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Vasito de morcilla de Burgos Ingredientes: Obleas Huevos de codorniz Pimientos del piquillo Morcilla de Burgos Salsa de tomate Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Precalentamos el horno a 180 ºC. Introducimos la oblea en el molde de magdalenas para darle forma. Hacemos los pimientos en dados (medio por cada oblea) y los doramos un poco en una sartén con ayuda de un chorrito de aceite y colocamos en el fondo de la oblea. Sobre la cama de pimientos, ponemos un medallón de la morcilla de Burgos, sin piel; a su alrededor colocamos un poco de salsa de tomate y la reducción. Sobre la morcilla colocamos el huevo de codorniz. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180 ºC.

Ensalada de cangrejo Ingredientes: 12 palitos de cangrejo (surimi) 2 huevos cocidos 4 rodajas de piña fresca 6 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de ketchup 1 cucharada sopera de zumo de naranja Pimienta molida 1 cucharadita de brandy Elaboración: Picamos los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y la piña en trocitos pequeños. Hacemos la salsa rosa mezclando el resto de ingredientes y lo unimos. Enfriamos antes de servir.

Pimientos rellenos de tortilla de patata en freidora de aire Ingredientes: 4 pimientos verdes italianos 2 huevos 2 patatas medianas 1/2 cebolla Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos en láminas finas y trocitos pequeños; con la cebolla, la picamos lo más fino y mínimo posible. Metemos las patatas en agua durante 20 minutos, sacamos y secamos. Freímos nuestras patatas y cebolla, sazonadas levemente en un bol con un poco de aceite a 180 ºC durante 20 minutos; removemos de vez en cuando. Batimos los huevos y echamos ahí nuestra patata con la cebolla. Cortamos los pimientos por arriba, desechando el tallo y las pepitas con cuidado de no romperlos. Rellenamos los pimientos ayudándonos de una cuchara de postre y paciencia. Colocamos en una fuente que nos entre en la freidora. Echamos un poco de aceite por encima, sazonamos y horneamos a 200 ºC durante 10 minutos.

Vasitos de gambones Ingredientes: Obleas Leche evaporada Gambones Ajo en polvo Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Precalentamos el horno a 180 ºC. Introducimos la oblea en el molde de magdalenas para darle forma. Pelamos los gambones, los salamos y los doramos un poco en una sartén con ayuda de un chorrito de aceite. Agregamos un poquito de leche evaporada y, cuando reduzca, los colocamos en la oblea. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180 ºC.

Crema de whisky casera Ingredientes: 500 ml de whisky 330 ml de leche condensada 250 ml de leche evaporada 1 cucharada de café 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración: Colocamos el whisky, la lata de leche condensada y la leche evaporada en la licuadora para que empiecen a mezclarse bien entre ellos y tengan cierta consistencia. En un recipiente aparte, que puede ser una taza, hay que mezclar una cucharada de café y 5 cucharadas de agua hasta que queden como si fueran solo uno. Agregamos al vaso de nuestra licuadora y mezclamos, echamos la esencia de vainilla, volvemos a mezclar unos segundos, hasta que todo tenga un color crema y sea uniforme. Dejamos enfriar en la nevera.

Palomitas de ensalada de cangrejo Ingredientes: 12 palitos de cangrejo (surimi) 2 huevos cocidos 4 rodajas de piña fresca 6 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de ketchup 1 cucharada sopera de zumo de naranja Cortezas de trigo (cueritos) Pimienta molida 1 cucharadita de brandy Elaboración: Picamos los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y la piña en trocitos pequeños. Hacemos la salsa rosa mezclando el resto de ingredientes y lo unimos. Colocamos los cueritos en un plato y metemos al microondas; vamos haciendo tandas de poco en poco, y cocinamos unos 45 segundos. Echamos la ensaladilla de cangrejo por encima de los cueritos y servimos.

Hamburguesa de queso y bacon en freidora de aire Ingredientes: Hamburguesa de 250 g de ternera Pan brioche especial de hamburguesas 2 lonchas de queso Cheddar 2 lonchas de bacon Salsa al gusto Elaboración: Precalentamos nuestra freidora de aire durante 10 minutos a 180 ºC para que, cuando introduzcamos las hamburguesas, se encuentre a la temperatura idónea. Cuando esté preparada, introducimos el panecillo abierto por la mitad para que se tueste. Si queremos que cuente con un sabor más especial, podemos añadir una pequeña cantidad de mantequilla para que se dore por completo. Mantenemos el panecillo dentro unos 5 minutos y lo sacamos y lo reservamos. A continuación, llega el momento de cocinar la hamburguesa. Dependerá del grosor de la pieza y del punto deseado del interior, pero con 7–10 minutos tendremos nuestra hamburguesa perfectamente cocinada y jugosa en la freidora de aire. No olvidemos dar la vuelta a nuestra hamburguesa para que se cocine a la perfección por ambos lados. El bacon necesita únicamente 5 minutos de cocción, por lo que podemos introducirlo en la freidora cuando demos la vuelta a la hamburguesa. El queso, lo ponemos encima de la hamburguesa unos 3 minutos antes de que termine su cocción. Una vez la hamburguesa esté cocinada, es el momento de montarla. Cogemos nuestra salsa favorita, ponemos una buena cucharada en ambas partes del panecillo tostado y la extendemos por toda la superficie. Colocamos la hamburguesa y por encima el bacon, y disfrutamos

Consomé en olla GM Ingredientes: 1 muslo de pollo 1 hueso de jamón 1 hueso de caña 1 trozo de ternera 1 trozo de espinazo 1 zanahoria 1 ajopuerro 1 cebolleta 2 ajos Sal Unas hebras de azafrán AOVE Elaboración: Introducimos todos los ingredientes en nuestra olla. Cocinamos con el programa Olla lenta durante 10 horas, con la tapa puesta pero sin cerrar la válvula Retiramos todos los ingredientes y colamos el caldo. Ya tenemos listo el consomé.

Croquetas de bacon y cheddar curado en robot de cocina Ingredientes: 500 ml de leche entera 3 cucharadas de harina de trigo 30 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 150 g de bacon 150 g de queso cheddar (curado) Sal Nuez moscada 2 huevos (para el rebozado) Pan rallado (para el rebozado) Harina (para el rebozado) Elaboración: Colocamos nuestra cuchara Mambomix en la jarra; si tenemos jarra cerámica, mucho mejor. Cortamos en taquitos el lomo; normalmente está muy duro, ya que son cachos que vamos dejando por casa en la nevera, como pasa por el jamón. Introducimos la mantequilla en la jarra, programamos 110 °C, potencia de calor 3, velocidad 1 durante 2 minutos. Agregamos la harina y el lomo, programamos 110 °C, potencia de calor 3, velocidad 1 durante 2 minutos. Incorporamos la leche, el queso, la nuez moscada y la sal, programamos 100 °C, potencia de calor 3, velocidad 4 durante 15 minutos. Ponemos la masa en una manga pastelera, dejamos que se temple y después guardamos en el frigorífico al menos 6 horas para que la masa coja consistencia. Cortamos la punta de la manga pastelera, hacemos un churro con la masa sobre harina y cortamos con unas tijeras la masa para porcionar las croquetas. Seguidamente, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente y dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Salchichas guisadas con tomate Ingredientes: 10 salchichas frescas 1 cebolla 1 diente de ajo 1 bote de tomate triturado 1 cucharada de tomate concentrado Sal Una pizca de azúcar Elaboración: Empezamos sellando a fuego las salchichas para que, cuando las terminemos en el tomate, queden tiernas. Cortamos lo más finamente posible la cebolla y el ajo y los pochamos durante unos 15 minutos sin parar de remover. Echamos el tomate y las salchichas y cocinamos durante 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Rectificamos con azúcar y sal para quitarle la acidez. Y dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.