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Bueno, ya llevo más de un mes con ella y tras varias pruebas, muchos cocinados, muchas limpiezas, creo que llegó el momento de haceros una review completa y contaros lo bueno que tiene cocinar con ella. Como sabéis llevo tiempo ya con estas freidoras, el otro día me hizo gracia que en un monólogo nos tacharon de secta, ja, ja, ja, decían que los de las airfryers éramos una secta de los robots de cocina y habíamos mutado a la de la freidora ja, ja, ja, su razón no le falta ja, ja, ja. He tenido antes de esta otras dos freidoras, primero empecé, ya que no sabía si le iba a sacar partido con Cecofry Compact Rapid, de 1,5l, al poco me di cuenta de que tenía que haber cogido un modelo mayor porque empezaba a cogerle gusto, estuve con ella cocinando durante un año y al final decidí pasarme a una de 6 l, Cecofry 6000 Windows, son las dos que veréis en la siguiente foto. Ver freidora en la web Con mi Cecofry 6000 estaba encantada, la verdad es que es un modelo que me gusta mucho, por capacidad y la ventana y la luz, pero muchas veces no me da la vida para estar pendiente en casa de ella, sobre todo cuando hago los cocinados de batchcooking el finde, es decir, cuando me pongo a cocinar para toda la semana, y el tener que dar la vuelta, aunque es una tontería, se me olvidaba, haciendo que el alimento quedase cocinado pero no dorado por los dos lados. Así que tras más de dos años cocinando con ella, decidí, ya que en el pueblo tampoco tengo horno, retirar esta de casa y llevarla para el pueblo y cogerme una con doble resistencia para mi vivienda habitual, me decidí por capacidad y por el precio por Smokin´ Duo 6000 (tenéis las dos en la foto siguiente) Ver freidora en la web A simple vista la diferencia es el color, que Smokin es un poco más alta y que no tiene ventana, pero... hay muchas cositas que os tengo que contar, estamos acostumbrados a freidoras, que su carcasa exterior es plástico, con pantallas digitales, pero que solo funciona pulsando el botón de las flechas arriba y abajo, con una resistencia... y con Smokin noté muchas diferencias, os las detallo una a una. Puntos fuertes de Cecofry Smokin´ Duo 6000 Doble resistencia: dorados más intensos y cocinado más rápido sin tener que dar la vuelta al alimento Carcasa metálica de acero Asa trasera para coger junto con el asa de la cubeta la freidora y repartir el peso entre mis dos manos sin tener que coger por la carcasa como siempre. Pantalla digital totalmente táctil Rejilla interior con 2 alturas a escoger, podemos subir nuestros alimentos o cocinad a doble altura Anulación del pitido (esto parece una chorrada, pero no je, je, je) Botón de apagado, ya no hace falta desenchufar para apagarla Podemos lavar la cubeta y rejilla en el lavavajillas siempre que no superemos los 60 °C y nada más acabar lo sequemos Podemos usar chips de madera para ahumar, flipando el sabor que le dio a la txuleta. Puntos en común: Múltiples programas por tipo de alimento y cocinado Cambio de temperatura o tiempo de los programas Medidas: Externas: 35 fondo con el asa x 27.2 ancho x 32.4 cm alto Internas: 20 fondo x 20 ancho x 12 alto Ver freidora en la web Otros modelos con doble resistencia: DuoHeat 6000 (6 litros) (ver en la web) DuoHeat 8000 (8 litros)(ver en la web) DuoHeat 10000 (10 litros) (ver en la web) Fotos varias: Ver freidora en la web

Ingredientes: 300 ml de caldo de pollo y verduras (ver receta de caldo) 125 g de noodles para wok (yo los compro en Carrefour) 2 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas de sopa juliana deshidratada 1 cucharada de curri molido 1 cucharita de café de Jengibre molido Elaboración: Lo primero es hacer el caldo, si no lo tenemos hecho ya, os he dejado la receta en el blog una vez hecho, lavamos y secamos bien la jarra y metemos a triturar la sopa juliana, la podéis dejar sin triturar, pero a mí los cachos grandes flotando no me van je, je, je. Cuando estén trituradas metemos el caldo de nuevo, la soja y las especias y cocinamos a 120 °C con control de potencia 8 durante unos 10 minutos para que rompa a hervir, no hace falta velocidad, comprobamos de sal, si nos gusta un poco más añadimos un poco más de sal o soja. Metemos la pasta y cocinamos el tiempo indicado por el fabricante sin velocidad, removiendo de vez en cuando. Servimos y a comer.

Ingredientes: Medio pimiento verde Medio pimiento rojo Seis dientes de ajo sin su germen un par de ramitas de perejil. Una cucharada de café de tomillo Una cucharada de café de Orégano Una cucharada de café de Romero Pimienta negra, una cucharadita pequeña Sal Una cucharada del café de pimentón dulce Una guindilla Medio vaso de aceite Medio vaso de vinagre Un vaso de vino blanco. Elaboración: Trituramos bien todo en la jarra a golpes de turbo: los pimientos, el perejil, la guindilla y el ajo hasta que nos quede una pasta Agregamos a la jarra los líquidos, la sal, las especias y el pimentón y cocinamos a 120 °C durante 5 minutos a velocidad 3, vertemos en una botella y la dejamos enfriar destapada.

Ingredientes: 100 ml de AOVE 100 ml de vino blanco 1 huevo mediano batido 50 g de mantequilla derretida Harina más o menos medio kilo lo que pida Un sobre de levadura Royal Sal Elaboración: Ponemos velocidad 2 y agregamos todos los ingredientes menos la harina. Poco a poco agregamos la harina, cuando tengamos una masa consistente, paramos y dejamos fermentar media hora.

Ingredientes: 250 g de azúcar 4 huevos 2 limones pequeños y de piel fina, sin pelar, pero muy bien lavada y le quitamos la rodaja de arriba y la de abajo 250 g de mantequilla 1 pellizco de sal 150 g de harina de trigo 100 g de Maicena 1 sobre de levadura tipo Royal (16 g) Elaboración: Echamos en la jarra el azúcar y la mantequilla y programamos a velocidad 2 durante 5 minutos a 80º, rallamos la piel de limón y la introducimos junto con la sal. Exprimimos los limones y la incorporamos con los huevos, batimos 2 minutos más a velocidad 4. Incorporamos la harina y la maicena y programamos 4 minutos con la mariposa puesta a velocidad 3. Engrasamos un molde y precalentamos el horno a 180 °C Vertemos nuestra masa en el molde y horneamos sin abrir el horno durante 30 o 40 minutos.

Ingredientes: 200 ml AOVE 25 g de ajo 1 huevo Sal Perejil Elaboración: Introducimos los ajos sin el germen, echamos un chorrito de aceite y programamos la velocidad 7 durante 10 segundos. Bajamos los restos de ajo que hayan quedado en las paredes y volvemos a repetir la programación. Añadimos el huevo y colocamos la mariposa y programamos la velocidad 5 sin tiempo. Con el cubilete medio cerrado añadimos poco a poco el aceite para que caiga en hilo fino hasta que emulsione por completo.

Ingredientes: 250 g de morcillo 100 g de panceta 100 g de zanahoria 100 g de cebolla 75 g de puerro 1 diente de ajo AOVE 125 ml de caldo de carne 325 ml de vino tinto Sal Elaboración: Introducimos las verduras cortadas grosso modo en la jarra de la mambo, programamos la velocidad 10 durante 6 segundos. Echamos el aceite de oliva y sofreímos a 120 °C, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 4 minutos. Añadimos el resto de ingredientes, salvo la panceta, y programamos 90 °c, potencia de calor 4 durante 2 horas y media. Cocemos los espaguetis según las instrucciones del fabricante Retiramos la carne y la desmenuzamos, cortamos la panceta en tacos. Trituramos la salsa a velocidad 10 durante 40 segundos. Colamos y reservamos la pasta Volvemos a introducir todo, esta vez también la pasta, y cocinamos 5 minutos más con los mismos parámetros, es decir 90 °c , potencia de calor 4.

Ingredientes : 250 g de macarrones 350 g de carne de cerdo 300 g de tomate triturado 2 dientes de ajo 75 g de cebolla 75 g de zanahoria 40 ml de vino blanco 45 ml de AOVE 1 cucharadita de azúcar Sal Orégano Pimienta Elaboración: Cortamos en tacos la carne de cerdo, e introducimos 30 minutos en el congelador, echamos estos tacos en nuestra Mambo y molemos a golpe de turbo, para hacer una boloñesa clásica la carne tiene que ser cuanto más molida mejor. Agregamos 20 ml de aceite a la jarra y programamos a velocidad 3, 120 °C, con potencia 8 durante 4 minutos, retiramos y conservamos. Aprovechamos en una cazuela con agua y sal para hacer nuestros macarrones según las instrucciones del fabricante. Introducimos en la jarra del los ajos, la cebolla y la zanahoria pelada y cortada grosso modo, programamos la velocidad 6 durante 6 segundos. Vertemos lo que queda de aceite de oliva, salpimentamos y programamos 120 °C, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 5 minutos. Cuando falten dos minutos para acabar agregamos la carne. Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 110 °C, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 20 minutos. Cocinamos sin tapón. Colamos la pasta y servimos o bien la pasta y por encima la salsa o removemos y juntamos todo bien. Esto a nuestra elección.

Ingredientes: 200 g de macarrones 120 g de tomate frito casero 75 g de cebolla 75 g de zanahoria 1 diente de ajo 20 ml de aceite de oliva 200 ml de agua 175 g de carne picada Sal Pimienta Orégano Elaboración: Pelamos nuestras verduras y salpimentamos la carne. Echamos el aceite en la cubeta, programamos el menú plancha durante 7 minutos, cuando alcance la temperatura añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria picada. Pasados 3 minutos agregamos la carne picada. Añadimos la pasta, el tomate, el agua y una pizca de sal, mezclamos y programamos el menú pasta durante 6 minutos, cerramos la tapa y la válvula. Finalizado el menú, despresurizamos para poder abrir la tapa, removemos Servimos con orégano.

Ingredientes: 8 muslos de pollo deshuesados. Se pueden cocinar con piel o sin piel, según preferencias. Harina de maíz para rebozar 1 ajo 50 g de jengibre fresco 60 ml de sake o vino blanco seco 60 ml salsa de soja Elaboración: Rallamos el ajo y el jengibre y le añadimos los líquidos, así ya tenemos listo el marinado. Cortamos el pollo en trozos un poco más grande de bocado y embadurnarlos en el marinado. Dejamos reposar marinándose durante 30 minutos. Sacamos el pollo de la salsa del marinado y lo secamos ligeramente con papel de cocina. Espolvoreamos el pollo con la harina hasta quedar recubierto de una fina capa para el rebozado. Precalentamos nuestra freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos y metemos el pollo a 200 °C durante 20 minutos, si tenemos freidora con una sola resistencia le damos la vuelta a mitad de cocinado Servimos caliente y si queréis podéis acompañar con una mayonesa con un toque de lima, delicioso.