Arroz con salchichas frescas tradicional


Ingredientes:

  • 320g de arroz redondo

  • 50g de tomate concentrado

  • 1 cucharada de pimiento choricero (carne)

  • Sal

  • 1 diente de ajo

  • 1 cebolla mediana

  • 2 cucharadas de aceite

  • 4 salchichas frescas blancas

  • 4 salchichas frescas rojas

  • 100ml de cerveza

  • 700ml de caldo de carne

Elaboración:

  1. Pelamos y picamos muy muy muyyyyyy pequeño el ajo y la cebolla.

  2. En una cazuela amplia, yo uso las de barro, sofreímos las salchichas en trozos con un poco de aceite, cuando estén empezando a dorar las retiramos y reservamos.

  3. Añadimos el tomate, el ajo y la cebolla y pochamos todo suavemente hasta que casi caramelice, echamos entonces la cerveza y la carne de pimiento choricero y pochamos un par de minutos sin parar de remover.

  4. Agregamos el arroz y repartimos por toda la cazuela, agregamos el caldo, cuando empiece a hervir probamos de sal y si hace falta rectificamos.

  5. Cocinamos a fuego medio durante unos 18 minutos, cuando queden 5 minutos agregamos las salchichas y dejamos que acabe el cocinado.

  6. Retiramos del fuego y tapamos, dejamos reposar 5 minutos antes de servir.



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