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Tortellini rellenos de carne con salsa especiada en Mambo


Ingredientes

  • 900g de tortellini rellenos

  • 700g de tomate triturado

  • 1/2 cebolla mediana

  • 2 dientes de ajo

  • 100ml de aceite de oliva

  • 3 cda. albahaca seca

  • 3 cda. orégano seco

  • 1 cdta. tomillo seco

  • 1 cdta. romero seco

  • Sal

  • Pimienta

Elaboración:

  1. Podemos cocer la pasta en Mambo siguiendo los tiempos del fabricante agregando 2 litros de agua un pellizco de sal a 120ºC potencia 10 y sin velocidad, o cocinarlos al fuego en una cazuela. Cuando este cocinada escurrimos y metemos en agua fría.

  2. Para la salsa, que es lo realmente importante ya que esta vez no hago yo la pasta fresca. Pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos en trozos medianos, los echamos en Mambo y trituramos a velocidad 7 durante un minuto, bajamos los ingredientes de las paredes, echamos el aceite y volvemos a triturar a velocidad 9 durante 10 segundos, si tenemos Mambo 11090 o Touch echamos la cebolla, el ajo y el aceite y usamos la función CHOPPER.

  3. Echamos el tomate y las especias y ponemos la mariposa. Programamos a 110ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 30 minutos, quitamos el vaso medidor y ponemos es cestillo en su lugar para que no salpique.

  4. Escurrimos la pasta, quitamos la mariposa y echamos en la salsa los ravioli, removemos con nuestra espatula suavemente y los dejamos 3 minutos antes de servir.

  5. Servimos y espolvoreamos si queremos con queso rayado.





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