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Trucos para un gazpacho de 10 (imagen creada con IA) Con este calor, aunque yo soy muy de cuchareo no apetece mucho meterse unos garbanzos, pero nos encantan los helados, granizados, ensaladas y platos fríos como los gazpachos, hoy os traigo unos tips para que ese gazpacho sea de 10!!! Todos sabemos que el gazpacho es una sopa fría, bueno más bien crema fría de tomate, es tradicional del sur de España. Los truquis del gazpacho: Usar siempre tomates pera maduros, ya sabéis esos tomates ovalados, ya que tiene un sabor más suave, y cuando los agregamos maduros hacen que el color se mantenga más vivo y tenga mayor sabor. Encima con ellos no hace falta ni escaldar para quitar la piel ni quitar las pepitas, solo tenemos que colar el gazpacho para una textura más sedosa. En cuanto al truco del aceite, lo recomendado es un aceite de origen virgen extra, nuestro querido AOVE, ya que los gazpachos se intensifican con esos aromas y sabores fuertes de este tipo de aceites, pero podemos optar por un picual como variedad ya que este desprende aromas a tomate y eso aportará un sabor increíble. El orden de los factores si altera el producto!, y por que os digo esto, pues es muy fácil si añadimos el aceite junto con el resto de los ingredientes, y nos ponemos a triturar, acabará emulsionando, y eso no es lo correcto, lo mejor es triturar todo y una vez acabado de triturar, agregamos el vinagre y el aceite a modo de aderezo y mezclar suavemente hasta que este bien integrado. Para una versión más ligera en vez de optar por una crema y sea más estilo una sopa, lo que hace que también se convierta en una versión no solo ligera en la boca si no para nuestras dietas, es quitar el pan. Aunque para mí es un poco sacrilegio. En cuanto a como intensificar el sabor, le podemos poner un poquito de pimienta, esto le viene de lujo o un poco de cayena para un toque mas picante. Hay gente también que intensifica el sabor tostando un poco los pimientos antes de agregarlos. Los gazpachos de sabores, hay quien agrega sandía, cereza,,,, pero esto es un gazpacho? o es una crema fría de.... la verdad que en la variedad esta el gusto y podemos optar por ello para romper con tradición para variar los sabores.

Mayonesa con aceite de oliva Ingredientes: Zumo de medio limón 250g aceite de girasol 50g aceite de oliva Sal 1 huevo Elaboración: Con la mariposa puesta, introducimos en la jarra el huevo, la sal y el zumo, programamos velocidad 4 durante 10 segundos. Programamos velocidad 4 y vamos echando sobre la tapa el aceite, está caerá poco a poco emulsionando nuestra mayonesa.

Lentejas con chorizo Ingredientes: 250g lenteja pardina 150g de patatas 1/2 cebolla 2 dientes ajo 1 hoja laurel 1l caldo de carne 1 cucharada pimentón 4 cucharadas de tomate frito Sal 30ml aceite de oliva 125g de tacos chorizo Elaboración: Remojamos las lentejas 2 horas antes en un cuenco con agua a temperatura ambiente y hasta que las cubra y un poco más, es decir, dejamos que el agua sea 2 dedos de alto por encima de ellas. Pelamos la cebolla y el ajo y las troceamos en cachos, el ajo en 3 y la cebolla la cortamos en cachitos de unos 5 cm. Las metemos en la jarra junto al aceite, ponemos velocidad 8 durante 10 segundos, bajamos los trozos que quedaron por la jarra y volvemos a repetir este paso, esta vez sacamos todo a un bol, para quitar nuestras cuchillas y poner nuestra MAMBOMIX, si tenemos jarra cerámica o Habana este es el momento de usarla en vez de la de inox, si no no pasa nada. Programamos a 110ºC velocidad 1 y potencia 6 durante 5 minutos. Agregamos el tomate y programamos 110ºC con potencia de calor 6 y velocidad 1 durante 4 minutos. Agregamos los tacos de chorizo y cocinamos 3 minutos más a 120ºC con potencia de calor 7 y velocidad 1. Pelamos y cortamos las patatas en trocitos, las podéis chascar, pero que queden el doble de tamaño de vuestro chorizo, se trata de en una cucharada llevar trozos directos sin tener que partir el trozo antes. Agregamos las patatas, la hoja de laurel, sal al gusto, la cucharada de pimentón dulce, el caldo, las lentejas y programamos a 100ºC, sin velocidad, potencia calorífica 7, de vez en cuando revisamos y removemos con la espátula, pero suave y poco, como no ponemos velocidad no hace falta que este la tapa puesta, cocinamos durante 35 minutos, dejamos 5 minutos de reposo y servimos.

Garbanzos con langostinos Ingredientes: 130 g tomate triturado natural Aceite de oliva extra 200 g langostinos pelados 1 cebolla 1 ajo 600 g garbanzos cocidos 500 ml caldo de pescado Sal Pimentón Elaboración: Ponemos en la jarra el aceite a calentar durante 1 minuto a 120ºC y velocidad 1. Una vez caliente el aceite ponemos la mariposa y añadimos los langostinos para sofreírlos durante 7 minutos a 120º, velocidad 1 y potencia 8. Quitamos la mariposa una vez acabado el tiempo y los langostinos. El aceite lo dejamos en la jarra para aprovecharlo. Añadimos el ajo y la la cebolla pelados y cortados en trozos grandes y lo trituramos a velocidad 6 durante 10 segundos. Una vez trituramos lo vamos a sofreir y para eso volvemos a programar 10 minutos a velocidad 1, a 120ºC y potencia 8. Incorporamos el tomate y removemos con la ayuda de una espátula. Ponemos la sal y el pimentón y trituramos todo durante 30 segundos a velocidad 8. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula y añadimos el caldo y los garbanzos y los ponemos a cocer 30 minutos a 100ºC, sin velocidad y potencia 6. Cuando falte 5 minutos para que termine abrimos y añadimos los langostinos y subimos la temperatura a 120ºC.

Patatas bravas estilo Chicote Ingredientes: 6 dientes de ajos pelados 3 cebollas picadas medianas 1'5kg de tomate frito 12 piezas de chile rojo fresco 1 cucharada de orégano seco 2 hojas de laurel 1 pizca de comino en polvo 1 cucharada de pimentón picante 150g de vinagre de vino blanco 2 cucharada de carne de pimiento choricero 150g de aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva 600g de patatas Aceite de freír Sal Elaboración : Pelamos y cortamos las patatas, chascándolas, ahora podríamos cocerlas o freír pochándolas a fuego lento, eso es a nuestra elección. Para la salsa brava, pelamos y troceamos en trozos los ajos, los chiles frescos y la cebolla, incorporamos a la jarra y picamos 21 minuto a velocidad 9. Agregamos la mariposa y el aceite, y programamos 10 minutos a 100°C con control de temperatura 5 y velocidad 2, cuando empieza a dorar añadimos el pimentón y seguido, la carne de pimiento choricero. Añadimos el vinagre y el tomate frito. Añadimos los huesos de jamón y dejamos cocer 30 minutos a 60°C velocidad 1. Retiramos los huesos, añadimos las especias y trituramos todo a golpes de turbo. Si hemos frito las patatas, echamos la salsa en una sartén y salteamos, si las hemos cocido, dejamos que escurran bien y le damos un golpe de fritura con el aceite muy caliente para que se doren y echamos la salsa.

Polos de piña y coco Ingredientes: 400 g de piña natural 400 g de leche de coco 100 g de azúcar 500 g de agua Coco rayado para decorar Elaboración: Pelamos y cortamos la piña en trozos Metemos la piña y el azúcar en la jarra, usamos función SmothieMaker, Agregamos la leche de coco y el agua y usamos función Turbo 10” Echamos en los moldes de polo y congelamos hasta que este duro. Justo cuando saquemos espolvoreamos con el coco

Banana bread Ingredientes: 4 plátanos maduros 250 g de harina 2 huevos M 150 g de azúcar 120 ml de aceite de girasol 16 g de levadura química (1 sobre) 1 pizca de sal 50 g de nueces peladas 50 g de chocolate Opcional: 1 pizca de bicarbonato 1/2 cucharadita de canela extracto de vainilla Elaboración: Pelamos el plátano y cortamos 3 en rodajas de unos 2 cm de ancho, el otro lo reservamos entero, lo echamos en la jarra y trituramos a velocidad 3 durante 50 segundos. Colocamos la mariposa, añadimos los huevos y ponemos a velocidad 3 durante 30 segundos. Incorporamos el aceite y mezclamos a velocidad 3 10 segundos, añadimos la pizca de sal y batimos a velocidad 3 otros 10 segundos. Añadimos el azúcar y batimos durante 1 minutos a velocidad 3. Picamos las nueces a mano a nuestro gusto y añadimos junto con el chocolate, puedes reservar alguna nuez para decorar, yo dejé el chocolate también, pero no lo recomiendo con el calor del horno por la parte de arriba se quema un poco. Añadimos las nueces, el chocolate, la levadura y la harina tamizada, opcionalmente podemos echar un poco de canela o de vainilla, una de las dos y si tenemos un poco de bicarbonato, hace que esponje la masa. Batimos todo durante 4 minutos a velocidad 2. Engrasamos el molde que vayamos a usar. Y decoramos a nuestro gusto, yo corte el plátano a la larga y decore con más cosillas. Precalentamos el horno o la airfryer a 180 °C durante 5 minutos y metemos nuestro pan, cocinamos en horno 50 minutos a 180 °C y 45 en airfryer. Listo un rico pan de plátano para nuestros desayunos y meriendas

Rosquielletas de pipas Ingredientes: 260 g de harina 180 ml de agua 20 ml de aceite de oliva 10 g de levadura fresca 6 g de sal 80 g de pipas de girasol Elaboración: Colocamos la cuchara Mambomix, Introducimos la levadura desmigada junto con el agua, programamos 37ºC, velocidad 2 durante 2 minutos. Agregamos 60 g de pipas junto con el resto de los ingredientes y mezclamos a velocidad 3 durante 4 minutos. Vertemos la mezcla en una manga pastelera y formamos las rosquilletas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Ponemos por encima de las rosquilletas las pipas restantes y una pizca de sal. Horneamos en la freidora de aires 220ºC durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Natillas de chocolate blanco Ingredientes: 150 g de chocolate blanco para postres 25 g de maicena 500 ml de leche a temperatura ambiente 3 yemas Media cucharadita de extracto de vainilla Galletas María Canela Elaboración: Introducimos el chocolate troceado, pulsamos programamos la velocidad 10 durante 6 segundos. Agregamos la maicena diluida en la leche, las yemas y la vainilla, programamos 90ºC, potencia de calor 4, velocidad 4 durante 10 minutos. Vertemos las natillas en los moldes individuales, colocamos la galleta en la superficie y espolvoreamos con la canela. Guardamos las natillas en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.

Brownie de chips de chocolate Ingredientes: 200 g de chocolate fondant 100 g de mantequilla 75 g de harina 75 g de azúcar 4 huevos Media cucharadita de extracto de vainilla Media cucharadita de levadura 150 g de galletas con pepitas de chocolate Pepitas de chocolate Una pizca sal Elaboración: Con las cuchillas puestas en la jarra, introducimos el chocolate troceado y la mantequilla, programamos 60ºC, potencia de calor 4, velocidad 2 durante 3 minutos. Incorporamos la harina, los huevos, el extracto de vainilla, la levadura y una pizca de sal Vertemos la mezcla en un molde y colocamos por encima la galletas y pepitas de chocolate. Lo metemos en la freidora de aire y programamos 170ºC durante 16 minutos. Dejamos templar en una rejilla antes de comerlo.