Arroz con salchichas frescas tradicional

Ingredientes:

• 320g de arroz redondo

• 50g de tomate concentrado

• 1 cucharada de pimiento choricero (carne)

• Sal

• 1 diente de ajo

• 1 cebolla mediana

• 2 cucharadas de aceite

• 4 salchichas frescas blancas

• 4 salchichas frescas rojas

• 100ml de cerveza

• 700ml de caldo de carne

Elaboración:

1. Pelamos y picamos muy muy muyyyyyy pequeño el ajo y la cebolla.

2. En una cazuela amplia, yo uso las de barro, sofreímos las salchichas en trozos con un poco de aceite, cuando estén empezando a dorar las retiramos y reservamos.

3. Añadimos el tomate, el ajo y la cebolla y pochamos todo suavemente hasta que casi caramelice, echamos entonces la cerveza y la carne de pimiento choricero y pochamos un par de minutos sin parar de remover.

4. Agregamos el arroz y repartimos por toda la cazuela, agregamos el caldo, cuando empiece a hervir probamos de sal y si hace falta rectificamos.

5. Cocinamos a fuego medio durante unos 18 minutos, cuando queden 5 minutos agregamos las salchichas y dejamos que acabe el cocinado.

6. Retiramos del fuego y tapamos, dejamos reposar 5 minutos antes de servir.