4 huevos 75 g de pepitas de chocolate 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de bicarbonato Una pizca sal Elaboración: Con las cuchillas puestas en la jarra, introducimos el chocolate troceado y la mantequilla, programamos 60ºC, potencia de calor 4, velocidad 2 durante 3 minutos. Incorporamos la harina, los huevos, el extracto de vainilla, la levadura, las pepitas y una pizca de sal y removemos a velocidad 3 durante 5 minutos. Vertemos la mezcla en un molde. Lo metemos en la freidora de aire y programamos 170ºC durante 16 minutos. Dejamos templar en una rejilla antes de comerlo.

Castañas cocidas Ingredientes Castañas (cantidad a elección de cada uno) Una cucharada de sal Elaboración: Pelamos la parte externa y dura de las castañas y cocimanos en una olla con agua y sal, para ello lo que tenemos que hacer es llevar el agua a ebullición. Cuando el agua rompa a hervir echamos las castañas y cocinamos durante 40 minutos a fuego medio, se sacan y se cuelna las castañas. luego la peladura que queda se pela fácil con las manos.

Chipirones encebollados Ingredientes: 1 kg 300 de chipirones limpios 2 cebollas grandes dulces 50 ml de coñac Aceite de oliva Sal Elaboración: Repasamos la limpieza de los chipirones, los pasamos por el grifo y los cortamos en aros, les quitamos el pico, la pluma y esas cositas. los dejamos sobre un escurridor. Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal. Confitamos a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos aproximadamente removiendo de cuando en vez Cuando la cebolla se ha confitado, subimos la temperatura del fuego y añadimos el coñac, dejamos evaporar el alcohol y echamos los chipirones. Vamos dando vuelta los chipirones hasta que estén tiernos,, y servimos

Ñoquis fritos Ingredientes: 200 g de ñoquis Sal 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de aceite de oliva Elaboración: Echamos todos los ingredientes en un bol, mezclamos hasta que esten todos los ñoquis bien impregnados. Los colocamos en la freidora y programamos 10 minutos a 180ºC, los agitamos a mitad de tiempo de cocinado y servimos cuando acaben, los podemos acompañar con una salsa que nos guste, como si fuera cualquier patata frita.

Churrasco con pimientos del Padrón Ingredientes: 1 kg de churrasco de ternera en trozos 12 pimientós del Padrón Sal en escama Elaboración: Precalentamos la freidora de aire a 200ºC durante 5 minutos. Colocamos los trozs de churrasco y pimientos en la freidora de aire y cocinamos a 200ºC durante 15 minutos. Servimos echando sal en escama por encima.

Ingredientes: Patata mediana Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa Especies al gusto: Romero, tomillo, pimentón, pimienta.... Salmón ahumado Queso de untar Elaboración: Limpiamos bien las patatas y las cocemos en una olla al fuego con agua salada hasta que ya las podamos pinchar y estén blandas, las sacamos y las dejamos enfriar. Precalentamos la freidora a 200ºC durante 5 minutos, en un papel de horno sobre nuestra rejilla colocamos las patatas y con ayuda de un vaso las aplastamos estirando la piel para los lados, echamos un poco de aceite y sazonamos con sal y nuestras especias favoritas, cocinamos a 200ºC durante 10 minutos hasta que estén tostadas. Las sacamos aplastamos las patatas, untamos con un poco de quesoy colocamos una loncha de salmón por encima

Roscón de Reyes Ingredientes: 320g de harina de gran fuerza 125ml de leche 25g de levadura de panadería 60g de azúcar 65g de mantequilla a temperatura. ambiente 2 huevos enteros una pizca de sal 1 cucharada sopera de agua de azahar Decoración: 1 cucharada sopera de agua de azahar 2 cucharadas soperas de azúcar blanca 1 cucharada sopera de almendra laminada Elaboración: Prefermento: Entibiamos la leche y disolvemos en ella la levadura, mientras en un bol ponemos 4 cucharadas soperas de harina, esta será del total de nuestra receta, hacemos con ella un volcán y nuestra leche con la levadura. Removemos con la ayuda de una cuchara hasta alcanzar la textura de una papilla, como la de los bebes de cereales. La cubrimos con un film y la dejamos reposar, para ello tenemos dos opciones: dejarla toda la noche en la nevera o casi una hora cerca de una fuente de calor como un radiador. Escojamos la que escojamos, nuestra masa tendrá que estar hinchada y con ojitos para usarla. Masa: En un bol grande colocamos toda la harina que tenemos y ponemos el azúcar, la sal, los huevos batidos, el aroma y el prefermento. Revolvemos bien, primero con una cuchara y luego ya le metemos mano Cortamos la mantequilla en daditos y vamos agregándola poco a poco mientras se funde con la masa. Amasamos unos 10 minutos, nuestra masa sera elástica aunque algo pegajosa. La dejamos reposar en un bol engrasado, cubriéndolo con film, también engrasado, y dejamos reposar cerca de una fuente de calor entre 1 y 2 horas, hasta que nuestra masa crezca y le vuelvan a salir los ojitos. Colocamos en una placa de horno, un aro grande de emplatar, también debería de estar algo engrasado, volvemos a amasar nuestra masa de roscón y disponemos esta alrededor del aro. La bañamos con un poquito yema de huevo y la dejamos reposar 1 ó 2 horas, Yo en este reposo también la cubrí. Volvemos a pintar con huevo y colocamos las almendras fileteadas y el azúcar disuelto en agua de azahar. Precalentamos el horno a 200ºC, e introducimos a esa temperatura nuestro roscón unos 10 minutos, luego bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos unos 15 minutos, apagamos el horno, no sin antes pinchar nuestro roscón y comprobar que sale el pincho limpio. Sacamos el roscón y dejamos templar en una rejilla.

Castañas cocidas Ingredientes: 24 castañas 20 g de sal 1 litro de agua Elaboración: Programamos Mambo a 120ª C y sin velocidad, pelamos las castañas de la piel exterior, cuando rompa a hervir el agua, agregamos la sal y echamos las castañas Programamos con la misma temperatura 25 minutos. Retiramos las castañas y colamos, servimos en un plato templadas, aquí cada cual que quite el pellejo y coma. Esta elaboración nos sirve para hacer el puré, el flan,,,,,

Ingredientes: Chuletillas de lechazo Aceite Sal gorda 1 Ajo Elaboración: Machacamos el ajo con la sal gorda en un mortero, echamos un poco de aceite y metemos nuestras chuletillas un poco, apenas 30 minutos a marinar. Precalentamos la freidora de aire y ponemos una rejilla alzadora a 200ºC durante 5 minutos, ponemos las chuletillas y cocinamos 5 minutos por cada lado, si nos gustan mas tostadas como yo 6 min por cada lado. Si queremos hacer patatas lo que hacemos es pelar las patatas y remojar en agua cortadas a nuestro gusto durante 30 minutos, las sacamos y secamos y las ponemos a cocinar en la freidora precalentada durante 20 minutos, cuando llevemos la mitad de tiempo ponemos la rejilla y empezamos con las chuletillas, la grasa que cae de las chuletillas doraran nuestras patatas.