Bizcocho 4/4 en robot de cocina

Bizcocho 4/4 en robot de cocina

Ingredientes:

• 250 g de huevos pesados con cáscara

• 250 g de harina

• 250 g de azúcar

• 250 g de mantequilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200 ºC.

2. Separamos las yemas de las claras.

3. Coloca la mariposa en la jarra del Mambo (jarra y accesorio bien limpios y secos). Añade las claras y bate a velocidad 4; incorpora poco a poco la mitad del azúcar por la abertura de la tapa hasta conseguir un merengue suave (picos blandos). Pasa el merengue a un bol grande y reserva.

4. Sin quitar la mariposa, añade las yemas a la jarra con la otra mitad del azúcar y bate a velocidad 4 hasta que blanqueen y estén espumosas.

5. Junta ambas mezclas en el bol (preferiblemente, vierte las yemas sobre el merengue) e integra con espátula, con movimientos envolventes para no bajar el aire.

6. Derrite la mantequilla aparte, deja que temple y añádela en hilo a la mezcla mientras sigues integrando suavemente.

7. Incorpora la harina tamizada en 2–3 tandas, mezclando con movimientos envolventes hasta que quede homogénea, sin grumos.

8. Vierte la masa en el molde y hornea aproximadamente 40 minutos a 200 ºC (ajusta según tu horno y tamaño de molde); evita abrir el horno durante los primeros 25–30 minutos.