Resultados de la búsqueda

Polos de sandía y fresa en robot de cocina Ingredientes: 2 rajas hermosas de sandía. 10 fresas. 100 ml de leche de coco. El zumo de 1/2 limón. El zumo de 1 lima. Elaboración: Ponemos todos los ingredientes en el vaso del robot y trituramos a velocidad 10 durante 20 segundos. Tiene que llegar a 650 ml; de lo contrario, añadimos más sandía o bien agua hasta completar el volumen. Vertemos el líquido resultante en los moldes y los llevamos al congelador unas dos horas. Pasado este tiempo, pinchamos los palitos de madera en cada polo y volvemos a meter en el congelador hasta que estén totalmente duros. Yo los dejo de un día para otro. Si el molde es de silicona, solo tendremos que empujar los polos para sacarlos del molde. Si el molde es rígido, lo sumergiremos unos segundos en agua tibia, sin que entre en el relleno, y se desmoldará con facilidad.

Helado de stracciatella en robot de cocina Ingredientes: 80-90 g de chocolate negro 300 g de nata líquida para montar (con mínimo 35% m.g.) 250 g de leche entera 90 g de azúcar invertido (receta) Media cucharadita de vainilla líquida Elaboración: Ponemos el chocolate en trozos en la jarra y lo troceamos a golpe de turbo durante 20 segundos. Quedarán trozos grandes que partiremos en trocitos con un cuchillo porque si lo seguimos haciendo con el robot, puede que gran parte del chocolate nos quede en polvo (podemos eliminar lo que nos haya quedado en polvo, echando todo el chocolate en un colador y le damos pequeños golpecitos para que caiga el chocolate en polvo). Los echamos en un bol y reservamos en el frigorífico. Colocamos la mariposa y añadimos la nata, la leche, el azúcar invertido y la vainilla. Programamos 2 minutos, a velocidad 3. Lo vertemos en un recipiente hermético. Colocamos papel de hornear pegado al helado, tapamos y reservamos en el congelador durante un mínimo de 8 horas. Cada hora y media o cada dos horas, lo sacamos y lo echamos a la jarra, programamos 20 segundos, a velocidad 4. Así haremos tres veces más para romper los cristales de hielo que se vayan formando. La última vez que lo hagamos, lo echamos en el recipiente, añadimos el chocolate reservado, mezclamos con la espátula, colocamos papel de hornear pegado al helado, tapamos y reservamos en el congelador hasta el momento de servirlo. Sacamos 5 minutos antes de su consumo.

Sorbete de Gintonic en robot de cocina Ingredientes: 500 g de granizado de limón congelado en cubitos 2 botellines de tónica 2 cubiletes de ginebra 2 cubiletes de zumo de limón 200 g de azúcar Cáscara de limón Elaboración: Limpiamos la cáscara de limón dejando solo la parte amarilla, la cortamos en tiras lo más fina posible, como si de espaguetis se tratara. En la jarra de Mambo llevamos a ebullición agua a velocidad 0, con lo cual no ponemos la tapa a 100 °C, introducimos la ralladura del limón y cocinamos 1 minuto, retiramos todo y colamos, repetimos este paso 3 veces. Introducimos 200 ml de agua fría en la jarra y el azúcar, con ayuda de la mariposa a velocidad 2 mezclamos hasta que se disuelva el azúcar, programamos entonces a 120 °C, control de temperatura 6 y velocidad 1, en este paso hemos de estar muy pendientes, cuando empiece a hervir agregamos la cáscara y bajamos la temperatura a 60 °C, confitamos durante 1 hora sin velocidad y sin tapa, una vez transcurrido el tiempo sacamos con mucho cuidado e intentando separar los hilos de limón sobre un papel de horno, reservamos. Introducimos el granizado, la ginebra, la tónica y el zumo de limón colado en la jarra, programamos 1 minuto a velocidad 7, una vez transcurrido vertemos en un recipiente apto para congelar, lo tapamos y guardamos hasta el momento de servir. Con ayuda de una cuchara para helados, hacemos bolas del sorbete y presentamos en una copa de cocktail, con nuestro limón confitado presentándolo.

Helado de regaliz rojo en robot de cocina Ingredientes: 100 g de regaliz rojo 4 regalices para decorar 280 g de leche 100 g de azúcar blanquilla 350 g de nata para montar muy fría Unas gotitas de colorante rojo 40 g de azúcar invertido (receta) Elaboración: Comenzamos la receta triturando el regaliz rojo cortado en trozos. Programamos 30 segundos, velocidad 9. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos la leche, el azúcar y el azúcar invertido. Calentamos todo durante 6 minutos, 90 °C, control de potencia 6 y velocidad 1. Retiramos y reservamos hasta que esté a temperatura ambiente. Lavamos y secamos bien la jarra. Cuando la mezcla ya se esté enfriando, montamos la nata. Para ello ponemos la mariposa en las cuchillas. Vertemos la nata y la montamos programando velocidad 4 sin tiempo y vigilando hasta que esté montada. Añadimos unas gotitas de colorante rojo a la mezcla de regaliz. Lo removemos bien para que tiña bien toda la mezcla. Después programamos velocidad 3 sin tiempo y vertemos, poco a poco, la crema de regaliz hasta que se termine. El resultado será una crema rosa bastante densa. Vertemos la crema en un recipiente, mejor si es metálico y congelamos durante 30 minutos. Retiramos el recipiente del congelador y mezclamos la crema con una cuchara o tenedor para romper los cristales de hielo. Repetimos esta misma operación 2 veces más. Después congelamos durante, al menos, 2 horas.

Ingredientes: 200 g de turrón 2 yemas 70 g de azúcar 250 ml de nata 60 g de crema de galleta Lotus 100 ml de vainilla Media cucharita de postre de vainilla Elaboración: Introducimos el turrón en la jarra y programamos la velocidad 8 durante 4 segundos. Agregamos el resto de los ingredientes y programamos 90ºC, potencia de calor 7, velocidad 3 durante 6 minutos. Vertemos el helado en un molde de silicona y guardamos en el congelador al menos 10 horas. Desmoldamos la cantidad de helado deseada y lo cortamos en trozos no muy grandes, lo introducimos en la jarra y programamos la velocidad 8 hasta que esté completamente triturado. Guardamos el helado triturado en el congelador 30 minutos antes de servir para que coja una consistencia más firme. Decora a tu gusto, con salsa de caramelo, trozos de turrón,,,

Batata asada en freidora de aire Ingredientes: Batatas Aceite de oliva en spray Elaboración: Lavamos bien las batatas, para eliminar la tierra que suelen tener en su piel. Pinchamos batatas con un cuchillo, Así conseguiremos que se hagan bien por dentro. Agregamos un par de toques de spray de aceite de oliva y los metemos en la freidora de aire. Horneamos durante 35 minutos a 200 °C. Antes de sacarlos, comprobamos con una brocheta que están bien asados, cortamos por la mitad y servimos; se pueden acompañar de especias o de mantequilla.

Librillo de lomo Ingredientes: 4 librillos de lomo 4 lonchas de queso Edam 2 lonchas de jamón de York 1 huevo grande Harina Pan rallado grueso Sal Pimienta Aceite de oliva Elaboración: Pídele al carnicero que te corte los filetes de lomo en libro, es decir, serían dos filetes unidos, por un lado. Salpimentamos el librito por su cara interior y colocamos la loncha de queso y luego media loncha de jamón. Cerramos y estiramos bien que quede dentro el jamón y el queso; aplastamos un poco por los bordes que vamos a unir, Batimos los huevos y pasamos los filetes por harina, luego huevo y luego pan rallado; aquí con el pan hay que presionar bien para que queden bien firmes y dejamos durante un rato en la nevera al aire, como 20 minutos; eso hará que aún se pegue más el rebozado. Freímos en abundante aceite, sacamos a un plato con un papel absorbente y servimos.

Gambones al ajillo en freidora de aire Ingredientes: 1 kg de colas de gambones pelados 20 dientes de ajos 2 guindillas secas Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Precalentamos la freidora de aire 3 minutos a 180 ºC (si tu modelo no precalienta, nos lo podemos saltar). Laminamos los ajos finitos y troceamos un poco las guindillas. En una cazuelita de barro o un recipiente pequeño apto para freidora (mejor hondo), ponemos un buen chorrito de aceite de oliva, los ajos laminados y las guindillas. Metemos el recipiente en la freidora y doramos los ajos 4–6 minutos a 180 ºC, removiendo a mitad de tiempo, hasta que estén doraditos (ojo, que se pasan rápido). Sacamos con cuidado, añadimos los gambones bien escurridos (mejor si los secamos con papel), salamos al gusto y removemos para que se impregnen del aceite y el ajo. Volvemos a meter y cocinamos 3–5 minutos a 180 ºC, según el tamaño de los gambones, hasta que estén justos y jugosos.

Almendras fritas en freidora de aire Ingredientes: Almendras peladas Aceite en spray Sal fina Elaboración: Pulverizamos las almendras con un poco de aceite en spray y añadimos sal al gusto. Cocinamos a 200 ºC durante 6 minutos sin precalentar la freidora; removemos a mitad de cocinado.

Brochetas de langostinos con bacon en freidora de aire Ingredientes: Langostinos Bacon Soja Miel Sésamo Elaboración: Mezclamos 1 cucharada de soja por 1 de miel y dejamos reposar. Cogemos un langostino y lo envolvemos con el bacon, colocamos 3 o 4 langostinos envueltos por brocheta, y las colocamos sobre la rejilla de la freidora. Cocinamos a 200 ºC durante 12 minutos; si nuestra freidora no tiene doble resistencia, les damos la vuelta a los 6 minutos. Servimos la brocheta con un poco de salsa de soja y miel y espolvoreamos sésamo.