Resultados de la búsqueda

Bica gallega de Trives en robot de cocina Ingredientes: 4 huevos pequeños 300 g de azúcar 200 g. de manteca de vaca 200 g de nata líquida 400 g de harina 1 sobre de levadura química canela y azúcar (para espolvorear) Elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos la harina y la levadura en un bol y reservamos. Echamos los huevos, el azúcar, la manteca en dados pequeños en nuestra jarra con la mariposa puesta y batimos durante 7 minutos a velocidad 3. Incorporamos la nata y batimos otros 3 minutos a velocidad 3 Incorporamos la harina y la levadura que teníamos reservadas y batimos hasta que esté integrada a velocidad 3 Volcamos el batido en un molde de forma cuadrada o rectangular y forrado con papel de horno. Mezclamos la canela y el azúcar y lo espolvoreamos por encima. Metemos en el horno- calor arriba y abajo- tiempo 40-45 minutos.

Rosquillas fritas con anis Ingredientes: 1 vaso de huevos 1 vaso de aceite 1 vaso de azúcar 1 chorro de anís 1 cucharadita de azúcar avainillado 1 pellizco de sal ½ sobre de levadura Harina Aceite para freír Raspa de limón para freír Elaboración: Con las cuchillas y la mariposa de Mambo emulsionamos 5 minutos a velocidad progresiva del 1 al 3 el azúcar, con los huevos, el aceite, el azúcar avainillado, el pellizco de sal y el chorro de anís. Cuando esté bien ligado retiramos de la jarra a un bol todo para hacer el cambio de cuchilla y mariposa, y volvemos a añadir los ingredientes anteriores para incorporar la levadura y la mitad de la harina, esta vez programamos nuestro robot a velocidad 3 durante 2 minutos. Una vez pasado ese tiempo incorporamos el resto de la harina y programamos 3 minutos a velocidad 3. Si nos fijamos bien, la MamboMix ha hecho una bola perfecta de masa, esta la tenemos que sacar a un bol y taparla con un paño de cocina, dejándola reposar una hora. Es el momento de hacer nuestras rosquillas, así que vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos pequeños aros. Siempre es importante trabajar en una superficie limpia y en este caso no hace falta espolvorear harina sobre ella, como cuando trabajamos otras masas. Mientras hacemos nuestras rosquillas es importante desahumar el aceite, para ello en una sartén profunda lo calentaremos junto con la raspa de limón. Una vez desahumado el aceite, retiramos el limón y freímos las rosquillas. Podemos espolvorear con azúcar glas o normal.

Rosquillas de mi abuela Hilda Ingredientes: 1 vaso de huevos 1 vaso de aceite 1 vaso de azúcar 1 chorro de anís 1 cucharadita de azúcar avainillado 1 pellizco de sal ½ sobre de levadura Harina Aceite para freír Raspa de limón para freír Elaboración: En un bol grande echamos el azúcar, con los huevos, el aceite, el azúcar avainillado, el pellizco de sal y el chorro de anís y con ayuda de una varilla mezclamos hasta que esté homogéneo. Ahora toca incorporar la levadura y la mitad de la harina, amasamos y cuando esté todo integrado añadimos el resto de la harina y amasamos hasta tener una bola perfecta, es el momento de taparla con un paño de cocina, dejándola reposar una hora. Es el momento de hacer nuestras rosquillas, así que vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos pequeños aros. Siempre es importante trabajar en una superficie limpia y en este caso no hace falta espolvorear harina sobre ella, como cuando trabajamos otras masas. Mientras hacemos nuestras rosquillas es fundamental desahumar el aceite, para ello en una sartén profunda lo calentaremos junto con la raspa de limón. Una vez desahumado el aceite, retiramos el limón y freímos las rosquillas. Podemos espolvorear con azúcar glass o normal.

Arroz meloso de bogavante Ingredientes: 1 bogavante 1 ajo 1/2 cebolla 20 g de pulpa de ñora 90 g de tomate triturado 150 g de arroz bomba 1 sobre de azafrán 1,5 litros de caldo de marisco o pescado Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Empezamos preparando el bogavante, para ello separamos la cola de la cabeza, y cortamos la cabeza por la mitad en vertical, separamos las pinzas y les damos un corte o golpe en la zona grande, la cola la cortamos en varios trozos a lo ancho, para tener como anillas por así decirlo, pero en grueso. Pelamos y picamos las verduras lo más finamente posible, lo mejor es apoyarnos de un procesador de alimentos o picadora. En una olla ancha y con poca altura, echamos el aceite y cuando este caliente agregamos las verduras, removemos y sazonamos, para sofreír unos minutos, incorporamos el coral del bogavante, el azafrán, la ñora y el tomate y sofreímos otros 6 minutos. Añadimos el arroz y removemos. Al hacer un arroz caldoso, el caldo lo iremos incorporando poco a poco, echamos a cacillos, empezamos por un cacillo y echamos el bogavante con lo abierto hacia abajo. Seguimos echando el caldo hasta acabar, y que el arroz esté perfecto, unos 18 minutos más o menos. Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

La mariposa del robot de cocina Mambo de Cecotec Todos los robots de cocina tienen este accesorio, pero no todos lo tienen tan logrado, si nos fijamos en el de Mambo tiene unas siliconas en la parte inferior que sirve para que se mueva de manera cómoda todos los alimentos por la jarra, en este post aprenderemos como colocarla, para qué sirve y como limpiarla. Para empezar, la mariposa siempre ha de montarse encima de las cuchillas, siempre delante de las hojas de filo liso, como se pone encima de las cuchillas siempre hemos de usarla en la jarra de acero inoxidable, nunca en la jarra cerámica, su velocidad máxima es 4 y viene escrito así que no nos olvidamos, Se coloca fácil es un clic y para extraer igual. Tenemos 3 funciones de la mariposa: Montar, por ejemplo, nata o merengue Batir, por ejemplo, unos huevos Emulsionar, por ejemplo una vinagreta Otros robots tienen que remover, amasar, etc. con ella nosotros, para eso tenemos Mambomix, no significa que no podamos usarla, sino que es más cómoda y más limpio de hacer con Mambomix. Para limpiarla simplemente al lavavajillas o a mano no importa, sí que viene bien tener un pequeño cepillo, hay alguno que se vende en los bazares que es un limpia tetinas de biberón, viene normalmente con la escobilla grande que para esto nos es perfecto. Las siliconas las podemos quitar de vez en cuando para limpiarlas a fondo. Si necesitas la mariposa de tu robot Mambo puedes comprarla desde aquí (pulsa la frase de la que sea tu modelo) Mariposa Mambo 6090 Black/6090 Silver/7090/8090/8590/9090/9590/10070/10090/12090/12090 Habana Mariposa mambo touch/mambo touch m/mambo 11090/mambo 11090 habana/ mambo cooking victory/ mambo cooking unique/ mambo cooking total gourmet Mariposa Mambo Touch/Mambo Touch M/Mambo 11090/Mambo 11090 Habana/ Mambo Cooking Victory/ Mambo Cooking Unique/ Mambo Cooking Total Gourmet

Fideuá de sepia y langostinos Ingredientes: 300 g de fideos gruesos tipo perla 700 g de sepia limpia 16 langostinos 1 diente de ajo 1 cebolleta 1 puerro 1 tomate 1 cucharadita de pimentón dulce 10-12 hebras de azafrán Aceite de oliva virgen extra Sal 1,2 l de agua Elaboración: Pelamos los langostinos y echamos las cabezas y las cáscaras en una cazuela con una pizca de sal y el agua, cocinamos 10 minutos a fuego medio, tras esto sacamos y colamos el caldo, reservando este. En una paellera o cazuela baja echamos un poco de aceite y agregamos los langostinos en trozos para saltear, los sacamos y reservamos Cortamos la sepia en dados y las salteamos un poco y lo retiramos donde los langostinos Cortamos la verdura lo más finamente posible, es recomendable hasta usar un robot de cocina o picadora y lo echamos a la tartera y cocinamos a fuego medio, hasta que esté pochado todo, agregamos el pimentón, el azafrán, y los fideos, rehogamos un par de minutos, echamos el caldo y sazonamos. Agregamos la sepia y el langostino y cocinamos durante 12 minutos a fuego medio Retiramos y dejamos reposar durante 5 minutos antes de servir.

Zumo de manzana, limón y miel en robot de cocina Ingredientes: 6 manzanas tipo Granny Smith 2 limones 2 cucharadas de miel 500 ml de agua 3 hielos Elaboración: Pelamos y quitamos las pepitas a las manzanas y a los limones, las echamos en la jarra junto con los hielos. Trituramos usando el menú chopper, Agregamos el agua y la miel y volvemos a triturar a velocidad chopper, sacamos y colamos a través de un colador de tela Metemos en una jarra y a la nevera para enfriar hasta que lo vayamos a usar

Chipirones en salsa de sidra Ingredientes: 100 g de cebolla 75 ml de sidra asturiana 75 ml de agua 15 ml de AOVE 2 dientes de ajo 2 tomates rallados Sal 1 cayena 2 Patatas medianas Elaboración: Limpiamos los chipirones y los cortamos en rodajas y reservamos. Pelamos y picamos las patatas en dados. Pelamos la cebolla y el ajo y lo cortamos en juliana, vertemos el aceite en la jarra cerámica e introducimos el ajo y la cebolla, añadimos una pizca de sal y programamos 120 °C, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 2 minutos. Sacamos esto a la jarra de inox, este paso es optativo, pero ya sabéis que odio encontrar cachitos de algo por ahí, y trituramos todo hasta que esté la textura que nos gusta, volvemos a introducir en la jarra Habana o poner mambomix. Agregamos los chipis y la cayena y programamos lo anterior 1 minuto más. Añadimos el tomate rallado y repetimos la programación 3 minutos más. Seguidamente, incorporamos el agua, y la sidra y programamos 110 °C, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 25 minutos. Mientras vamos friendo las patatas, yo el truco es que empiezo con fuego lento y luego las subo a tope un minuto para que me queden muy crujientes, cuando queden dos minutos agregamos a los chipis.

Caballitos en robot de cocina Ingredientes: 12 langostinos frescos 225 g de harina para todo uso 225 g de cerveza muy fría Media cucharadita de bicarbonato de sodio Aceite para freír Elaboración: Pelamos los langostinos dejándoles la última parte de la cola. En Mambo colocamos la mariposa y echamos la harina y el bicarbonato programamos a velocidad 1 durante 1 minuto para que se amalgame. Subimos a velocidad 3 y vamos echando poco a poco la cerveza, hasta que no tenga grumos, dejamos reposar un par de minutos y ponemos el aceite a calentar en una sartén. Pasamos los langostinos por la tempura y freímos en abundante aceite, el mejor truco es cogerlos por el rabitos que no vamos a sumergir y así quedarán perfectos. ¡Los sacamos a un papel secante para quitar el exceso de grasa y a comer!

Yemas al modo tradicional Ingredientes: 12 yemas de huevo (tamaño L) 100 ml de agua 200 g de azúcar La ralladura de medio limón Azúcar glasé para rebozarlas Elaboración: Pelamos el limón con pelador o cuchillo evitando que quede la parte blanca en la piel, En un cazo echamos el agua, azúcar y la piel y lo cocemos a fuego medio hasta que se haga un almíbar de hebra fina. Mientras hacemos el almíbar, colocamos las yemas en un recipiente hondo y las batimos. Las pasamos por un colador para retirar posibles grumos. Echamos el almíbar sobre las yemas, poco a poco, en hilo fino mientras ligamos la mezcla batiendo con unas varillas. Pasamos esta crema a un cazo y cocinamos a fuego suave removiendo hasta que espese y se despegue de las paredes del cazo. La echamos en un recipiente y la dejamos enfriar fuera de la nevera, cuando ya no esté caliente, las metemos 2 horas al frigo y así nos será más fácil trabajar con ellas. Las sacamos y boleamos y pasamos por azúcar glasé, y las conservamos en el frigo hasta el momento justo de comer.