Ingredientes:
Masa:
500g de harina de panadero.
125mL de leche (aproximadamente).
125ml de agua.
30g de levadura de panadería.
30g de mantequilla.
15g de sal.
15g de azúcar.
1 huevo.
Relleno:
200g. chorizo
200g. panceta curada o tocino
4 huevos cocidos
Elaboración:
Echamos la harina junto a la levadura y la mantequilla en un bol amplio y lo removemos con la mano.
En una jarra mezclamos la leche con el agua, la calentamos hasta que esté tibia y disolvemos en ella el azúcar y la sal.
Vamos añadiendo el líquido al bol, poco a poco amasando con la mano hasta que se forme una masa compacta. Añadir solo el liquido que admita.
Una vez tenemos nuestra masa la ponemos en el horno a 50 º unos 50 minutos para que fermente. Podéis fermentarlo a temperatura ambiente, pero os llevará al menos 3 horas.
Cuando doble su volumen sacamos la masa del horno troceamos la masa en el mismo número de barras que vamos a preparar.
Las estiramos con el rollo de amasar, extendemos el relleno en cada una y las enrollamos.
Las colocamos en una bandeja para horno y dejamos fermentar a temperatura ambiente durante una hora.
Pintamos con huevo batido para que nos queden doradas.
Precalentamos el horno a 180 y cocemos por espacio de 15 minutos (según grosor de las barras), y ya tenemos listas nuestras barras preñadas tradicionales.
Podéis prepararlas con todo tipo de rellenos como picadillo, criollos, morcilla , huevos cocidos y bacon, jamón y queso; incluso con rellenos dulces como mermeladas, frutas, mantequilla y azúcar, relleno de casadielles...