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Ingredientes: 300 g de espaguetis 2 dientes de ajo 1 bote de tomate triturado pequeño 100 ml de vino blanco 1 chorizo fresco 200 g de jamón en una loncha algo gruesa Orégano Aceite picante (receta) Sal Elaboración: En una cazuela agregamos el agua y sal, el agua ha de estar salada, pero no rabiosa de sal, llevamos a ebullición y cocinamos la pasta según las instrucciones del fabricante. Pelamos los ajos y cortamos en cubos nuestro chorizo y el jamón, en algunos supermercados ya lo encontramos así. Colamos en un colador de maya fina el tomate, con eso sacamos el agua que no nos interesa para nada. Introducimos el ajo en el vaso de Mambo y picamos a golpe de turbo hasta que esté bien desmenuzado, agregamos 2 cucharadas de aceite picante y cocinamos 5 minutos a velocidad 2 con control de potencia calorífica 2 y 60 °C Agregamos nuestro chorizo y jamón y cocinamos 3 minutos más, con las mismas indicaciones de velocidad, potencia y temperatura. Vertemos el tomate, cocinamos 2 minutos a 100 °C, velocidad 2 y control de potencia 2, en este momento agregamos el vino y cocinamos unos 10 minutos más hasta que evapore. Echamos los espaguetis colados y removemos con la espátula para integrar, esto también lo podemos hacer en una cazuela o fuente. Los servimos con orégano y un poco más de aceite si queremos.

Ensalada de manzana y bonito escabechado tradicional Ingredientes: 100 g de mezclum de lechuga 1/2 cebolleta (cebolla fresca) 1 tomate 50 g de pimientos rojos asados 1/2 manzana GrandSmith 100 g de bonito escabechado Vinagreta de miel y mostaza (receta) Elaboración: Pelamos y cortamos en juliana la cebolleta y los pimientos, cortamos en dados el tomate y la manzana sin la piel. Servimos en una fuente el mezclum con los ingredientes y aliñamos con nuestra vinagreta.

Tomate Jarra Marra (ensalada marroquí) Tradicional Ingredientes: 2 tomates a ser posible con mucha carne 2 cucharadas de AOVE 1/2 cucharada de vinagre 1 cucharada de comino en grano 1 pellizco de pimienta 1 pellizco de sal 1 diente de ajo Cilantro al gusto Elaboración: Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas a nuestro gusto de finas. Colocamos en un plato o fuente. Pelamos el ajo y lo echamos con el resto de ingredientes en nuestro robot de cocina o en un vaso para la batidora y, damos golpes de turbo hasta que este todo picado a nuestro gusto, y echamos este aliño sobre nuestros tomates. Preparar pan porque esto es un no parar.

Ensalada China en robot de cocina Ingredientes: 1/2 Lechuga Iceberg 2 lonchas de jamón York gruesas Algas deshidratadas Agar Agar 1 Zanahoria 50 ml de vinagre de arroz (puede ser también de vino o de manzana, pero en ese caso deberás añadir menos vinagre y más agua) 50 g de azúcar blanco 10g de ajinomoto (opcional, le aporta un sabor más característico, pero si no tienes sustitúyelo por azúcar blanco) 15 g de aceite de girasol 1 pizca de sal Elaboración: Hidratamos las algas y cortamos la lechuga en cuadrados y el jamón en tiras. Pelamos la zanahoria y hacemos bastones finísimos Para preparar la salsa. Añadimos todos los ingredientes a la jarra de Mambo: vinagre, azúcar, aceite, sal y, opcionalmente, ajinomoto. Bate bien hasta que se monte la salsa durante 4-5 minutos a velocidad 7 hasta que va adquiriendo una textura más densa y el característico color blanco. Mezclamos todo y servimos.

Ensalada china Ingredientes: 1/2 Lechuga Iceberg 2 lonchas de jamón York gruesas Algas deshidratadas Agar Agar 1 Zanahoria 50 ml de vinagre de arroz (puede ser también de vino o de manzana, pero en ese caso deberás añadir menos vinagre y más agua) 50 g de azúcar blanco 10 g de ajinomoto (opcional, le aporta un sabor más característico, pero si no tienes sustitúyelo por azúcar blanco) 15 g de aceite de girasol 1 pizca de sal Elaboración: Hidratamos las algas y cortamos la lechuga en cuadrados y el jamón en tiras. Pelamos la zanahoria y hacemos bastones finísimos Para preparar la salsa. Añadimos todos los ingredientes al vaso de nuestra batidora: vinagre, azúcar, aceite, sal y, opcionalmente, ajinomoto. Bate bien hasta que se monte la salsa durante 4-5 minutos a velocidad media, hasta que va adquiriendo una textura más densa y el característico color blanco. Mezclamos todo y servimos.

Ensalada fresca tradicional Ingredientes: 2 huevos 1 lata de ventresca de atún 1 tomate mediano maduro 2 pimientos del piquillo 1 cebolla fresca Aceitunas Maíz Zanahoria rallada Lechuga romana Sal Aceite de oliva virgen extra Pimienta molida Elaboración: Cocemos los huevos, para esta ensalada me gusta que quede entre pasado por agua y cocido asía la yema se mezclara con el aliño y la hará diferente, para ello en un cazo con agua y sal lo ponemos al fuego cuando rompa a hervir metemos el huevo y cocinamos 5 minutos de reloj. Lo sacamos refrescamos y pelamos. Cortamos el huevo en trocitos. Lavamos la lechuga y el tomate y los cortamos en trozos, pelamos y picamos la cebolla en plumas finitas, la cebolla le echamos un poco de sal y la dejamos reposar 6 minutos. Cortamos los pimientos en tiras finas Echamos en una ensaladera la lechuga, el tomate y la cebolla, así como el resto de ingredientes, salpimentamos al gusto y echamos el aceite y el vinagre Listo

Ingredientes: Lechuga mezcla Remolacha rallada Maíz dulce Zanahoria rallada Aceite de oliva virgen extra Sal Vinagre de manzana Elaboración: Echamos todos los ingredientes en una ensaladera y aderezamos al gusto, esta ensalada es agridulce, ya que el acompañamiento de las lechugas se consideran hortalizas dulces y le da un toque que con la acidez del vinagre de manzana le dan un toque de 10 .

Ensalada fresca con pesto en robot de cocina Ingredientes: Lechuga al gusto Tomates cherris Bolitas de Mozzarella Aceitunas negras Salsa Pesto: 20 g de albahaca 1 diente de ajo 50 g de parmesano 40 g de piñones 125 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Lavamos la lechuga y la cortamos en trozos a nuestro gusto, lavamos los tomates y los partimos a la mitad Escurrimos las bolitas de Mozzarella y las aceitunas y disponemos junto con la lechuga y el tomate en un plato plano. Lavamos las hojas de albahaca y pelamos el ajo. Preparamos nuestra Salsa Pesto, para ello introducimos las hojas de albahaca y el ajo pelado, picamos a velocidad 10 durante 8 segundos. Bajamos los restos adheridos en las paredes, añadimos el parmesano y los piñones, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos. Bajamos los restos adheridos en las paredes, programamos la velocidad 8 durante 15 segundos. Agregamos el aceite y una pizca de sal, programamos la velocidad 6 durante 3 minutos. Aliñamos con el pesto nuestra ensalada.

Ensalada "gambichi" en robot de cocina Ingredientes: Lechuga Zanahoria rayada Maíz Langostinos cocidos Cangrejo en palitos Algas deshidratadas Agar Agar 50 ml de vinagre de arroz (puede ser también de vino o de manzana, pero en ese caso deberás añadir menos vinagre y más agua) 50 g de azúcar blanco 10 g de ajinomoto (opcional, le aporta un sabor más característico, pero si no tienes sustitúyelo por azúcar blanco) 15 g de aceite de aguacate 1 pizca de sal Elaboración: Hidratamos las algas y cortamos la lechuga en cuadrados y las gambas y los tronquitos de cangrejo en rodajitas finas. Escurrimos las algas y las echamos, el cangrejo, las gambas, la lechuga, la zanahoria y el maíz en una ensaladera. Para preparar la salsa. Añadimos todos los ingredientes a la jarra de Mambo: vinagre, azúcar, aceite, sal y, opcionalmente, ajinomoto. Bate bien hasta que se monte la salsa durante 4-5 minutos a velocidad 7 hasta que va adquiriendo una textura más densa y el característico color blanco. Mezclamos todo y servimos.

Ensalada de pasta con pesto rosso en robot de cocina Ingredientes: Para el pesto rosso: 12 tomates secos en aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 cucharadas de queso parmesano en polvo 10 hojas de albahaca fresca 20 g de piñones 100 ml de aceite de oliva virgen extra 1 chorrito de vinagre balsámico de Módena Sal Para la pasta: 150 g de macarrones de colores 9 palitos de cangrejo 3 cucharadas de maíz dulce 1 lata pequeña de aceitunas con anchoa 1 lata grande de atún Elaboración: Empezamos con el pesto rosso, para ello, Tostamos un poco los piñones en una sartén sin aceite, hasta que doren un poco. Cortamos las hojas de albahaca y metemos junto con los piñones y el resto de ingredientes en la jarra y trituramos a velocidad 8 durante 30 segundos, bajamos los restos de la jarra y repetimos esta acción Tiene que quedar una pasta parecida a un puré, y si quieres que quede una salsa más suelta añade un poquito más de aceite. Sacamos y reservamos en la nevera para que coja intensidad, es mejor de un día para otro. Para la pasta, en la jarra echamos 1 litro de agua y un pellizco de sal, programamos a 120 ºC con control de temperatura 10, esperamos que el agua hierva y en ese momento echamos la pasta, cocinamos sin velocidad a esa temperatura removiendo de vez en cuando con la espátula el tiempo indicado por el fabricante de la pasta. Mientras vamos cortando los palitos de cangrejo en rodajas y sacando el resto de los ingredientes de sus líquidos conservantes. Cuando la pasta este a nuestro gusto, o bien al dente o un poco más hecha, la sacamos escurrimos y refrescamos con agua muy fría para cortar la cocción y le agregamos el cangrejo el maíz , las aceitunas y el atún. Podemos dejar enfriar o comer templada a nuestro gusto, solo tenemos que agregarle el pesto antes de servir.