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Ingredientes: 400g de leche condensada 1 cucharadita y media de café en polvo 1 cucharadita de cacao sin azúcar 250ml de whisky irlandés 1 cucharadita de extracto de vainilla 350ml leche evaporada Elaboración: Echamos todos los ingredientes en Mambo con la mariposa puesta a velocidad 3 durante 4 minutos. Echamos en nuestras botellas y enfriamos durante un par de horas.

Ingredientes: 2 lomos de bacalao desalado 3 cucharadas de miel 2 cucharadas de AOVE Chutney de tomate (ver receta) Elaboración: Hacemos la receta de chutney en el robot de cocina como muestro en el enlace. En un papel de aliuminio lo doblamos por la mitad para que sea doble y en el centro, le añadimos un poco de miel y un chorrito de aceite, colocamos sobre este la tajada de bacalao y cerramos bien el papel como si fuera un sobre Programamos 15 minutos a 200ºC nuestra freidora y ponemos el sobre dentro, empezará a hinchar, lo sacamos y retiramos del envoltorio de pescado a una fuente y servimos acompañado del chutney.

Ingredientes: 2 lomos de bacalao desalado 3 cucharadas de miel 2 cucharadas de AOVE Chutney de tomate (ver receta) Elaboración: Colocamos agua en la jarra Mambo y sin la tapa de la jarra colocamos la vaporera. Programamos 10 minutos, a 100ºC, para que alcance la ebullición. Mientras se calienta el agua, preparamos el pescado. Con cuidado, lo colocamos en papel de aluminio o en una bolsa de plástico para horno. Le añadimos un poco de miel y un chorrito de aceite y cerramos bien el papel o la bolsa. Cuando el agua del vaso esté hirviendo, colocamos sobre la jarra la vaporera con el pescado en su interior (no en la bandeja, sino en el fondo) y con su tapa. Programamos 25-30 minutos (en función del grosor de las piezas de pescado) a 120ºC sin velocidad. Una vez transcurrido el tiempo, calentamos el chutney 2 minutos en el microondas, retiramos del envoltorio de pescado a una fuente y servimos acompañado del chutney.

Ingredientes: 1 lata de tomate grande triturado 2 ramas de canela 8 clavos de olor 200g de azúcar moreno 1 cucharada de sal 3 guindillas 1/2 vaso de vinagre de módena Elaboración: En la jarra de Mambo con Mambomix puesta, echamos todos los ingredientes y programamos 6 horas a velocidad 1, 50ºC y control de temperatura 2. Dejamos que poco a poco se reduzca, este chutney se conserva durante semanas en la nevera, solo lo hemos de calentar antes de usar.

Ingredientes: 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo Aceite 2 lomos de bacalao para sacar 4 tajadas (fresco y con piel) 1 guindilla Sal Elaboración: Cortamos el pimiento y la cebolla en juliana y el ajo en láminas, lo colocamos en una fuente de horno que nos entre en la freidora con un poco de aceite y la guindilla, espolvoreamos levemente con sal. Cocinamos 10 minutos a 180ºC. Colocamos el bacalao sobre las verduras con la piel hacia abajo, cocinamos otros 15 minutos a 180ºC, ojo vamos mirando desde el minuto 10 porque depende del grosor puede que este ya hecho o tengamos que aumentar unos minutos. Enplatamos el bacalao con la verdura por encima, retirar primero la guindilla no vaya a ser que toque a alguien y se la coma y le arda la boca como un dragón enfadado.

Ingredientes: Piel de bacalao sin nada de carne Aceite Sal en escama Elaboración: Limpiamos bien las pieles de bakalao, yo me las guardo limpias cuando compro bakalao fresco y lo uso en guisos o buñuelos por ejemplo. Una vez limpias las colocamos sobre un papel de horno estiradas y ponemos otro papel de horno encima, las ponemos en nuestra freidora de aire o horno a 80 grados durante 20 minutos para secar, las sacamos y cortamos a nuestro gusto. En una freidora de aceite o sartén con abundante aceite la calentamos y echamos poco a poco las pieles hasta freírlas que queden bien crujientes. Los sacamos a un plato con un papel de cocina para quitar el aceite que sobre. Servimos con un poco de sal en escama por encimo

Estamos ya casi en el puente de diciembre, eso hace que muchos de nosotros bajemos al trastero a por nuestro árbol y luces navideñas, empecemos a ponernos nuestros jerséis navideños (ya os enseñaré una foto del mío que no tiene desperdicio jaja). Pero es en este puente cuando empezamos a confirmar comensales en nuestras mesas y menús, muchos de nosotros nos toca cocinar, ojo que a mi me encanta, pero odio pensar en que carajo poner, si he dicho carajo y es porque tu preguntas y nadie sabe que quiere comer, o cada uno dice una cosa diferente y que no te cuadra en tiempo o en compra..... así que tal día como el 6 pregunto y el 8 cierro encuestas, jajaja. Para muchos platos encima tenemos que tener una previsión de cocinar alguna cosa días antes e incluso ir haciendo compras y ahorrarnos unos euros, yo ya he comprado el pescado y lo de la sopa de marisco y a consecuencia petar mi congelador que lo tenía en proceso de vaciado para ello. Pues que mejor que para daros unas ideas de cocinado y empecemos a planificar,,, este post con recetas, bueno al lío, os explico como os las pongo, veremos ahora las recetas por bloque y si están hechas con robot de cocina, freidora,,,, y pulsando sobre su nombre vais directitos a la receta. Y por cierto esta es la primera entrega de unas cuantas... Entrantes: Tabla de embutidos y quesos para el centro de mesa (hecho tradicional) Pastel de puerros y langostinos (robot de cocina) Mousse de pato con reducción de vino dulce y frutos secos (robot de cocina y freidora de aire) Langostinos perfectos (hecho tradicional) Mejillones a la marinera asturiana (robot de cocina) Matrimonio sobre focaccia casera (robot de cocina y freidora de aire) Champiñones con alioli (freidora de aire) Pintxo Donostiarra (robot de cocina) Vieiras a la gallega (hecho tradicional) Pastel de merluza y langostinos (robot de cocina) Vieiras rellenas de merluza y langostinos (robot de cocina y freidora de aire) Gambones con limón (freidora de aire) Berberechos al albariño (robot de cocina) Volandeiras (freidora de aire) Almejas a la marinera (hechas tradicional) Mejillones a la normanda (robot de cocina) Mejillones tigre (robot de cocina) Zamburiñas (robot de cocina) Croquetas de jamón y huevo duro (robot de cocina) Chipirones afogaos (hecho tradicional) Sopas y cremas: Caldo de navidad (olla lenta) Sopa de ajos típica de año nuevo (hecho tradicional) Crema de langostinos (robot de cocina) Caldo de puchero (olla lenta) Plato principal: Canelones de San Esteban (robot de cocina) Chuletillas de lechazo (hecho tradicional) Pulpo a la brasa (freidora de aire) Lechazo asado (freidora de aire) Vaporada de mariscos (hecho tradicional) Salmón con piña y albariño (freidora de aire) Bacalao al pilpil (hecho tradicional) Lomo de cerdo en salsa (olla lenta) Cebollas rellenas (robot de cocina) Acompañamientos: Lombarda (robot de cocina) Ñoras rellenas (hecho tradicional) Ensalada de bacalao confitado y mostaza (hecho tradicional) Ensalada templada de queso de cabra, piñones y cecina (hecho tradicional) Chutney de pimientos rojos (olla lenta) Mayonesa de aceite de oliva (robot de cocina) Dulces y postres: Bollinas de crema pastelera (robot de cocina) Mousse de limón (hecho tradicional) Tarta de queso con coulis tropical (robot de cocina y freidora de aire) Mazapanes (robot de cocina y freidora de aire) Bombones de roca (robot de cocina) Coulant de chocolate negro (robot de cocina y freidora de aire) Flan de castañas en almíbar (robot de cocina) Pastas de almendra (robot de cocina y freidora de aire) Castañas en almíbar (robot de cocina) Casadielles (robot de cocina) Croquetas de chocolate (robot de cocina) Espero que os haya gustado y estar pendientes de estos días que seguro que algún que otro recopilatorio más navideño cae...Un abrazo a tod@s , Sonya

Ingredientes: 1/8 de raíz de jengibre pelada 1 raí de cúrcuma pelada 1 naranja 1 zanahoria pelada 1 limón 1 pomelo 1 cucharada de miel Elaboración: Pelamos los cítricos y los echamos en la jarra, cortamos la zanahorai y la añaidmos junto con el resto de ingredientes. SI tenemos el modelo 11090 o Touch usamos el modo smoothie maker y si no ponemos 1 minuto a potencia 8, 1 minuto a potencia 9. Retiramos de la jarra y colamos, agregamos en pequeñas botellitas de unos 10cl y a la nevera o congelador, para tener los shots a diario. Sabe a rayos y centellas pero merece la pena

Ingredientes: 1 cucharada de semillas de lino 1 cucharada de semillas de chia 1 cucharada de semillas de sésamo 1 cucharada de avena 1 tazón de agua Podemos poner cualquier semilla como pipas, girasol, etc y también especias como canela y un poco de chocolate Elaboración: En un bol ponemos ponemos todas nuestras semillas con el agua para que se hidraten durante 15 minutos, sacamos y escurrimos el posible agua restante, echamos ahora el resto de ingredientes y removemos. Precalentamos nuestra freidora a 180'ºC durante 5 minutos Ponemos la mezcla sobre una bandeja o molde que entre en la freidora, con papel vegetal y extiéndela bien hasta que te quede de unos 2 mm de grosor. Un truco que viene muy bien es poner otro papel vegetal encima de la mezcla y aplanar con un rodillo o una botella. Luego retiras el papel de arriba y listo. Cocinamos durante 20 minutos a 200ºC, sacamos y dejamos templar sobre una rejilla, con ayuda de una tijera los podemos cortar, y almacenar durante semanas en un bote hermético.

Ingredientes: 4 manzanas 4 ramas de canela 4 cucharadas de sopa de azúcar moreno 4 cucharillas de postre de mantequilla Elaboración: Lavamos bien las manzanas y quitamos el rabito y el corazón para luego no encontrarnos las pepitas. Introducimos el azúcar en el agujero y luego la mantequilla, repartiendo a partes iguales por todas las manzanas, introducimos el palo de canela y las colocamos en una fuente apta para horno. Precalentamos 5 minutos a 180ºC nuestra freidora de aire, introducimos la fuente y cocinamos 25 minutos a 180ºC (para unas manzanas de tamaño mediano) Sacamos y servimos con un poco de la salsa de toffe que se crea en la bandeja.