Tallarines a la boloñesa en robot de cocina

Ingredientes:

• 250 g de tallarines

• 350 g de carne de cerdo

• 300 g de tomate triturado

• 2 dientes de ajo

• 75 g de cebolla

• 75 g de zanahoria

• 40 ml de vino blanco

• 45 ml de AOVE

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal

• Orégano

• Pimienta

Elaboración:

1. Cortamos la carne de cerdo en tacos e introducimos estos durante 30 minutos en el congelador. Luego los echamos a nuestra Mambo y los molemos con turbo. Para lograr una boloñesa clásica, es mejor que la carne esté muy molida.

2. A la jarra, le añadimos 20 ml de aceite y lo programamos a velocidad 3, a 120 °C, con potencia 8 durante cuatro minutos. Lo retiramos y lo reservamos.

3. Aprovechamos en una cazuela con agua y sal para hacer nuestros tallarines según las instrucciones del fabricante.

4. Metemos en la jarra la cebolla, los ajos y la zanahoria (pelada y picada de manera imprecisa) y programamos 6 segundos a velocidad 6.

5. Vertemos lo que queda de aceite de oliva, salpimentamos y programamos 120 °C, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 5 minutos.

6. Cuando falten dos minutos para acabar, agregamos la carne.

7. Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 110 °C, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 20 minutos. Cocinamos sin tapón.

8. Colamos la pasta y servimos o bien la pasta y por encima la salsa o removemos y juntamos todo bien. Esto a nuestra elección.