Espaguetis guisados con carne en Mambo


Ingredientes:

  • 250g de morcillo

  • 100g de panceta

  • 100g de zanahoria

  • 100g de cebolla

  • 75g de puerro

  • 1 diente de ajo

  • AOVE

  • 125ml de caldo de carne

  • 325ml de vino tinto

  • Sal

Elaboración:

  1. Introducimos las verduras cortadas a groso modo en la jarra de la mambo, programamos la velocidad 10 durante 6 segundos.

  2. Echamos el aceite de oliva y sofreímos a 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 4 minutos.

  3. Añadimos el resto de ingredientes, salvo la panceta, y programamos 90ºc, potencia de calor 4 durante 2 horas y media.

  4. Cocemos los espaguetis según las instrucciones del fabricante

  5. Retiramos la carne y la desmenuzamos, cortamos la panceta en tacos.

  6. Trituramos la salsa a velocidad 10 durante 40 segundos.

  7. Colamos y reservamos la pasta

  8. Volvemos a introducir todo, esta vez tambien la pasta, y cocinamos 5 minutos más con los mismos parámetros, es decir 90ºc, potencia de calor 4.

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