Patatas con costilla en Mambo


Ingredientes:

  • 600g de costillas de cerdo adobadas (cortadas en trozos de unos 5cm)

  • 500g de patatas

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 1 hoja de laurel

  • 70g de AOVE

  • 200g de pimiento rojo

  • 150g de cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 300 de caldo de carne

  • Sal

  • 2 cucharadas de carne de pimiento choricero

  • 1 guindilla

Elaboración:

  1. Ponemos en el vaso de Mambo el ajo, la cebolla cortada en cuartos,el pimiento en trozos, y programamos 10 segundos a velocidad 5.

  2. Bajamos los trozos que se nos hayan quedado por el vaso, incorporamos un poco de sal y el AOVE, colocamos la mariposa y programamos el robot 10 min a 120ºC, velocidad 1 y potencia calorífica 2.

  3. Retiramos todo de la jarra y quitamos la mariposa y las cuchillas, le toca el turno a nuestra MamboMix, vertemos todo el sofrito anterior, el pimentón, la guindilla y la carne de pimiento choricero y agregamos las costillas, programamos 4 minutos más a 100ºC en potencia calorífica 2 y velocidad 1.

  4. Añade 100g de caldo y cocinamos 10 min a 100ºC potencia calorífica 3 velocidad 1.

  5. Echamos las patatas peladas y cortadas en trozos, 1 hoja de laurel y programamos 3 min a 100ºC potencia calorífica 4 velocidad 1.

  6. Echa 200g de caldo, rectificamos de sal y cocinamos 22 min a 100ºC con potencia calorífica 6 y velocidad 1, sin el tapón de la tapa, para evitar salpicaduras ponemos encima de la tapa el cestillo interior o la vaporer.

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