Pan de muerto en robot de cocina (Día de los muertos Mexico)

Pan de muerto

Ingredientes:

• 120 g de azúcar

• La cáscara de 1 naranja

• 200 g de leche entera

• 15 gr de levadura fresca

• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 3 huevos M

• 1 cucharada de esencia de azahar

• 500 g de harina

• 100 g de harina de fuerza

• Sal

Elaboración:

1. Echamos en la jarra con las cuchillas puestas la naranja y trituramos en turbo.

2. Cambiamos las cuchillas por la Mambomix. echamos la levadura y la leche y ponemos a 37ºC potencia de calor 7, durante 4 minutos, velocidad 1

3. Añadimos la levadura, la leche y c en el vaso el azúcar y la cáscara de la naranja, pulveriza 10 segundos en velocidad 10.

4. Añadimos la mantequilla, los huevos, la esencia de azahar, la harina y la sal y

5. amasamos 3 minutos en velocidad 1 . Dejamos reposar la masa en la jarra durante 50 minutos.

6. Una vez que ha levado y dobladro su volumen, hay que desgasificar, para ello volvemos a amasar a velocidad 1 durante 2 minutos.

7. Enharinamos la superficie de trabajo y ponemos alli la masa. Dividimos la masa en 4, y formamos 3 bolas, lo restante es para la decoracion, que serán 6 tiras haciendo como huesos.

8. Damos la forma de las bolas grandes y de los 6 huesos y ponemos dos huesos formando una cruz, encima de cada bollo.

9. Pincelamos con leche y echamos azúcar, dejamos 30 minutos de reposo para que aumente la masa y precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. durante 10 minutos.

10. Horneamos 35 minutos s a 180°C con calor arriba y abajo y estén doradas.