Pimientos asados

Ingredientes:

• 3 pimientos rojos

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharadita de sal gorda

• 8 cucharadas de aceite de oliva

• 5 cucharadas de agua

Elaboración:

1. Lavamos los pimientos y dejamos los ajos con la piel; a los ajos se les da un pequeño golpe para machacarlos.

2. Programamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 5 minutos.

3. En una fuente echamos los pimientos sazonados y con el aceite, los ajos con piel, tapamos con papel de aluminio y cocinamos a 200 ºC durante 20 minutos.

4. Apagamos el horno y los dejamos templar en él sin tocar; esto hará que "suden" y se pelen mejor.

5. Sacamos los pimientos y los descamisamos, es importante que no quede ninguna piel ni ninguna semilla, ya que las semillas hacen que fermenten los pimientos asados rápidamente.

6. Los cortamos en tiras y los colocamos en una fuente, quitamos la piel de los ajos y los agregamos a nuestra fuente.

7. Por último, colamos el jugo que ha salido de la cocción y lo agregamos; este será nuestro conservante.