Costillas a la cerveza Ingredientes: 1,5 kg de costillas de cerdo 2 dientes de ajo Hierbas al gusto 330 ml (1 lata) de cerveza rubia Sal Pimienta negra Aceite de oliva Elaboración: Laminamos los ajos y salpimentamos el costillar, echamos los ajos con un poco de aceite en ese costillar, y dejamos marinar durante una noche en el frigo; si queremos echar hierbas, es el momento. Precalentamos el horno 5 minutos a 200 ºC. En un molde o fuente echamos el costillar con el ajo, y la cerveza y cocinamos a 240 ºC de 40 a 45 minutos; le damos la vuelta y cocinamos otros 10 minutos más. Regamos de vez en cuando con el caldo.

Salsa Jarra Marra (aliño marroquí) en robot de cocina Ingredientes: 2 cucharadas de AOVE 1/2 cucharada de vinagre 1 cucharada de comino en grano 1 pellizco de pimienta 1 pellizco de sal 1 diente de ajo Cilantro al gusto Elaboración: Pelamos el ajo y lo echamos con el resto de ingredientes en nuestro robot de cocina; damos golpes de turbo hasta que esté todo picado a nuestro gusto, y reservamos hasta usar en una ensalada de tomates. Preparar pan porque esto es un no parar.

Tarta de turrón Ingredientes: 400 ml de nata para montar 100 g de azúcar glas 6 láminas de gelatina neutra 250 ml de leche 50 ml de agua 1 tableta de turrón (300 g) Almendra crocanti Elaboración: Hidratamos la gelatina en agua fría. En un cazo echamos toda la leche junto con el turrón troceado a fuego medio durante 5 minutos, removiendo bien. Pasado ese tiempo, pasaremos por la batidora. Deshacemos la gelatina en 50 ml de agua caliente, y ahí agregaremos la mezcla del turrón y removemos bien. Montamos la nata con el azúcar glas y ligamos el turrón con la nata, mezclando suave. La vertemos sobre un recipiente desmontable y dejamos reposar 4 horas en el frigorífico. Decoramos con la almendra crocanti y dejamos reposar mínimo otras 2 horas.

Pollo a la cerveza de mi madre Ingredientes: 4 muslos enteros de pollo cortados en trozos 1 lata de champiñones laminados 1 lata de pimientos pequeña 1 lata de guisantes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 lata y media de cerveza AOVE Sal gorda Elaboración: Salamos el pollo y lo limpiamos de posibles plumas. En una cazuela con un poco de aceite doramos el pollo. Sacamos el pollo y reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos en trozos, los picamos hasta que quede como puré en una picadora o robot de cocina, y los echamos en la cazuela donde doramos el pollo. Cocinamos una hora, removiendo de vez en cuando. Lo acompañamos de patatas fritas o puré de patata.

Sofrito de tomate y cebolla en olla lenta Ingredientes: 500 g de tomate 100 g de cebolla 2 ajos Media cucharadita de pimentón Sal AOVE (aceite de oliva virgen extra) Elaboración: Escaldamos los tomates en agua hirviendo; para ello, echamos agua en una olla al fuego,, hacemos una cruz por la parte de debajo de cada tomate con un cuchillo, de manera superficial, solo la piel, y cuando empiece a hervir el agua, introducimos los tomates. Mientras hierven, cogemos un recipiente y echamos hielos y agua. Cuando empiece a abrirse la piel, los retiramos de la olla, colocándolos en el recipiente, parando así la cocción. Cuando se enfríen, se quitará fácilmente la piel; entonces los cortamos en trozos medianos y los metemos en la cubeta. Pelamos la cebolla y el ajo, los cortamos en trozos y los mezclamos con el tomate en la cubeta con un poco de aceite. Sazonamos. Programamos a potencia ALTA durante 6 horas, removiendo cada poco hasta que esté todo muy pochado. Si queremos, podemos dejarlo templar, quitamos la mariposa y trituramos a nuestro gusto.

Churros Ingredientes: 1 vaso de agua 1 vaso de harina 1 pellizco de sal Azúcar Elaboración: Ponemos en una cazuela a hervir el agua, junto con la sal. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y echamos la harina y comenzaremos a remover con una cuchara, sin parar. Dejamos templar nuestra masa y la introducimos en nuestra churrera. Calentamos el aceite, y cuando esté bien caliente, iremos echando los churros del tamaño que deseemos, y una vez que veamos que la masa se ha frito bien, vamos sacando los churros y los ponemos en papel secante para que se escurra bien el aceite. Espolvoreamos con azúcar. Y ya podemos degustar esta deliciosa receta de churros.

Ensaladilla rusa especial en olla GM Ingredientes: 350 g de patata 100 g de guisantes congelados 2 huevos 2 latas de atún 175 g de mayonesa Sal 150 g de zanahoria 10 palitos de cangrejo 12 langostinos cocidos 5 pimientos del piquillo enteros 1 diente de ajo Elaboración: Pelamos y troceamos en dados pequeñitos la patata y la zanahoria. Introducimos en la cubeta la patata, la zanahoria, los guisantes y los huevos envueltos en film, vertemos 500 ml de agua, cerramos la tapa y la válvula y programamos el menú de presión durante 6 minutos. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa, escurrimos las verduras y refrescamos los huevos y los pelamos Una vez tengamos las verduras templadas, las ponemos en un bol y añadimos el atún, la mayonesa, los huevos picados, los piquillos picados, los palitos de cangrejo en rodajitas, 6 langostinos picados y un ajo picado muy finamente con una pizca de sal; mezclamos todo bien. Colocamos los langostinos restantes por encima a modo de decoración y guardamos en el frigorífico para servir fresquita.

Pulpo a feira en olla GM Ingredientes: 2 kg de pulpo Media cebolla 1 hoja de laurel 1 l de agua Sal gorda Aceite de oliva Pimentón (dulce o salado o mezclado) Elaboración: Lavamos el pulpo y le damos la del pulpo, es decir con un mazo de cocina le damos unos golpes para que ablande las fibras, echamos en la olla el agua, la cebolla y laurel, y ponemos a calentar en modo turbo, cuando el agua rompa a hervir, asustamos el pulpo, para ello solo hay que sumergirlo y sacarlo 3 veces, cogiéndolo por el cabezón, veremos como sus rejos se retuercen. Usamos el menú turbo durante 12 minutos con la tapa y válvula cerradas. Sacamos el pulpo, escurrimos bien, cortamos y servimos con sal gorda, pimentón y, por supuesto, un buen chorretón de aceite de oliva.

Hamburguesas de lentejas Ingredientes: 120 g de lentejas IGP Tierra de Campos 1 zanahoria mediana 1/2 cebolla mediana 1–2 dientes de ajo, 1 huevo Miga de pan 3 cucharadas de leche 6 cucharadas de pan rallado Harina Sal Aceite de oliva Elaboración: Cocemos las lentejas en agua durante unos 30 minutos aproximadamente, y mientras aprovechamos para ir haciendo el resto de ingredientes. Con un procesador, picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo; lo picamos lo más fino posible, para que no moleste luego en las albóndigas. Echamos la miga a remojar en un poco de leche. Escurrimos las lentejas, que no quede nada de agua, juntamos con la picada de nuestras verduras y la miga de pan, agregamos un huevo, un pellizco de sal y el pan rallado; la mezcla tiene que quedar suave pero con firmeza. Hacemos la forma de las hamburguesas y las hacemos a la plancha unos 5 minutos a fuego alto por cada lado.

Bizcocho de mandarinaa Ingredientes: 6 mandarinas 300 g de harina 250 g de azúcar 100 ml de aceite de oliva virgen extra suave o girasol 15 g de levadura en polvo tipo "Royal" 4 huevos de tamaño mediano 1 cucharadita de bicarbonato 1 pellizco de sal Un poco de mantequilla sin sal para encamisar el molde. Elaboración: Lavamos y secamos bien las mandarinas y rayamos la piel sin coger nada del blanco, que eso amarga, lo más fino que podamos con un rallador y la reservamos. Exprimimos el zumo y lo colamos. En un recipiente amplio tamizamos la harina junto a la levadura, la sal y el bicarbonato y lo reservamos. Batimos los huevos, el azúcar, el aceite, el zumo y la ralladura. Una vez la mezcla bien batida, le añadimos la mezcla de harina poco a poco y la integramos batiendo a velocidad baja. Engrasamos nuestro molde y echamos la masa, damos unos golpecitos contra la encimera para que asiente y reservamos durante 10 minutos, mientras precalentamos el horno a 180 ºC. Horneamos durante 45 minutos a 160 ºC; pinchamos antes de sacar para ver que está perfecto, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.