Resultados de la búsqueda

Pizza mediterránea con masa de cerveza en robot de cocina Ingredientes: Masa ( receta ) 1 tomate maduro Queso mozzarella 1 lata grande de bonito en aceite de oliva Aceitunas verdes Cebolla fresca Orégano 3 cucharadas de tomate triturado Elaboración: Hacemos nuestra masa de pizza siguiendo los pasos de la receta . Precalentamos el horno a 250 ºC con calor arriba y abajo. Cortamos el tomate en rodajas, pelamos y cortamos la cebolla en pluma bien fina. Echamos el tomate triturado y repartimos bien con ayuda de un pincel de cocina. Echamos la mozzarella por encima; yo echo mucha, me encanta. Colocamos el tomate en rodajas y la cebolla, luego el atún y, por último, las aceitunas; echamos un poco de orégano. Ponemos en una rejilla del horno un papel vegeta de hornear y encima la pizza; horneamos a media altura a 250 ºC durante 17 minutos.

Ensaladilla de langostinos en robot de cocina Ingredientes: 400 g de patata mediana 200 g de langostinos cocidos 120 g de mayonesa 2 huevos 10 palitos de cangrejo 2 latas de atún al natural 1 diente de ajo Sal Aceite de oliva Elaboración: Cortamos la patata a dados pequeños y la colocamos en la vaporera. Vertemos un litro de agua en la jarra del robot de cocina Mambo, introducimos los huevos en el cestillo y lo metemos en la jarra y programamos 110 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 16 minutos. Retiramos los huevos y los refrescamos para que no se cuezan más, programamos 110 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 10 minutos. Finalizado el tiempo, dejamos enfriar la patata. Seguidamente, introducimos el huevo pelado, los langostinos limpios, un diente de ajo pelado y los palitos de cangrejo en la jarra y programamos la velocidad 6 durante 10 segundos. Yo reservo las yemas de los huevos y algún langostino para decorar. Ponemos en un bol la patata cocida y la mayonesa, un chorrito de aceite de oliva y la sal; el atún escurrido, añadimos los ingredientes de la jarra al bol y mezclamos hasta que quede bien integrado. Decoramos al gusto y la metemos en la nevera. Servimos la ensaladilla fría.

Calabacines rellenos a la boloñesa (al horno) Ingredientes: 4 calabacines medianos 300–400 g de carne picada (ternera o mezcla) 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria pequeña (opcional, pero queda muy bien) 400 g de tomate triturado (o passata) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano o albahaca Sal y pimienta negra Queso para gratinar (mozzarella o mezcla rallada), al gusto. Elaboración: Precalentamos el horno a 200 °C con calor arriba y abajo, lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas altas o en barquitos y los vaciamos con una cuchara. Picamos la pulpa y salamos ligeramente los calabacines y los dejamos 10 minutos boca abajo para que suelten agua (así no queda aguado). En una sartén o cazuela, sofreímos con aceite la cebolla y la zanahoria picadas 8–10 min a fuego medio. Añadimos el ajo y la pulpa del calabacín picada; cocinamos 2–3 min. Incorporamos la carne picada, salpimentamos y cocinamos hasta que cambie de color y se suelte. (Opcional) Añadimos el vino y dejamos que evapore 1–2 min. Agregamos el tomate y las hierbas, y cocinamos 10–15 min para que la salsa se reduzca y quede espesita (importante para que no “nade” el calabacín). Secamos los calabacines con papel, los colocamos en una fuente de horno y los rellenamos con la boloñesa. Espolvoreamos queso por encima. Horneamos 18–25 min a 200 ºC, según tamaño, hasta que el calabacín esté tierno pero mantenga forma. Si queremos más gratinado, subimos a grill 2–3 min al final.

Pimientos rellenos de tortilla de patata Ingredientes: 4 pimientos verdes italianos 2 huevos 2 patatas medianas 1/2 cebolla Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos en láminas finas y trocitos pequeños; con la cebolla, la picamos lo más fino y mínimo posible. Freímos nuestras patatas y cebolla, sazonadas levemente en una sartén con aceite como cuando hacemos tortilla de patata. Sacamos de la sartén y escurrimos el aceite, batimos los huevos y echamos ahí nuestra patata con la cebolla. Cortamos los pimientos por arriba, desechando el tallo y las pepitas con cuidado de no romperlos. Rellenamos los pimientos ayudándonos de una cuchara de postre y paciencia. Colocamos en una bandeja de horno . Echamos un poco de aceite por encima, sazonamos y horneamos a 200 ºC durante 10 minutos.

Mejillones a la vinagreta de sidra Ingredientes: 6 cucharadas de aceite 1 kg de mejillones 2 cucharadas de vinagre de sidra Sal 1 cebolleta Medio pimiento rojo Medio pimiento verde Elaboración: Lavamos y limpiamos los mejillones quitándoles las barbas y los aclaramos en agua fría, echamos un vaso de agua en una cazuela y los echamos, tapamos dejando una pequeña rendija y los ponemos al fuego a potencia media alta hasta que se abran. Luego los escurrimos y los dejamos que se enfríen. Cuando enfríen los abrimos completamente. Dejamos reposar las demás hasta que se enfríen y sólo una concha. Para la vinagreta picamos a cuadrados lo más pequeños posible medio pimiento rojo, medio pimiento verde y la cebolleta. En un bol ponemos las 6 cucharadas de aceite, las 2 cucharadas de vinagre y un poco de sal y mezclamos bien para que quede todo bien integrado. Luego incorporamos las verduras picadas a la mezcla y volvemos a remover. Los mejillones los ponemos en una fuente para presentarlos y le echamos la vinagreta por encima, los dejamos reposar y enfriar en la nevera un par de horas antes de servir.

Provoleta al horno Ingredientes: 1 rodaja de queso provolone de unos 2 cm de ancho 1 tomate maduro grande 2 lonchas de jamón curado Pimienta Orégano, albahaca al gusto. Elaboración: Precalentamos nuestro horno a 200 °C durante 5 minutos. Rayamos el tomate y lo echamos en un molde para horno. Aderezamos al gusto con pimienta, albahaca, orégano... Colocamos la loncha de queso encima del tomate. Cortamos en trozos grandes las lochas de jamón y colocamos por encima. Introducimos en el horno y cocinamos a 200 °C durante 18 minutos. Podemos echarle por encima luego un poco de aceite de albahaca, a mi me encanta porque le da un frescor increíble

Chorizos a la sidra Ingredientes: 6 chorizos 1 botella de sidra 1 hoja de laurel Elaboración: En una cazuela alta echamos una botella de sidra y la hoja de laurel. Tomamos los chorizos y los pinchamos para que no se salgan al hervir, los ponemos en la olla con la sidra, ponemos a cocer a fuego medio y con la tapa levantada; cuando empiece a hervir, dejamos 20 minutos cociendo y tapamos, seguimos cociendo. Cortamos el chorizo en rodajas y servimos en una cazuela junto con el caldo.

Champiñones con alioli Ingredientes: Champiñones frescos Aceite de oliva Perejil Alioli: 1 huevo. 100 ml de aceite de oliva suave 100 ml de aceite de girasol 2 dientes de ajo Una pizca de sal El zumo de 1/2 limón Elaboración: Pelamos el ajo y lo metemos 10 segundos en el microondas a potencia media; esto hará que el ajo no nos repita, ojo, qué truco. En el vaso de la batidora, introducimos los dientes de ajo, el huevo crudo, la sal, el aceite y el zumo de limón. Colocamos la batidora en el fondo del vaso, totalmente plana, y empezamos a batir sin moverla en absoluto; no queremos que entre aire. Lo importante es que vaya emulsionando, es decir, espesando, y con lo cual no la movemos, pero sí que podemos inclinar un poco el vaso para que el hilo dorado de aceite vaya de la superficie al fondo. Cuando la salsa esté espesa, dejamos de emulsionar y la metemos en la nevera durante una hora. Limpiamos los champiñones y les quitamos el tallo, ponemos los champiñones boca abajo en una sartén con un poco de aceite caliente a fuego medio-alto solo para cerrar levemente, cuando ya estén dorados les damos la vuelta y bajamos el fuego al medio, esto hace que el jugo quede dentro, doramos un par de minutos y sacamos con todo el jugo para un plato. Por dentro, echamos un poco de nuestra alioli en el sombrero y espolvoreamos con perejil fresco picado.

Torrijas de pan brioche en robot de cocina Ingredientes: 1 barra de pan brioche 1 litro de leche 100 ml de nata de postres 5 cucharadas de azúcar 2 ramas de canela La piel de un limón Huevos Aceite de girasol  Elaboración: Comenzamos cortando el pan brioche en rebanadas gordas. El problema con el pan de brioche es que, si lo cortas muy finito, se te rompe, por lo que las rebanadas tienen que tener como mínimo 3 dedos. En la jarra ponemos la leche y la nata junto con el azúcar, las ramitas de canela y la piel de limón. Programamos a 50 °C, velocidad 2 durante 4 minutos, sacamos y reservamos hasta que pierda la temperatura. Batimos los huevos en la jarra a velocidad 5 durante 2 minutos y reservamos en un bol. Empapamos las rebanadas primero en la leche y luego en el huevo. Freímos en abundante aceite, retiramos el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar.

Torrijas de pan brioche Ingredientes: 1 barra de pan brioche 1 litro de leche 100 ml de nata de postres 5 cucharadas de azúcar 2 ramas de canela La piel de un limón Huevos Aceite de girasol  Elaboración: Comenzamos cortando el pan brioche en rebanadas gordas. El problema con el pan de brioche es que si lo cortas muy finito se te rompe, por lo que las rebanadas tienen que tener como mínimo 3 dedos. En una cazuela ponemos la leche y la nata junto con el azúcar, las ramitas de canela y el piel de limón. Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y tapamos. Lo dejamos infusionar durante unos 30 minutos.  En un recipiente profundo ponemos las rodajas de pan brioches a empapar con la leche infusionada durante unos 20 minutos. Hay que empaparla bien con leche. Primeramente escurrimos los restos de leche en una rejilla y pasamos a rebozar en huevo unos minutos.  Hacemos cada torrija de pan brioche rebozada en huevo.  Las freimos en abundante aceite de girasol hasta que dore por cada lado.  Las ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ya cada cual que la acompañe con lo que quiera.