Langostinos flambeados especiales en robot de cocina

Ingredientes:

• 12 langostinos grandes

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 chupito de Brandy

• 1 cucharadita de pimienta

• Ralladura de lima

• Sal

Aceite de jengibre:

• 125 ml de aceite de oliva virgen extra

• Jengibre fresco

• ½ rama de vainilla

Elaboración:

1. Un día antes hacemos el aceite de jengibre, lo podemos hacer más abundante para tener para otras veces, ya que se conserva perfectamente en un tarro de cristal tapado.

2. Pelamos el jengibre y cortamos en trocitos, yo usé como cantidad 4 rodajas finas y las echamos con el aceite de oliva en Mambo, añadimos la rama de vainilla y programamos a 40 °C con potencia de calor 1.

3. En el momento en el que se empiece a dorar el jengibre, retiramos de la jarra a un tarro y dejamos enfriar.

4. En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva y salteamos los langostinos. Cuando cojan un poco de color, añadimos sal y el chupito de Brandy y flambeamos (ya sabéis fuego). Cuando se consuma el líquido, retiramos del fuego.

5. Colocamos los langostinos en una fuente y aliñamos con 3 cucharadas de aceite de jengibre y vainilla por encima. Finalizamos espolvoreando un poquito de pimienta y ralladura de lima.