Mermelada de pera en robot de cocina

Mermelada de pera en robot de cocina

Ingredientes:

• 1 kg de peras peladas y descorazonadas

• 700 g de azúcar moreno

• zumo de 1 limón

Elaboración:

1. Esterilizamos los tarros y tapas (hervimos, escurrimos y reservamos).

2. En la jarra con cuchillas, troceamos/picamos las peras a golpes cortos hasta dejarlas a nuestro gusto (más fino si la queremos sin trozos).

3. Añadimos el azúcar y el limón y mezclamos unos segundos a velocidad baja.

4. Cocinamos la mezcla a 105 ºC, velocidad 1 durante 40 min aprox., y alargamos 10–20 min si la queremos más espesa (recordamos que al enfriar espesa más).

5. Si la queremos totalmente lisa, trituramos al final unos segundos (dejando que baje un poco la temperatura si está caliente).

6. Envasamos en caliente en los tarros esterilizados, cerramos y los dejamos boca abajo hasta que enfríen para ayudar a hacer el vacío.