Albondigas de bonito del norte en salsa teriyaki en Mambo

Ingredientes:

• 500g de bonito del norte

• 2 rebanadas de pan de molde

• 25g de leche

• 1huevo

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 200g de cerveza

• 150ml de salsa de Soja

• 50g de azúcar

• Sal

• Harina

• AOVE

Elaboración:

1. Limpiamos la carne del bonito y picamos a nuestro gusto en la jarra, yo lo dejo super fino.

2. En la jarra echamos el pan de molde, un buen chorro de leche, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

3. Añadimos la carne picada, la sal, y programamos otros 15 segundos, a velocidad 3 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.

4. Echamos en la jarra la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos 9 minutos, temperatura 120ºC con control de temperatura 6 y velocidad 3.

5. Añadimos la cerveza, la soja, el azúcar y una cucharadita de harina. Programamos 15 minutos, temperatura 120ºC con control de temperatura 5 y velocidad 4.

6. Si nos gusta una textura muy cremosa, picamos hasta que este todo triturado, si la salsa se nos ha quedado un poco corta, agregamos un poco de agua.

7. Mientras se hace la salsa, hacemos la forma a las albóndigas, pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite de oliva.

8. Las colocamos en una cazuela y cocinamos 20 minutos a fuego medio junto con la salsa.