El soplete de cocina, usos y utilidades

Soplete de cocina

Para empezar, tenemos que escoger un buen modelo, pero en qué me he de fijar, pues sobre todo, en el tamaño, con que lo alimentamos y sobre todo en que tenga sistema de seguridad y llama regulable, esto último importantísimo.

Y para eso no necesitamos gastarnos mucha pasta, la verdad, por ejemplo el modelo de la foto es un soplete de butano, que apenas ocupa 16 cm x 10 cm en el cajón, tiene sistema de bloqueo y llama regulable, alcanza los 1300 °C y es muy fácil de usar.

Dentro del mercado encontraremos sopletes más pequeños que no recomiendo en ningún caso si no queréis desesperar cocinando con ellos, o los de doble llama, mucho más caros, ya que son a nivel profesional y muy difíciles de controlar si no eres un experto.

Como lo recargo, pues muy fácil, con gas butano de botella de las que usamos para recargar mecheros, las venden en los estancos por ejemplo, pero yo siempre os voy a recomendar el que os dejo a continuación. Evitar comprarlo en bazares y tiendas si no es de esta marca, por experiencia.

Y te preguntarás que para que este cacharrillo,

• Para limpiar las plumas de las aves

• Para limpiar los pelos del cochino cuando hacemos unas manitas

• Derretir y gratinar queso

• Caramelizar una crema catalana o unas verduras

• Marcar piezas de carne o pescado (cuidado aquí con el sushi que un golpe de esto está muy de moda)

• Muchas cosas que tengas que gratinar en el horno las podemos hacer con el soplete y ahorrarnos mucha pasta en luz, tiempo de cocinado y precalentado y limpieza

• ...

Ejemplos claros de cocinados:

Gratinar queso.

Qué rica la sopa de cebolla, pero sin ese pan tostado con quesito gratinado pierde todo su encanto, y claro no vale de un momento a otro, tiene que ser en el momento justo antes de servir, pues soplete en mano gratinamos este queso y pasamos del horno.

Limpiar la carne

Por muy bueno que sea nuestro carnicero, siempre alguna pluma se le escapa, sobre todo en las alas o cerca del hueso de la pata, y la carne de cerdo igual, queramos o no queramos algún pelo siempre hay, ya sé que el dicho dice que quien depara en pelo no come gocho, pues con esto los vamos a dejar niquelaos je, je, je y así no tenemos que andar deparando je, je, je.

Caramelizar:

Que me decís de ese arroz con leche, o esa crema catalana con su azúcar requemado por encima, esa capa crujiente que vuelve a estos postres aún más irresistibles, romperla con la cuchara es un placer del otro mundo, pero esto solo no es una técnica para el dulce, lo podemos hacer con por ejemplo foie en una tosta o arroz.

Tostar:

Que me decís de esas tartaletas de merengue o esas cremas y postres como el ponche segoviano que debemos marcar con ese tostado, pues tiramos de soplete para ello y en 3, 2, 1,,,,, resultado perfecto

Brasear verdura:

Por ejemplo, yo braseo tomates y verduras para darles un toque ahumado para salsas como la barbacoa, braseo el tomate o una berenjena y esto le da un toque de los buenos.

Así que no pierdas más tiempo y pulsa sobre comprar el soplete y empieza a disfrutarlo

COMPRAR EL SOPLETE