Espaguetis guisados con carne en robot de cocina

Spaguettis con carne guisada

Ingredientes:

• 250 g de morcillo

• 100 g de panceta

• 100 g de zanahoria

• 100 g de cebolla

• 75 g de puerro

• 1 diente de ajo

• AOVE

• 125 ml de caldo de carne

• 325 ml de vino tinto

• Sal

Elaboración:

1. Introducimos las verduras cortadas grosso modo en la jarra de la mambo, programamos la velocidad 10 durante 6 segundos.

2. Echamos el aceite de oliva y sofreímos a 120 °C, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 4 minutos.

3. Añadimos el resto de ingredientes, salvo la panceta, y programamos 90 °c, potencia de calor 4 durante 2 horas y media.

4. Cocemos los espaguetis según las instrucciones del fabricante

5. Retiramos la carne y la desmenuzamos, cortamos la panceta en tacos.

6. Trituramos la salsa a velocidad 10 durante 40 segundos.

7. Colamos y reservamos la pasta

8. Volvemos a introducir todo, esta vez también la pasta, y cocinamos 5 minutos más con los mismos parámetros, es decir 90 °c, potencia de calor 4.