Sopa de ajo en Chupchup



Ingredientes:

  • 2l de caldo de jamón

  • 4 ajos

  • 3 cucharadas de pimentón dulce o 2 de dulce y 1 picante

  • 4 huevos

  • 300g de pan duro mejor si es de hogaza y del día anterior

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Elaboración:

  1. Enciende la olla y calienta el caldo en ALTA mientras preparamos el resto

  2. Pelamos los ajos y cortamos en láminas finas y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite.

  3. Cuando los ajos se empiecen a dorar, retiramos la sartén del fuego, añade el pimentón y removemos.

  4. Podemos si queremos sofreír unos taquitos de chorizo o de jamón, esto siempre antes de echar el pimentón.

  5. Añadimos el pan cortado en láminas finas con el sofrito al caldo en la olla y cocinamos 3 horas y media en ALTA.

  6. Tras la cocción, probamos y rectificamos de sal, removemos un poco y echamos los huevos, podemos echarlos enteros para que queden con la yema y clara bien diferenciada o batirlos y echarlos en la cazuela cuecen muy rápido.



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