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Ingredientes: 250 g de garbanzos 200 g de merluza 50 g de guisantes (opcional) 500 ml de caldo de pescado 20 g de tomate concentrado 80 ml de vino blanco 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Pimentón dulce Aceite Sal Pimienta Elaboración: Ponemos los garbanzos a remojo el día de antes en agua abundante, al día siguiente los escurrimos y los ponemos en una olla, cubrimos de agua y cocinamos con una pizca de sal, si los hacemos en olla rápida tardará 20 minutos si los hacemos en olla tradicional en 1 hora y media estarán. Sacamos y escurrimos. Aprovechamos para picar la cebolla y el ajo, yo lo hago en robot de cocina En una cazuela echamos un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo, agregamos el tomate concentrado y el vino, y un poco de pimentón. Salpimentamos y echamos el caldo y los garbanzos, cocinamos unos 15 minutos, cortamos la merluza en trozos a nuestro gusto. Colocamos con cuidado las rodajas de merluza y los guisantes escurridos, tapamos la olla y contamos 3 minutos, con movimientos envolventes movemos la olla, no metemos nunca una cuchara, cocinamos hasta que rompa a hervir y apagamos el fuego. Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos

Ingredientes: 150g de berza en trozos 200g de patatas chascadas en trozos de unos 3 cm. 1 morcilla asturiana 1 chorizo 100g de tocino 100g de lacón en un trozo 1 diente de ajo Media cucharada de pimentón dulce Sal 400g de fabes cocidas Elaboración: Cortamos las berzas en juliana y llevamos a ebullición en una olla o en Mambo con un poco de sal, para ello programamos el robot a 120ºC con potencia de calor 10, cuando rompa a hervir echamos las berzas y cocinamos durante 20 minutos, las sacamos y escurrimos. Sin lavar la jarra echamos la morcilla, el chorizo, el lacón, cubrimos con agua y cocinamos durante 1 hora a 120ºC con potencia de calor 10. Echamos las fabas y la berza y cocinamos 30 minutos a 120ºC con control de potencia 8. En una sartén hacemos un sofrito con un diente de ajo picado y un poco de aceite y pimentón, echamos sobre las berzas en Mambo y movemos con una espátula. Cocinamos 5 minutos mas a 120ºC. Corregimos de sal si es necesario

Ingredientes: 200g de fabes 400g de patatas 200g de berzas 400g de lacón 100g de tocino 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas 1 corte de hueso de jamón 2 dientes de ajo AOVE 1 cucharada de pimentón Elaboración: Ponemos les fabes en remojo durante 8 horas. Escurrimos el agua y ponemos les fabes en un cazo con agua nueva. Dejamos que hiervan durante 15 minutos. Esperamos a que se templen un poco y las metemos en la olla. Preparamos las berzas, para eso quitamos los tallos gruesos y las enrollamos y cortamos en juliana, luego hay que "vapocharlas", es decir les damos un hervor, las sacamos del agua y añadimos a la olla. Pelamos y cortamos las patatas en trozos chascándolas y las incorporamos con les fabes y la berza Agregamos todo el compango, es decir los chorizos. el lacón... y cubrimos con agua, cocinamos durante 8 horas en potencia Alta. Cuando falte una hora para acabar el cocinado, pelamos el ajo y lo cortamos muy muy fino todo lo posible, en una sartén lo sofreímos en un poco de aceite, cuando empiece a moverse y chisporrotear, lo retiramos del fuego y añadimos el pimentón, cuando ya este todo ligado y lo agregamos a la olla. comprobamos el punto de sal y corregimos si es necesario.

Ingredientes: 1 pastilla de jabón, aproximadamente son 200 g (yo compro las del Mercadona blancas, pero sirven todas) 5 l de agua 150 g de bicarbonato (opcional) 200 ml de vinagre de limpieza (opcional) Aceite esencial (opcional) Envases reutilizables para almacenarlo Elaboración: Rallamos el jabón o lo cortamos en trozos y trituramos en un robot de cocina o picador. En una olla grande echamos a calentar 2,5 litros de agua y añadimos el jabón, se va disolviendo poco a poco. Si lo hacemos en el robot de cocina lo tendremos que hacer solo la mitad, es decir mitad de jabón y mitad de agua para no sobrepasar la cantidad máxima, en vez de hacerlo de una vez lo haremos en dos. Si lo hacemos en una olla solo tenemos que remover cada poco, si lo hacemos en el robot sería a velocidad 1 y con calor 60º C, potencia de calor 4. Cuando el jabón esté disuelto del todo, añadimos el resto del agua y aquí si decidimos añadir el bicarbonato y el vinagre, removemos hasta que se disuelva, si lo hacemos en robot solo a velocidad 2 nos vale. El vinagre sirve como suavizante y el bicarbonato blanqueará la ropa sin desteñir y ayuda a quitar manchas difíciles, además de neutralizar olores. Si queremos echar el aceite esencial es el momento, yo no lo echo, pues el aroma del jabón este me encanta. Lo más divertido de este jabón es que se puede personalizar como quieras cada vez que lo hagas. Lo dejamos enfriar y vamos poco a poco triturando o bien con un robot de cocina o bien con una batidora, hasta que quede líquido y ahora ya es el momento de envasar y guardar, para un uso en lavadora con solo usar la mitad del que usamos normalmente ya vale, es supereficaz, también lo podemos usar para limpiar otras cosas no solo ropa y tela, yo limpio con él disolviéndolo un poco los platos y hasta el rodillo del robot Conga je, je, je. Lo podemos usar también para cuando hay manchas difíciles, echándolo sobre la mancha y dejando actuar, para lavar en frío algo a mano, etc.

Ingredientes: 400 g de guisantes congelados 100 g de cebolla 1 diente de ajo 75 g de taquitos de jamón 50 ml de vino blanco 250 ml de caldo de pollo o carne 1 cucharadita de tomate concentrado Media cucharadita de pimentón Aceite de oliva Sal Pimienta 1 huevo por persona (opcional) Elaboración: Cortamos la cebolla en trocitos, yo la trituro directamente con el robot de cocina junto con el ajo, pero podemos dejarlo en trocitos más grandes si nos gusta. Vertemos el aceite de oliva en la cubeta, programamos el menú plancha durante 6 minutos. Cuando alcance la temperatura añadimos la cebolla y el ajo. Cocinamos 4 minutos e incorporamos el tomate, el pimentón y el vino blanco, removemos y cocinamos un par de minutos. Añadimos los guisantes, el caldo y el jamón y programamos el menú guiso durante 8 minutos, cerramos la tapa y la válvula. Si vamos a usar huevos podemos cocerlos o hacerlos poché, eso ya al gusto. Despresurizamos para poder abrir la válvula, dejamos reposar y servimos.

Ingredientes: 500 g de costillas 800 g de patatas 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco AOVE Sal 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1 hoja de laurel Elaboración: Ponemos en una sartén grande un fondo de aceite y añadimos las costillas. Picamos la cebolla y la agregamos, picamos el pimiento y lo añadimos, cuando ya este tierno agregamos el vino y el pimiento choricero. Damos un hervor y pasamos todo a la olla, pelamos y troceamos las patatas chascándolas y las agregamos, salamos y cubrimos de agua o caldo de verduras. Añadimos la hoja de laurel y programamos en ALTA, 4 horas. Dejamos unos minutos de reposo y servimos.

Ingredientes: 150 g de pan del día anterior en rebanadas finas 2 dientes de ajo laminados 50 g de jamón serrano troceado 100 g de setas variadas en conserva Aceite de oliva 1 guindilla cayena Sal 1,5 l de caldo de carne 3 huevos 1 cucharada de pimentón Elaboración: En nuestra olla seleccionamos el menú sofreír y programamos 10 minutos, agregamos el aceite con los ajos laminados y la cayena y cuando empiecen a dorar agregamos el jamón y las setas escurridas, removemos y añadimos el pan y el pimentón, seguimos removiendo un par de minutos. Agregamos el caldo y sazonamos levemente, vale más corregir luego. Cerramos la válvula y cocinamos a menú turbo durante 5 minutos. Abrimos y echamos los huevos, removemos bien hasta que se integren o solo la clara y la yema sin romper y servimos, dejando reposar 4 minutos antes de comer.

Ingredientes: 120 g de pan del día anterior en rebanadas finas 2 dientes de ajo laminados 50 g de jamón serrano troceado 50 g de chorizo en trozos Aceite de oliva 1 guindilla cayena Sal 1,5 l de caldo de carne 3 huevos 1 cucharada de pimentón Elaboración: En nuestra olla seleccionamos el menú sofreír y programamos 10 minutos, agregamos el aceite con los ajos laminados y la cayena y cuando empiecen a dorar agregamos el jamón y el chorizo, removemos y añadimos el pan y el pimentón, seguimos removiendo un par de minutos. Agregamos el caldo y sazonamos levemente, vale más corregir luego. Cerramos la válvula y cocinamos a menú turbo durante 5 minutos. Abrimos y echamos los huevos, removemos bien hasta que se integren o solo la clara y la yema sin romper y servimos, dejando reposar 4 minutos antes de comer.

Ingredientes: 500 g de setas de cultivo 200 g de jamón en tacos Sal en escamas Aceite de oliva 1 diente de ajo 1 guindilla (opcional) Pimienta Foie fresco Elaboración: En un mortero echamos el ajo pelado, la guindilla y la pimienta molida y machacamos todo bien, agregamos el aceite y mezclamos, Limpiamos las setas y las metemos en un tupper echamos el ajilimojili que hemos preparado y removemos bien, metemos en la nevera 2 horas y removemos de vez en cuando para que todo se impregne. Sacamos las setas de la nevera y precalentamos nuestra freidora a 200 °C durante 5 minutos. Usando una rejilla a doble altura en la freidora, colocamos las setas y el jamón y cocinamos a 180 °C durante 5 minutos, listo. Sacamos y emplatamos, echamos sal a nuestro gusto por encima y rayamos el foie por encima, un truco para tenerlo siempre perfecto y que raye bien es tenerlo congelado.

Ingredientes: Plátano macho Remolacha Yuca Zanahoria Boniato Elaboración: Pelamos los vegetales que vamos a usar y con ayuda de una mandolina o procesador de alimentos los laminamos lo más fino posible. Precalentamos la freidora durante 10 minutos a 150 °C Echamos las láminas de nuestros vegetales con un poco de aceite en spray y cocinamos a 140 °C durante 20 minutos, removiendo cada poco. Sacamos y dejamos secar al aire unos minutos, conservamos en un bote hermético para que no se pongan blandos y ya tenemos nuestro snack para picotear.