Rosquillas de mi abuela Hilda en Mambo



Ingredientes:

  • 1 vaso de huevos

  • 1 vaso de aceite

  • 1 vaso de azúcar

  • 1 chorro de anís

  • 1 cucharadita de azúcar avainillado

  • 1 pellizco de sal

  • ½ sobre de levadura

  • Harina

  • Aceite para freír

  • Raspa de limón para freír

Elaboración:

  1. Con las cuchillas y la mariposa de Mambo emulsionamos 5 minutos a velocidad progresiva del 1 al 3 el azúcar, con los huevos, el aceite, el azúcar avainillado, el pellizco de sal y el chorro de anís.

  2. Cuando esté bien ligado retiramos de la jarra a un bol todo para hacer el cambio de cuchilla y mariposa, y volvemos a añadir los ingredientes anteriores para incorporar la levadura y la mitad de la harina, esta vez programamos nuestro robot a velocidad 3 durante 2 minutos. Una vez pasado ese tiempo incorporamos el resto de la harina y programamos 3 minutos a velocidad 3. Si nos fijamos bien, la MamboMix ha hecho una bola perfecta de masa, esta la tenemos que sacar a un bol y taparla con un paño de cocina, dejándola reposar una hora.

  3. Es el momento de hacer nuestras rosquillas, así que vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos pequeños aros. Siempre es importante trabajar en una superficie limpia y en este caso no hace falta espolvorear harina sobre ella, como cuando trabajamos otras masas.

  4. Mientras hacemos nuestras rosquillas es importante desahumar el aceite, para ello en una sartén profunda lo calentaremos junto con la raspa de limón.

  5. Una vez desahumado el aceite, retiramos el limón y freímos las rosquillas.

  6. Podemos espolvorear con azúcar glas o normal.

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